Soupe Wonton maison facile (8)
Cette soupe wonton est rapide et facile à préparer, débordante de boulettes dorées farcies de chou et de carottes qui dansent dans un bouillon savoureux et savoureux. C’est le meilleur !
La soupe Wonton est l’un de ces plats que je pourrais manger tous les jours.
J’aime sa simplicité et les saveurs délicates du bouillon et des boulettes. Je trouve que moins c’est compliqué, mieux c’est. Ça ne déçoit jamais!
Je voulais créer une recette de soupe wonton depuis un certain temps, mais je ne savais pas comment s’y prendre sans l’utilisation de porc haché (j’ai arrêté de manger de la viande il y a trois ans pour des raisons de santé et d’éthique). Puis j’ai découvert un endroit à Brooklyn qui servait la meilleure soupe wonton aux légumes!
C’était l’un de ces moments aha : « Hé, devinez quoi! Je peux faire une soupe wonton vraiment incroyable avec juste des légumes. Magnifique! »
Alors aujourd’hui je voudrais vous présenter ma version de la soupe wonton et j’espère que vous l’aimez autant que moi. Ben et moi sommes gaga pour ça! À tel point que je fais toujours des boulettes supplémentaires à congeler pour pouvoir faire plus de soupe dès que nous sommes épuisés.
Qu’est-ce que la soupe Wonton?
La soupe Wonton est un plat de soupe simple avec un bouillon clair, généralement à base de poulet ou de crevettes, qui est servi avec des boulettes wonton (également orthographiées wantan ou wuntun) remplies d’un mélange de légumes, de gingembre, de porc haché et de crevettes.
Il existe de nombreux types de soupes wonton en Chine, mais celle décrite ci-dessus est la quintessence avec laquelle nous en sommes venus à l’associer, ici dans le monde occidental.
Ingrédients pour la soupe Wonton
- Bouillon: Un mélange d’eau, de sauce soja, de sel, de poivre blanc, d’huile de sésame et d’Ajinomoto (facultatif).
- Emballages Wonton: Recherchez des emballages wonton ronds de 3,5 pouces de diamètre. Si vous ne trouvez pas d’emballages wonton, vous pouvez utiliser des emballages de boulettes légèrement plus épais. Mais restez à l’écart des emballages de boulettes de style Shanghai car la pâte est plus dure et assez épaisse.
- Garniture Wonton: Un mélange de chou finement haché, de carottes, d’oignons verts, d’huile de sésame, de sel et de poivre.
- Épinards: L’utilisation d’épinards est facultative, mais j’aime personnellement mâcher des feuilles tendres tout en sirotant le bouillon délicat.
- Oignons verts: L’ajout d’oignons verts hachés est également facultatif mais fortement recommandé car il ajoute un bon croquant et un peu de douceur à la soupe.
Variations de remplissage
- Porc haché: Pour les amateurs de porc, remplacez la moitié du chou haché par du porc haché et suivez la recette.
- Crevettes: Épluchez et déveinez les crevettes et hachez-les en petits morceaux. Remplacez ensuite les crevettes par la moitié du chou haché et suivez la recette.
- Porc haché et crevettes: C’est la combinaison classique pour la garniture de soupe wonton. Remplacez le mélange de crevettes hachées et de porc haché par la moitié du chou haché et suivez la recette.
- Champignons: Utilisez des champignons shiitake hachés ou des champignons boutons et ajoutez–les au mélange de garniture – moins la moitié du chou haché.
Comment faire de la soupe Wonton
- Préparez le bouillon en remuant l’eau, la sauce soja, le sel, le poivre, l’huile de sésame et l’Ajinomoto dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition et baisser le feu à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Faire la garniture wonton en mélangeant le chou, la carotte, les oignons verts, l’huile de sésame, le sel et le poivre, dans un bol.
- Prenez un emballage wonton et ramassez environ 2 cuillères à café de garniture. Placez la garniture au centre de l’emballage et mouillez les bords de l’emballage en plongeant votre index dans de l’eau et en le faisant passer sur les bords.
- Pliez l’emballage en forme de demi-lune et appuyez doucement pour sceller les bords. Prenez les coins et amenez-les au centre du wonton, en appuyant doucement un coin sur l’autre.
- Répétez jusqu’à ce que tous les wontons soient préparés et mis de côté.
- Ramener la soupe à ébullition et ajouter les wontons. Baisser le feu à ébullition et cuire pendant 8 à 10 minutes, couvert d’un couvercle.
- Éteignez le feu et incorporez les épinards. Servir la soupe dans des bols individuels et garnir d’oignons verts hachés et de poivre blanc, si nécessaire.
Pour préparer la soupe aux œufs wonton:
Fouettez 1 ou 2 œufs et ajoutez-les lentement à la soupe en remuant constamment en zigzag avec une fourchette ou des baguettes. Faites-le à la dernière étape, une fois que les wontons sont cuits.
Puis-je Congeler La Soupe Wonton?
Vous pouvez congeler le wonton non cuit et le bouillon tant qu’ils sont séparés. Pour ce faire, conservez le bouillon dans un récipient de stockage hermétique et mettez-le au congélateur.
Pour les wontons, placez-les sur une assiette en laissant un peu d’espace entre chacun d’eux et couvrez d’une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce que les wontons soient froids, les transférer dans un sac de rangement ou un récipient hermétique et les mettre au congélateur.
Pour cuisiner, vous n’avez pas besoin de les laisser décongeler, il suffit de les ajouter dans une casserole avec le bouillon congelé et de chauffer à feu moyen. La soupe est prête à manger une fois le bouillon bouillonnant et chaud!
La soupe Wonton est-elle végétalienne?
Celui-ci l’est!
Assurez-vous simplement qu’aucun œuf n’est utilisé dans les emballages wonton en consultant la liste des ingrédients sur l’emballage.
La plupart des soupes wonton ne sont pas végétaliennes, car la garniture contient généralement un mélange de porc et de crevettes.
Que servir avec la soupe Wonton
C’est une soupe légère et assez douce qui se marie bien avec à peu près n’importe quoi. La seule chose avec laquelle je n’aime pas servir cette soupe, c’est avec un autre plat contenant des nouilles (puisque les emballages wonton sont essentiellement des nouilles). Trop de glucides en une seule séance me laisse un peu trop gonflé!
Voici mes plats préférés pour accompagner cette délicieuse soupe wonton:
- Aubergines chinoises à la sauce à l’ail
- Salade coréenne de concombre
- Tofu au miel sriracha
- Salade de chou japonaise
- Salade verte à la vinaigrette japonaise aux carottes au gingembre
Avez-vous aimé cette Recette de soupe Wonton aux légumes? Y a-t-il des changements que vous avez apportés et que vous souhaitez partager? Partagez vos conseils et recommandations dans la section commentaires ci-dessous!
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Soupe Wonton aux légumes ( Soup)
Cette soupe wonton est rapide et facile à préparer, regorgeant de boulettes dorées farcies de chou et de carottes qui dansent dans un bouillon savoureux et savoureux.
- Auteur: Caroline Phelps
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Rendement: 4 1x
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Chinoise
- Régime: Végétarien
Ingrédients
Pour le bouillon:
- 6 tasses d’eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/3 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Trait d’Ajinomoto (facultatif)
Pour les wontons:
- 1 tasse de chou, finement haché
- 1 carotte moyenne, finement hachée
- 4 oignons verts, finement hachés
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 16-18 emballages de wonton
Autre:
- Poignée de bébés épinards (facultatif)
- Oignons verts hachés (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Mettez le chou, les carottes, les oignons verts, l’huile de sésame, le sel et le poivre dans un bol et mélangez bien.
- Posez les emballages wonton sur une surface plane et placez un petit bol d’eau à côté d’eux. Prenez environ 2 cuillères à café de garniture et placez-la au centre d’une enveloppe. Répétez jusqu’à ce que tous les emballages soient remplis.
- Trempez votre index et mouillez les bords d’une enveloppe wonton. Pliez le wonton en forme de demi-lune et appuyez doucement pour sceller les bords. Prenez les coins et amenez-les au centre du wonton, en appuyant doucement un coin sur l’autre. Sceller doucement avec un peu d’eau si nécessaire. Placez le wonton sur une assiette et couvrez-le avec un couvercle ou une serviette pour l’empêcher de sécher. Répétez jusqu’à ce que tous les wontons soient faits.
- Ramener la soupe à ébullition et laisser mijoter. Ajouter délicatement les wontons, couvrir et cuire 8 à 10 minutes.
- Éteignez le feu, incorporez les épinards et servez avec des oignons verts fraîchement hachés et du poivre blanc moulu.
Notes
La soupe ne peut pas être conservée pour plus tard une fois cuite, car les wontons perdront leur forme et deviendront détrempés.
Si vous souhaitez en économiser:
- Conservez le bouillon séparément dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela durera 4-5 jours. Vous pouvez également congeler le bouillon, il se conservera beaucoup plus longtemps, jusqu’à 1 mois.
- Conservez les wontons crus en les déposant à plat sur une assiette ou une plaque de cuisson et en les recouvrant d’une serviette ou d’une pellicule plastique. Réfrigérez les pendant au moins 1 heure et une fois qu’ils sont froids, transférez-les dans un sac de rangement ou un récipient et congelez-les.
Lorsque vous êtes prêt à préparer plus de soupe, placez le bouillon froid ou congelé et les wontons congelés dans une casserole et réchauffez-les. Porter la soupe à ébullition et éteindre le feu. Amusez-vous bien!
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