Soupe de Nouilles au Gingembre et à l’Ail avec Bok Choy et champignons Shiitake

Mon fils était récemment rentré de l’école malade et je voulais lui faire de la soupe pour le déjeuner pour l’aider à apaiser son mal de gorge. Après avoir regardé en ligne, j’ai trouvé une recette sur La cuillère Fourchue pour cette soupe de nouilles au gingembre et à l’ail avec du bok choy et des champignons shiitake, et comme mon fils aime les saveurs asiatiques, je savais qu’il l’apprécierait. Je suis resté assez proche de la recette mais je n’avais pas d’anis étoilé, alors je l’ai laissé de côté et j’ai utilisé des champignons shiitake au lieu de cremini. La soupe sentait incroyable pendant qu’elle mijotait et avait un goût merveilleux. Mon fils a mangé un gros bol, et bien qu’il ne puisse pas vraiment le goûter à cause d’un nez terriblement bourré, il a dit que c’était agréable sur sa gorge. J’ai eu un grand bol et j’ai trouvé ça merveilleux – surtout le bok choy.

Comment faire une Soupe de nouilles au Gingembre et à l’ail avec des champignons Bok Choy et Shiitake

Chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire en remuant souvent pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides et commencent à ramollir. Ajouter la portion blanche de l’oignon vert avec le gingembre, l’ail et les flocons de poivron rouge écrasés; cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter la sauce soja puis couvrir d’un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les champignons tranchés, le bok choy et les nouilles de riz dans la casserole; laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles et le bok choy soient tendres. Goûtez et assaisonnez, si nécessaire. Verser dans des bols puis garnir de l’oignon vert et des graines de sésame grillées, si désiré. Servir immédiatement avec de l’huile de chili et de la sauce soja sur le côté. Profiter.

Note latérale: Les nouilles de riz finiront par absorber tout le bouillon supplémentaire, donc si vous ne servez pas tout de suite la casserole entière, je vous recommande de faire cuire les nouilles de riz séparément selon les instructions de l’emballage et de les ajouter aux restes de soupe au moment de servir.

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Soupe de Nouilles au Gingembre et à l’Ail avec Bok Choy et champignons Shiitake

Temps de préparation5 minutes

Temps de Cuisson20 minutes

Plat: Soupe

Cuisine: Asiatique

Portions: 2 – 4

Auteur: Pam – Pour l’amour de la Cuisine / Original à la Cuillère Fourchue

Ingrédients

• 2 c. à thé d’huile végétale
• 1 c. à thé d’huile de sésame grillée
• 1 grosse échalote coupée en dés
• 2 oignons verts tranchés (parties verte et blanche séparées)
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
• Pincée de flocons de poivron rouge concassés, si désiré
• 5 tasses de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 8 champignons shiitake, tiges enlevées, émincées
• 1 tête de bok choy, extrémités coupées, (je les ai laissées entières mais n’hésitez pas à les hacher si vous le souhaitez)
• nouilles de riz fines de 4 oz (Voir note latérale ci-dessus)

Servir:

• Huile de chili
• Sauce soja

Instructions

• Chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter l’échalote et cuire en remuant souvent pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides et commencent à ramollir.
• Ajouter la portion blanche de l’oignon vert avec le gingembre, l’ail et les flocons de poivron rouge écrasés; cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
• Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter la sauce soja puis couvrir d’un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter les champignons tranchés, le bok choy et les nouilles de riz dans la casserole; laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le bok choy soient tendres. Goûtez et assaisonnez, si nécessaire.
• Verser dans des bols puis garnir de l’oignon vert et des graines de sésame grillées, si désiré. Servir immédiatement avec de l’huile de chili et de la sauce soja sur le côté. Profiter.
• Note de côté: Les nouilles de riz finiront par absorber tout le bouillon supplémentaire, donc si vous ne servez pas tout de suite la casserole entière, je vous recommande de faire cuire les nouilles de riz séparément selon les instructions de l’emballage et de les ajouter aux restes de soupe au moment de servir.