Tarte végétalienne aux patates douces
Cette tarte végétalienne aux patates douces est faite de patates douces cuites, de sirop d’érable, de cannelle et d’une croûte au beurre. Il se réunit en une heure du début à la fin, et est une délicieuse façon de déguster des patates douces sous forme de dessert!
La tarte à la patate douce végétalienne descend, comme si nous avions besoin d’une autre raison d’aimer les patates douces. Honnêtement, cette tarte aux patates douces est assez similaire à ma recette de tarte à la citrouille, mais utilise des patates douces au lieu de la citrouille. Il a encore un peu de « piquant » grâce à la cannelle et à la muscade, mais vous pouvez certainement goûter la patate douce pour tous les amateurs de patates douces là-bas.
Personnellement, j’ai tendance à préférer les patates douces sous forme salée (comme ce piment de patate douce et ce bibimbap de patate douce), mais cette tarte est dans une catégorie à part. C’est doux, oui, mais pas trop sucré. Je pense que le problème avec beaucoup de recettes de patates douces plus sucrées est qu’elles sont trop sucrées, ce dont je ne suis pas fan. Je pense que cette tarte à la patate douce est juste, mais vous devrez l’essayer vous-même pour voir!
Pourquoi cette tarte est la meilleure
- C’est sucré mais pas trop sucré
- C’est un excellent moyen d’utiliser des patates douces
- Vous pouvez la préparer dans votre mélangeur, alors nettoyer est un jeu d’enfant!
Notes d’ingrédients
Farine – De préférence de la farine tout usage. Je n’ai pas testé la croûte avec d’autres farines. Si vous voulez faire ce sans gluten, vous pouvez utiliser ma recette de croûte de tarte sans gluten.
Lait – Tout type de lait sans produits laitiers fonctionnera, bien que j’aie tendance à utiliser de l’amande ou de l’avoine.
Épices – N’hésitez pas à les ajuster à votre goût. Faites un test de goût et voyez si vous pensez qu’il faut plus de cannelle / muscade avant de verser la garniture dans la croûte.
Instructions étape par étape
Étape 1: Faites cuire les patates douces: Avant de pouvoir faire la garniture, vous devez faire cuire les patates douces. J’aime les cuisiner au micro-ondes, mais le four fonctionne aussi. Ensuite, écrasez-les et mesurez-les (vous aurez besoin d’environ 2 tasses de purée).
Étape 2: Faire la croûte: C’est généralement la première étape pour la plupart des recettes de tarte, et celle-ci ne fait pas exception. Vous commencerez par préparer la croûte à tarte (de préférence dans votre robot culinaire), composée de farine, de sucre, de beurre sans produits laitiers et d’eau glacée. Le résultat devrait être une pâte lisse et facile à dérouler.
Étape 3: Faire la garniture: Utilisez votre mélangeur pour mélanger tout – les patates douces cuites, le lait, le sucre, le sirop, la vanille et les épices – ensemble. La texture doit être lisse, vous devrez peut-être mélanger pendant 1 minute complète et / ou gratter les côtés.
Conseils pour faire une tarte à la patate douce végétalienne
Utilisez un robot culinaire pour la croûte. Les gars, ça change la donne! Si vous ne faites pas déjà vos croûtes de tarte de cette façon, vous devez commencer. Je n’avais pas l’habitude de le faire, mais maintenant que je les fabrique de cette façon, je ne reviendrai plus jamais à les fabriquer à la main. Essentiellement, vous aviez la farine et le sucre dans votre robot culinaire et pendant qu’il pulse, vous ajoutez le beurre par le haut, puis faites la même chose avec l’eau. Comme par magie, la croûte se réunira en 1-2 minutes, et c’est moins salissant aussi.
Faites cuire les patates douces au micro-ondes. Cela peut être un peu controversé, mais si vous possédez un micro-ondes, je dis d’emprunter cette voie car c’est plus rapide! Les patates douces doivent cuire environ 6 à 7 minutes au micro-ondes, vs. 40 minutes au four.
Utilisez un moule à tarte au lieu d’un moule à tarte. Ok, ce n’est pas un must, mais j’aime utiliser des moules à tarte pour faire des tartes car cela facilite beaucoup le « sertissage » de la croûte car vous pouvez pousser la pâte sur le côté de la casserole au lieu de devoir le faire vous-même.
Comment dois-je stocker cela?
Conserver la tarte au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Servir avec une boule de glace à la vanille ou un fouet frais (facultatif mais recommandé!).
Plus de délicieuses recettes de tarte
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Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous. Merci! Et, si vous cherchez encore plus de recettes de tarte végétaliennes, consultez ce tour d’horizon de Minimalist Baker.
Tarte aux Patates Douces Végétaliennes
Broche d’impression
Ingrédients
pour la croûte:
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1/2 tasse de beurre sans produits laitiers froid
- 10 cuillères à soupe d’eau glacée
pour le remplissage:
- 2 tasses de purée de patates douces environ 2 grosses patates douces
- 3/4 tasse de lait d’amande
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 3/4 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/2 c. à thé de sel
Instructions
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Préchauffer le four à 400°.
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Commencez par cuire les patates douces. J’aime les micro-ondes parce que c’est plus rapide. Si vous suivez cette voie, utilisez une fourchette pour percer plusieurs trous dans chaque pomme de terre, puis placez-les sur un plat allant au micro-ondes et passez au micro-ondes pendant 6 à 7 minutes. Utilisez un couteau pour couper le centre et attendez qu’ils refroidissent avant de les écraser.
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Pendant que les patates douces refroidissent, faites la croûte: ajoutez de la farine et du sucre à votre robot culinaire et faites pulser. Pendant qu’il bat encore, ajoutez du beurre par le haut, puis ajoutez l’eau et pulsez jusqu’à ce que tout soit combiné. Une grosse boule de pâte devrait se former.
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Fariner une surface plane, puis rouler la pâte en cercle et la transférer délicatement dans votre moule à tarte. Coupez les bords puis sertissez-les à votre goût; réservez.
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Grattez la patate douce et jetez la peau, placez la patate douce directement dans un bol et utilisez une fourchette ou un presse-purée pour l’écraser. Ensuite, mesurez-le pour vous assurer d’en avoir 2 tasses. Ajouter la purée de patate douce, le lait, le sucre, le sirop, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans votre mélangeur, puis pulser pendant 1 minute jusqu’à consistance lisse.
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Verser la garniture dans le moule à tarte, en utilisant le dos d’une cuillère pour lisser.
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Cuire la tarte pendant 15 minutes à 400°, puis réduire le feu à 350° et cuire encore 25-30 minutes.
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Retirez la tarte du four et attendez qu’elle refroidisse un peu avant de la trancher et de la déguster!