Soupe Italienne aux Légumes et Gnocchis
Ce légume & La soupe italienne aux gnocchis déborde de saveur et peut être préparée en environ 30 minutes, ce qui en fait un repas facile en semaine.
Soyons honnêtes: pour beaucoup d’entre nous, cuisiner à la maison nécessite un changement de style de vie complet. Alex et moi aimons parler de la simplicité de la cuisine à la maison — et c’est vraiment le cas. Quelques compétences de base comme hacher un oignon et hacher de l’ail peuvent aller très loin. Mais pour ceux d’entre nous qui n’ont pas grandi en cuisine (comme moi!), la partie la plus difficile est le changement de style de vie. Les aliments nourrissants ne sautent pas seulement dans votre assiette. Tu dois l’y amener. Vous devez prendre le temps de le trouver, de le stocker et de le cuisiner. Vous, et vous seul, devez prendre le temps d’orienter votre vie autour de la cuisson d’aliments frais. Alex et moi avons appris cela à la dure, avec des années d’aliments trop transformés et sous-délicieux. Vous pourriez donc être surpris de me voir maintenant préparer cette soupe italienne de gnocchis aux légumes &.
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Comment faire de la soupe italienne
L’acte de faire de la soupe est devenu si familier, presque comme une danse. Couper l’oignon en dés et hacher l’ail me prend maintenant quelques minutes, une activité qui m’aurait autrefois pris la moitié de la nuit. (De plus, je l’aurais complètement évité car vraiment, qui veut laver une planche à découper et un couteau?). Faire sauter l’oignon, puis y jeter l’ail et le basilic frais remplit la cuisine d’une odeur rappelant celle d’une cuisine à pizza italienne. Le pot grésille lorsque je verse le bouillon pour la soupe de légumes italienne et ajoute les tomates et les légumes. Ensuite, il bouillonne joyeusement à frémissement jusqu’à ce qu’il ait une odeur trop bonne pour ne pas avoir de goût, quand je remue les gnocchis et les épinards. Quand les gnocchis flottent et que les épinards prennent une belle couleur vert vif, je sais que la soupe est prête.
Et la saveur de cette soupe italienne? Accueillante, réconfortante et incroyablement bonne pour le cœur. Cela a pris des années, mais c’est ce qui nous fait avancer. Le fait qu’en un peu plus de 30 minutes, nous puissions créer quelque chose qui nourrit notre corps, satisfait nos palais et nous rapproche des personnes que nous aimons est finalement l’une des choses les plus enrichissantes que j’ai jamais apprises.
Cette soupe italienne est naturellement si savoureuse que vous pouvez rester végétalienne / sans produits laitiers en choisissant d’omettre le parmesan, et elle a toujours bon goût! La soupe peut être préparée en environ 30 minutes, ce qui la rend parfaite pour un repas facile en semaine.
Les aliments frais comptent
Nous avons créé cette recette de soupe italienne, qui est notre astuce pour la façon la plus délicieuse de manger des charges de légumes frais, pour Sub-Zero et leur initiative Fresh Food Matters. C’est un mouvement que nous souhaitons penser à nous-mêmes, car c’est tellement le cœur derrière ce que nous faisons, aussi. J’adore cette citation de Sub-Zero: « Nous croyons que les aliments frais peuvent faire une différence positive dans votre vie. La question des aliments frais consiste à inspirer les gens à réfléchir à leur propre relation avec les aliments frais et à apprendre comment ils peuvent les intégrer au quotidien. »Fist bump à ça! Rendez-vous sur
Les aliments frais comptent pour en savoir plus sur cette initiative.
Écoutez-nous: le podcast A Couple Cooks
Mieux encore, Sub-Zero s’associe à Katie Stagliano de Katie Krops, une jeune fille de 17 ans qui a créé un organisme à but non lucratif pour mettre fin à la faim en cultivant des aliments frais. Nous avons discuté avec elle il y a quelques jours, et cette fille est incroyable! Vous voulez écouter? Voici l’épisode de Katie: Un couple de Cuisiniers Podcast Épisode 18: Du Jardin à la table! En savoir plus sur la campagne Fresh Food Matters est à FreshFoodMatters.com , y compris des entretiens avec 13 experts notables qui partagent l’impact des aliments dans leur vie, en plus de quelques conseils pratiques sur la façon d’acheter et de stocker des aliments frais de saison en saison.
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Cette recette est vegetarian
Cette recette de soupe italienne est végétarienne. Pour les gnocchis sans gluten, utilisez des gnocchis sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez la garniture au parmesan. facebook instagram iconprint iconsquares iconheart heart heart icône en forme de cœur solide icône en forme de cœur
Description
Ce légume &La soupe italienne aux gnocchis déborde de saveur et peut être préparée en environ 30 minutes, ce qui en fait une soupe italienne aux gnocchis qui regorge de saveurs et qui peut être préparée en 30 minutes environ.
Description
Ce légume & gnocchi soupe italienne regorge de saveurs et peut être préparée en 30 minutes environ. un repas facile en semaine.
Ingrédients
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- 1 oignon jaune
- 4 gousses d’ail
- ½ tasse de feuilles de basilic hachées, plus supplémentaire pour servir si désiré
- boîte de 15 onces de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de flocons de poivron rouge
- 1 litre de bouillon de légumes
- boîte de 28 onces de tomates rôties au feu en dés *
- Boîte de 15 onces de tomates rôties au feu en dés
- 1 cuillère à café de sel casher
- Poivre moulu frais
- 1 1/2 tasse congelée (ou frais) couper les haricots verts
- 1 livre de gnocchis (sans gluten si nécessaire; voici notre préféré)
- 4 à 6 tasses de feuilles d’épinards
- Parmesan, pour servir (facultatif)*
Instructions
- Hacher l’oignon et émincer les gousses d’ail. Hacher le basilic. Égoutter et rincer les pois chiches.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer l’ail et le basilic pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches, les flocons de poivron rouge, le bouillon, les deux boîtes de tomates et leur jus, le sel casher et plusieurs moutures de poivre frais. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Ajouter les haricots verts, puis laisser mijoter 15 minutes.
- Cassez les touffes dans les gnocchis, puis ajoutez-les à la casserole et laissez cuire 5 minutes jusqu’à tendreté. Éteignez le feu et incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 1 minute.
- Pour servir, verser la soupe dans un bol et garnir de feuilles de parmesan et de basilic si désiré. Laisser refroidir légèrement avant de plonger !
Notes
* Remarque: Utilisez des tomates rôties au feu si possible; évitez les variétés « sans sel ajouté ». Avec le basilic frais, la soupe est très savoureuse et ne nécessite pas l’ajout de fromage, mais n’hésitez pas à l’ajouter si vous le souhaitez.
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
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À propos des auteurs
Sonja Overhiser
Auteur et écrivain de livres de cuisine
Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine sains de 2018. Elle est animatrice du podcast culinaire Small Bites et fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer les repas aventureux pour rendre le monde meilleur une bouchée à la fois.
Alex Overhiser
Auteur de livre de cuisine et photographe
Alex Overhiser est un photographe et auteur culinaire réputé basé à Indianapolis. Il est animateur du podcast culinaire Small Bites et fondateur du site de recettes A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.