Tartes Pop Triple Chocolat (Sans Gluten)
Imaginez le dessert le plus chocolaté possible and puis multipliez-le par cent. Ce que vous obtenez, ce sont ces tartes pop triples au chocolat. Oui, ils sont tout aussi délicieux qu’ils en ont l’air – et sans gluten pour commencer!
Non, vous n’avez pas mal lu. Ce sont des tartes pop au TRIPLE CHOCOLAT!!! (Ou peut-être quadruple I J’ai perdu le compte, pour être honnête). C’est probablement la chose la plus chocolatée que j’ai jamais faite with et avec mes antécédents, ça dit quelque chose.
Si vous aimez le chocolat – ce sont le dessert parfait pour vous.
Si vous aimez les tartes pop – celles-ci vous épateront.
Si vous aimez les deux – essayez de ne pas manger votre écran pendant que vous lisez ce post.
Vous avez été averti.
Pouvez-vous dire que ces tartes pop au chocolat sont VRAIMENT DÉLICIEUSES? Parce qu’ils le sont. De manière spectaculaire – comme en témoigne mon horrible surutilisation des majuscules et des points d’exclamation. Je m’excuse… mais ces petites poches de délices remplies de chocolat méritent tout.
Vous pensez que j’exagère ? Détrompez-vous.
La croûte de tarte au chocolat est glorieusement beurrée et feuilletée, avec une nuance de cacao légèrement amère. C’est la version jazzée de ma croûte à tarte sans gluten, que j’ai utilisée plusieurs fois auparavant.
La garniture au fudge au chocolat est pretty à peu près ce qu’elle dit être. Intensément chocolaté, tellement fudgy qu’il est en fait gluant et à peu près le meilleur rêve de tous les amateurs de chocolat.
Le glaçage au chocolat ajoute une autre couche de délices chocolatés – il est sucré et chocolaté et rassemble l’ensemble du dessert.
Parce qu’il n’y a pas trop de chocolat too nous ajouterons des pépites de chocolat. Parce que nous pouvons et c’est une très très bonne idée.
Avant de passer à la préparation de ces magnifiques tartes pop – si vous aimez ce que vous voyez, abonnez-vous à ma newsletter pour vous tenir au courant des dernières recettes et astuces!
LA GARNITURE AU CARAMEL AU CHOCOLAT
La liste des ingrédients est aussi simple que délicieuse:
- poudre de cacao
- sucre
- pincée de sel
- lait
- chocolat haché
- beurre
Avec ces ingrédients you tu sais que ça va être bon.
Tout d’abord, mélangez la poudre de cacao, le sucre, une pincée de sel, la moitié du chocolat et du lait, et chauffez le tout jusqu’à ce que le chocolat se dissolve et que vous obteniez ce magnifique gloop brillant et que vous vouliez juste y enfoncer votre visage. (Histoire vraie, ne jugez pas.)
Ajouter le beurre et le reste du chocolat et remuer jusqu’à dissolution. Goûtez. Faites une danse heureuse. Alors cachez-le vous-même parce que ce genre de choses est dangereux.
En refroidissant, la garniture se raffermit, ce qui la rend parfaite pour farcir les tartes pop. (Ce qui signifie que vous pouvez y farcir toute une montagne sans être trop préoccupé par les fuites de tarte pop.)
FAIRE LES TARTES POP AU CHOCOLAT
Nous avons donc la garniture prête, et disons que la pâte à tarte au chocolat refroidit au réfrigérateur. (C’est la même pâte à tarte sans gluten que j’ai utilisée ici et ici, juste avec de la poudre de cacao ajoutée.)
Étalez la pâte à tarte jusqu’à ce qu’elle ait environ 3 mm d’épaisseur et découpez des rectangles de 3 x 4 pouces.
Oeuf laver les bords de ce qui sera le fond des tartes pop. Cela scellera les deux rectangles de tarte pop ensemble et aidera à prévenir la plupart des problèmes de fuite. Parce qu’il n’y a rien de plus décevant que de mordre dans une tarte pop and et de la trouver vide. * frémissement*
Ensuite, empilez la garniture au caramel au chocolat. Soyez généreux, mais go n’allez pas trop loin, mmkay? Une bonne cuillère à soupe entassée devrait le faire. (D’accord, peut-être deux si vous vous sentez plus courageux.)
Piquez le milieu de ce qui deviendra éventuellement le dessus de tarte pop avec un cure-dent ou une fourchette. Cela permet à l’air de s’échapper pendant la cuisson et empêche la fissuration. Parce que la fissuration entraîne des fuites. Et nous ne voulons pas de fuites. (Cela devient-il répétitif, ou est-ce juste moi?)
Placez les rectangles de pâte à tarte piqués sur la garniture au fudge au chocolat et pressez le long des bords avec les doigts pour le sceller hermétiquement. Tu sais pourquoi.
Enfin, sertir les bords de la tarte au chocolat pop à l’aide d’une fourchette. Dois-je le redire ? AUCUNE FUITE. Mauvaise fuite.
Les tartes pop cuisent ensuite au four pendant environ 20 minutes. Ils vont sentir incroyable et, non, mettre la tête dans le four n’est probablement pas une bonne idée. Une fois cuits, ils seront légèrement gonflés et glorieusement feuilletés. MIAM !
LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT
Le glaçage au chocolat ne pouvait pas être plus facile à réaliser: il suffit de mélanger le sucre en poudre et la poudre de cacao, puis d’ajouter lentement de l’eau, 1/2 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance parfaite.
La consistance parfaite dans ce cas signifie que le glaçage s’égouttera doucement sur les côtés, tout en formant une couche généreuse sur chaque tarte pop.
Ensuite, il suffit de verser un peu de glaçage sur chaque tarte pop. Si vous voulez qu’ils soient très jolis, dirigez le « flux » de glaçage avec une cuillère. (Rien de tel qu’un peu de beauté spontanée contrôlée, n’est-ce pas?)
Une dispersion de pépites de chocolat (parce qu’il n’y avait pas assez de chocolat là-dedans déjà, duh), et c’est fini! Ces tartes pop au TRIPLE chocolat stunning elles sont superbes. Et glorieux. Et vraiment, vraiment délicieux. Sérieusement, regardez-les!
Ce sont essentiellement du chocolat sur du chocolat farci de chocolat stuffed et avec une pincée supplémentaire de chocolat pour faire bonne mesure. Maintenant, qu’y a-t-il à ne pas aimer à ce sujet?
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Tartes Pop au Chocolat Triple (Sans gluten)
Ingrédients
Pour la garniture au caramel au chocolat:
- 1/ 4cup (30 g) de cacao en poudre
- 1 / 4cup (50 g) de sucre blanc
- 1 / 4cup (60 mL) de lait
- sel de pinchof
- 3 1/ 2oz (100 g) de chocolat noir haché, divisé
- 1/ 3stick (40 g) de beurre non salé
Pour la pâte à tarte au chocolat:
- 1cup eau froide
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 tasses (250 g) de mélange de farine sans gluten nature (j’ai utilisé un simple mélange acheté en magasin de farine de riz, de pomme de terre et de maïs sans gomme xanthane ajoutée)
- 1 / 4cup (25 g) de farine de noix de coco
- 1/ 4cup (30 g) de poudre de cacao
- 1tspgum de xanthane
- 2tbsp (25 g) de sucre blanc
- 1 3/4sticks (200 g) de beurre froid non salé, coupé en cubes de ~ 1/2 pouce
Pour glaçage au chocolat:
- 1/ 2cup (63 g) de sucre en poudre
- 1 / 8cup (15 g) de cacao en poudre
- 2 – 2 1/ 2 tbspeau
- pépites de chocolat
Instructions
Pour la garniture au caramel au chocolat:
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Dans une casserole, mélanger la poudre de cacao, le sucre, le lait, le sel et la moitié du chocolat haché. Faites chauffer jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que vous obteniez un mélange lisse.
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Retirer du feu et ajouter le beurre et le reste du chocolat haché. Mélangez le tout jusqu’à ce que le beurre et le chocolat aient fondu.
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Réserver. La garniture au caramel au chocolat se raffermira légèrement pendant le refroidissement.
Pour la pâte à tarte au chocolat:
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Dans une tasse, mélanger l’eau froide et le vinaigre de cidre de pomme et les placer au congélateur jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
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Tamisez ensemble la farine sans gluten, la farine de noix de coco, la poudre de cacao, la gomme xanthane, le sel et le sucre.
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Ajouter le beurre et le mélanger dans la farine jusqu’à ce que tous les morceaux de beurre en soient recouverts. À l’aide de vos mains, pincez les morceaux de beurre et la farine jusqu’à obtenir un mélange de petits morceaux de la taille d’un pois et de morceaux de la taille d’un pouce plus gros.
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Ajouter le mélange d’eau glacée et de vinaigre, 2 c. à soupe à la fois, et mélanger la pâte à tarte avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Vous aurez besoin de 14 à 16 cuillères à soupe d’eau.
La pâte à la fin doit être légèrement plus humide / humide que la croûte à tarte typique, car la farine sans gluten a tendance à absorber plus d’humidité pendant la cuisson, nous voulons donc contrer cela.
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Façonnez grossièrement la pâte à tarte au chocolat en un rectangle (si nécessaire, pétrissez-la légèrement – mais ne la surmenez pas!), l’envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Assemblage des tartes pop au chocolat:
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Préchauffer le four à 355 ºF (180 ºC) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Étalez la pâte à tarte réfrigérée d’environ 3 mm d’épaisseur et découpez des rectangles de 3 x 4 pouces. Vous devriez obtenir 16 rectangles (fait 8 tartes pop).
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Lavez les bords de la moitié des rectangles et déposez une cuillère à soupe de fondant au chocolat au centre de chacun. Étalez légèrement la garniture, mais laissez au moins 3/4 de pouce de place autour du bord.
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Piquez les centres des 8 autres rectangles avec un cure-dent. Placez ces rectangles sur la garniture, scellez les bords avec vos doigts et « sertissez » les bords avec une fourchette.
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Cuire les tartes pop dans le four préchauffé à 355 ºF (180 ºC) pendant 20 à 22 minutes.
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Laisser refroidir légèrement.
Pour le glaçage au chocolat:
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Pendant la cuisson des tartes au chocolat, faites le glaçage au chocolat en mélangeant le sucre en poudre et la poudre de cacao. Ajouter l’eau, 1/2 cuillère à soupe à la fois en remuant / fouettant, jusqu’à obtenir la bonne consistance. (La bonne consistance dans ce cas signifie que le glaçage s’égouttera doucement sur les côtés, tout en formant une couche généreuse sur chaque tarte pop.)
Décorer les tartes pop:
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Étaler le glaçage sur les tartes pop légèrement refroidies et décorer de pépites de chocolat.
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Profitez-en!
Stockage:
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Les tartes pop triple chocolat sans gluten se conservent bien dans un récipient fermé dans un endroit frais et sec pendant 3 à 4 jours.
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