Soupe Turque aux Lentilles Rouges (Mercimek Corbasi)
La soupe turque aux lentilles rouges est mieux servie avec une pression de citron. Cette soupe sans gluten et végétalienne est si simple à préparer à la maison.
La cuisine turque offre tant de recettes faciles et délicieuses qui ne nécessitent pas d’ingrédients exotiques. Vous pouvez préparer des recettes telles que le cacik (yaourt turc et concombre), le gozleme (pain plat farci à la turque) et la salade de haricots blancs turcs avec des agrafes dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. Cette soupe aux lentilles rouges est une autre recette turque facile que vous pouvez préparer à la maison.
Lentilles rouges dans la cuisine turque
La cuisine turque utilise des lentilles rouges dans de nombreuses recettes en raison de sa texture douce et de sa polyvalence. Des plats tels que les boulettes de lentilles végétaliennes turques sont courants en Turquie et vous les dégustez à différentes occasions. Les lentilles rouges cuisent rapidement et contrairement aux lentilles brunes et vertes qui gardent leur forme après la cuisson, les lentilles rouges se décomposent facilement et sont donc parfaites pour les recettes de soupe lisses et crémeuses.
Les lentilles rouges ont de nombreux avantages nutritionnels et sont également si faciles à utiliser. Je vous suggère de toujours garder des lentilles rouges dans votre garde-manger car elles font un excellent dîner rapide en semaine.
Les avantages des lentilles rouges
Les lentilles rouges, comme les autres types de lentilles, sont très nutritives. Ils sont remplis de vitamines B et de potassium. En plus d’être sans gluten, sans gras et à faible teneur en calories, les lentilles rouges sont également une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens et elles sont également riches en fibres. Les lentilles sont très faciles à cuire et elles sont généralement prêtes en 20 à 30 minutes.
Le saviez-vous ? Même si les lentilles sont principalement utilisées dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l’Afrique du Nord, le plus grand producteur de lentilles est aujourd’hui le Canada.
Soupe aux lentilles turque facile
La soupe aux lentilles rouges turque, connue sous le nom de mercimek corbasi, est l’une des soupes les plus populaires de la cuisine turque. C’est un plat simple fait avec quelques ingrédients et a un goût frais grâce au citron. L’assaisonnement pour cette soupe est le cumin et le poivre d’Alep. Les restaurants turcs servent le mercimek corbasi comme apéritif populaire ou un repas léger en soirée.
Beaucoup de Turcs nomment mercimek corbasi leur soupe préférée aux côtés de la soupe au yogourt (yayla corbasi) Les soupes turques sont généralement plus aqueuses et moins denses que les autres soupes, elles sont donc parfaites comme entrées ou repas légers.
Comme beaucoup d’autres recettes méditerranéennes, mercimek corbasi est également une recette végétalienne qui est également sans gluten. C’est un dîner de dernière minute en semaine que vous pouvez préparer en un rien de temps car les ingrédients sont toujours prêts et à portée de main.
Ingrédients pour faire une soupe aux lentilles turques
Pour faire cette soupe aux lentilles rouges facile et simple, vous avez besoin de quelques ingrédients:
- Huile d’olive
- Lentilles rouges
- Oignon
- Carotte
- Pâte de tomate
- Sel, cumin, poivre d’Alep et poivre noir
L’assaisonnement de cette soupe, comme mentionné ci-dessus, est très simple. L’ajout de poivre d’Alep donne à cette soupe une grande saveur sans la rendre trop épicée. Il est préférable de servir cette soupe de lentilles lisse et crémeuse avec une pincée de citron frais.
Quels autres légumes puis-je utiliser?
Dans certaines recettes de soupe aux lentilles turques, vous pouvez également voir l’ajout de pommes de terre. Vous pouvez ajouter des pommes de terre si vous aimez que la soupe soit plus épaisse. J’ai également essayé des soupes de lentilles rouges en dinde qui utilisent des pommes de terre au lieu de carottes ou laissent simplement la carotte de côté. Il s’agit d’une recette de base de soupe que vous pouvez modifier à votre guise.
De quelle quantité de lentilles ai-je besoin?
Les lentilles rouges ont tendance à augmenter en volume lorsqu’elles sont cuites. J’utilise habituellement ¼ à & frac13; tasse de lentilles rouges par personne si je fais cette soupe en apéritif. J’augmente généralement la quantité à ½ tasse si je sers la soupe comme plat principal ou un dîner léger.
Dois-je faire tremper les lentilles rouges avant la cuisson?
Contrairement à beaucoup d’autres légumineuses, les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées avant la cuisson. Les lentilles rouges cuisent en environ 20 à 30 minutes et vous n’avez pas besoin de les tremper.
Comment faire une soupe turque aux lentilles rouges
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire une minute. Ajouter les carottes hachées et cuire quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez les lentilles rouges et les épices. Bien mélanger et ajouter de l’eau.
- Porter à ébullition et cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Découvrir et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient complètement cuites.
- Mélanger la soupe dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion.
C’est l’une des recettes de soupe aux lentilles les plus faciles que vous préparerez régulièrement. C’est parfait pour une soirée fraîche ou lorsque vous êtes pressé de préparer le dîner. Il est garnissant, mais nécessite très peu d’ingrédients que vous pouvez modifier à votre guise!
Combien d’eau dois-je ajouter?
Les lentilles rouges ont tendance à absorber beaucoup d’eau, alors assurez-vous d’ajouter suffisamment d’eau à la soupe. Commencez avec des tasses, puis ajoutez plus d’eau si nécessaire. Et puisque vous devrez peut-être ajouter plus d’eau, veuillez goûter la soupe avant de servir pour vous assurer d’avoir ajouté suffisamment de sel et de poivre.
Que faire des restes
Mercimek corbasi est mieux servi chaud et frais. Si vous avez des restes, conservez-les simplement dans un récipient hermétique, de préférence en verre, et réfrigérez jusqu’à 3 jours. Pour servir, réchauffer la soupe dans une casserole avec ½ tasse d’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit complètement chauffée. Servir avec du citron frais pour plus de saveur.
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Recette de soupe aux lentilles Rouges turque (Mercimek Corbasi)
Shadi HasanzadeNemati
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- ½ c. à soupe de pâte de tomate
- 1 carotte hachée
- 1 ½ tasse de lentilles rouges
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre d’Alep
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 6 tasses d’eau
Instructions
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
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Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la pâte de tomate et cuire une minute.
-
Ajouter les carottes et cuire quelques minutes.
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À l’oignon et à la carotte, ajouter les lentilles rouges, le sel, le poivre, le cumin, le poivre d’Alep et le poivre noir. Bien mélanger et cuire une minute.
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Versez l’eau et amenez la soupe à mijoter. Cuire à couvert à feu moyen pendant 20 minutes. Découvrir et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient complètement cuites.
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Mélanger la soupe dans le mélangeur ou à l’aide d’un mélangeur à immersion jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et lisse.
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Servir chaud avec une pincée de citron.
Vidéo
Notes
- Vous pouvez ajouter une pomme de terre (hachée) à cette recette si vous souhaitez qu’elle soit plus garnie.
- Si vous n’aimez pas les carottes, vous pouvez les laisser de côté dans cette recette.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique en verre jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, placer la soupe dans une casserole avec & frac13; tasse d’eau et réchauffer à feu moyen.