Symptômes de carence en vitamine G

La vitamine G n’est plus un terme que vous entendrez beaucoup plus. C’est en fait un nom obsolète pour la riboflavine (également connue sous le nom de lactoflavine et de vitamine B2), un micronutriment nommé pour sa couleur or intense. Le mot riboflavine vient de « ribos » (une sorte de sucre) et du mot latin « flavus » (qui signifie jaune).

La riboflavine est un micronutriment facilement absorbé qui joue un rôle clé dans le maintien de la santé chez les humains et les animaux. Il est nécessaire pour une grande variété de processus cellulaires et est très important pour obtenir de l’énergie à partir des aliments que nous mangeons. Des études ont montré que la riboflavine peut jouer un rôle dans la prévention et / ou le traitement de l’anémie ferriprive, du syndrome du canal carpien, des cataractes, des migraines et de la rosacée (une maladie de la peau). Et des recherches récentes ont révélé que la riboflavine est l’une des trois vitamines impliquées dans la régulation des rythmes circadiens (quotidiens), car elle aide à activer certaines cellules sensibles à la lumière de la rétine de l’œil et à synchroniser nos rythmes biologiques quotidiens avec la lumière.

La riboflavine peut également:

• Aider à protéger les cellules contre les dommages causés par l’oxygène
• Soutenir la production d’énergie cellulaire
• Aider à maintenir votre approvisionnement en autres vitamines B

Carence

La carence en riboflavine entraîne une mauvaise croissance et d’autres changements dans la peau, les yeux, le foie et les nerfs. La carence provoque généralement des problèmes oculaires à ses premiers stades. Une sensibilité excessive à la lumière, des déchirures, des brûlures, une perte de vision claire et des démangeaisons dans et autour des yeux peuvent indiquer une carence. Des plaies sur ou autour des lèvres, de la bouche et de la langue, ou une desquamation de la peau autour du nez ou – chez les hommes – du scrotum, peuvent également être des symptômes ou une carence en riboflavine.

Étant donné que la farine de blé est la principale source de riboflavine dans un régime américain typique, les personnes suivant des régimes spécialisés où les pains, les céréales et les pâtes sont évités peuvent présenter un risque particulier de carence en riboflavine. (Même si la plupart de la riboflavine naturellement présente dans la farine de blé entier est éliminée pendant la transformation, les États-Unis. le gouvernement, à partir des années 1940, a commencé à exiger que la farine de blé transformée soit enrichie en riboflavine, de sorte que les grains enrichis sont toujours une excellente source de riboflavine.)

Toxicité

Il n’y a aucune limite supérieure signalée à la quantité de riboflavine que vous pouvez avoir, et aucun symptôme de toxicité de la riboflavine n’a été signalé. Un excès de micronutriment sera simplement éliminé et, en raison de sa couleur intense, peut changer votre urine en jaune vif / or.

Sources

Les excellentes sources de riboflavine comprennent:

• Grains entiers enrichis
• Champignons
• Foie de veau
• Épinards et laitue romaine
• Asperges
• Feuilles de moutarde, de chou et de navet
• Brocoli
• Chevreuil
• Oeufs
• Lait*

Seules de petites quantités de riboflavine sont perdues en cuisine, mais la riboflavine est facilement détruite lorsqu’elle est exposée à la lumière. * Le lait stocké dans du verre et exposé à la lumière perd une grande partie de sa teneur en riboflavine, conservez donc votre lait dans des cruches en plastique opaques ou des cartons en papier pour protéger la riboflavine contenue dans le lait.