Thé au lait à la rose – Appétit pour la Chine

Lorsque je travaille ou que je traîne dans les cafés, ma boisson habituelle de choix est un cappuccino mousseux ou un bon thé boba. Dernièrement, j’ai trouvé une nouvelle dépendance: le thé au lait à la rose. Un pot de thé crémeux, parfumé et enivrant avec des roses séchées flottantes est le compagnon idéal pour un après-midi d’écriture (ou de blogging.). Et à Haidian, le quartier universitaire, le thé au lait à la rose est aussi omniprésent que le wifi gratuit.

Le thé au lait de rose est assez simple à préparer. Certains cafés utilisent du thé en vrac accompagné de roses séchées, tandis que d’autres trempent simplement un sac de thé noir dans de l’eau et du lait et ajoutent les roses après. Tout comme le thé au chrysanthème, vous buvez le thé avec des fleurs qui flottent dedans. J’utilise au moins un paquet et demi de sucre par pot, simplement parce que le sucre semble faire ressortir le goût.

J’aime généralement le goût riche des thés au lait de Hong Kong, qui utilisent du lait condensé. Mais ici, à Pékin, les cafés ont tendance à utiliser du lait ordinaire, ce qui ne me dérange pas quand il s’agit de thé au lait de rose. Le lait ordinaire a un goût plus léger que le lait condensé et ne submerge pas le parfum floral.

Sculpter dans le temps

Bâtiment 12, 1 Huaqing Jiayuan, Chengfu Lu (en face de la station de métro léger de Wudaokou)

District de Haidian, Pékin