Tarte au Poulet Phyllo

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Tarte au Poulet Phyllo

  • 12 Sct. beurre, divisé

  • 4 Sct. farine

  • 4 tasses de bouillon de poulet

  • 1 oignon coupé en dés

  • 3 carottes, pelées et coupées en dés

  • 3 branches de céleri, coupées en dés

  • sel et poivre

  • 1 lbs pommes de terre, coupées en moitiés ou en quartiers si grandes (vous voulez des pommes de terre de la taille d’une bouchée)

  • 1 lb de poulet râpé cuit

  • 1 tasse de pois surgelés

  • 1 – 1 paquet lb pâte phyllo

Préchauffer le four à 400 °F.

Dans une poêle à l’épreuve du four, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’une pâte soit faite. Ajouter le bouillon de poulet et bien fouetter à feu moyen.

Poursuivre la cuisson du mélange de bouillon de poulet pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe suffisamment pour enrober le dos d’une cuillère. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et une grosse pincée de sel et de poivre et poursuivre la cuisson pendant encore 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.

Ajouter les pommes de terre et le poulet et continuer à cuire encore 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer les pois et retirer du feu.

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire fondre les 8 C. à thé restantes. de beurre.

Pour assembler la tarte, sur un plan de travail sec, dérouler doucement le phyllo. Couper le phyllo en deux horizontalement. Cette recette n’utilise que 1/2 de la pâte phyllo. Conservez le reste de la pâte phyllo pour une autre utilisation ou préparez des craquelins à servir à côté de la tarte en utilisant la même méthode que la garniture.

Étalez 1 feuille phyllo sur votre plan de travail et, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez légèrement de beurre fondu. Couvrir avec une deuxième feuille, en la tournant légèrement dans le sens des aiguilles d’une montre, et badigeonner avec plus de beurre. Répétez avec les feuilles restantes en tournant légèrement chacune et en badigeonnant chacune avec du beurre. Soulevez délicatement la pile de phyllo beurré et placez-la sur le dessus de la tarte au pot, en pliant la pâte au besoin le long des bords du pot. Badigeonner le phyllo avec le reste de beurre et saupoudrer de sel de mer.

Cuire la tarte à la casserole pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir la tarte pendant environ 10 minutes avant de servir.