Thon en conserve: les 5 marques italiennes les plus populaires dans le monde

Le thon est le poisson le plus vendu au monde, sous forme de thon frais, congelé et en conserve. C’est également l’un des 50 produits alimentaires les plus vendus dans les supermarchés, où ses ventes s’élèvent à environ 1,1 milliard d’euros.

En tant que poisson d’eau salée, le thon est le plus gros membre de la famille des maquereaux et appartient au genre Thunnus, qui comprend 13 espèces. Toutes les espèces peuvent être trouvées en conserve, y compris le thon germon, le listao, le thon rouge et le thon albacore.

La saveur dépend non seulement de l’espèce, mais aussi de ce que le poisson a mangé. Un thon peut peser jusqu’à 680 kilos, et le poids a une influence sur le goût et la consistance.

Le thon est pêché depuis des siècles: même dans l’antiquité, il était pêché à grande échelle, en particulier à Gibraltar et dans l’Hellespont. En Sicile, il était principalement pêché sur les rives de Trapani. Les techniques de pêche varient en fonction de la saison et de la situation géographique. Au début du siècle dernier, les immigrants du sud de l’Italie étaient heureux de trouver ce poisson dans le Pacifique et ils ont commencé à le pêcher dans le sud de la Californie, ce qui a contribué à rendre la consommation de thon commune en Amérique.

Les premières preuves de la capture du thon sont les écrits d’Aristophane, d’Oppien et de Théocrite. Aristophane (Ve siècle av.J.-C.) écrit que les belvédères se rendaient sur les plus hauts sommets pour repérer l’arrivée des bancs de thons, qui étaient poussés vers leurs filets par les courants marins.

Rio Mare

Depuis plus de 40 ans, Rio Mare est bien connue en Italie pour sa publicité qui affirmait que « c’est si tendre que vous pouvez le couper avec un gressin ». Ce qui le rend unique, c’est la couleur rose caractéristique et la haute qualité, garantie par des contrôles rigoureux et par un double nettoyage fait à la main.

La saveur incomparable est encore renforcée par une pincée de sel de mer et d’huile d’olive de la Méditerranée. La gamme de produits Rio Mare est exportée dans plus de 30 pays et comprend du thon à l’huile d’olive, du thon en saumure, des longes de thon, du thon assaisonné pour pâtes, du thon aux légumes et du thon à tartiner. Outre le thon, Rio Mare produit et vend également des filets de saumons, de maquereaux et de sardines.

Mareblu

Après les troubles causés par le coup d’État militaire, les grandes entreprises thaïlandaises ont recommencé à planifier. Parmi ceux-ci se trouve Thai Union Frozen Products, l’une des entreprises les plus importantes et très ouverte sur les marchés internationaux.

Cette société est un géant de l’industrie de la pêche et propriétaire de la société Mareblu, qui est une marque leader en Italie en matière de produits au thon, et également connue et appréciée au-delà des frontières nationales. La marque est à la recherche de nouvelles prises de contrôle sur les marchés occidentaux, où elle souhaite renforcer encore sa présence, comme expliqué dans un article du « Financial Times ». Thai Union, peu connue en Italie malgré sa propriété de Mareblu, est déjà un géant de l’industrie de la pêche, avec des revenus supérieurs à 3 milliards d’euros et des bénéfices de près de 80 millions d’euros.

Nostromo

Ce thon est assaisonné avec seulement une cuillère d’huile d’olive et moins de 1 g de sel de mer et est idéal pour ajouter du poisson à votre alimentation. C’est également une source d’Oméga-3, de phosphore, d’iode, de vitamines B12 et D3 et il est riche en protéines, sélénium et vitamine B3. Le thon Nostromo est sain et savoureux, et il peut être consommé tel quel ou utilisé dans de nombreuses recettes.

Le thon Nostromo est distribué par Trinity Alimentari S.p.A., (devenue Bolton Alimentari S.p.A.), située à Cermenate (Côme), où se trouve l’un des plus grands établissements de transformation du thon en Europe.

Nostromo est l’une des plus grandes marques de thon en conserve sur le marché italien. Depuis plus de 50 ans, c’est un gage de qualité, et il n’utilise que les meilleurs thons pour faire d’excellents poissons en conserve. Le thon Nostromo est doux et compact, savoureux et riche en nutriments pour satisfaire tous les goûts.

Tout comme Mar

Generale Conserve est le deuxième producteur de poisson en conserve sur le marché italien (avec une part de marché d’environ 17%). C’est une marque leader dans la production de thon entier, c’est le propriétaire de la marque Comme le fait Mar et c’est un modèle de qualité et d’innovation.

Le thon en conserve As do Mar est cuit puis laissé infuser dans de l’huile d’olive de haute qualité pendant 1 ou 2 mois avant d’être distribué.

De nombreux connaisseurs de thon pensent que ce qui rend ce produit italien si bon, ce sont les longs temps de marinade et l’utilisation d’huile d’olive et de sel de mer de haute qualité.

Avec l’acquisition de Manzotin (qui est le deuxième producteur italien de viande en gelée) et De Rica, label emblématique du secteur agroalimentaire, Generale Conserve a réussi à se diversifier et à accroître sa présence dans l’industrie de la conserve.

Callipo

Le thon albacore Callipo est tendre, compact et maigre et a une nuance de rose.

Callipo a toujours sélectionné les meilleures parties de thons, à transformer dans un processus 100% italien à chaque étape. Le thon en conserve de Callipo doit sa saveur incomparable, reconnaissable à la première bouchée, à la cuisson à la vapeur, qui conserve ses propriétés nutritionnelles inchangées, au nettoyage en profondeur et à la maturation, qui dure plusieurs mois.

Le thon en conserve Callipo dans l’eau est produit pour ceux qui veulent un produit faible en gras (moins de 1%). Il est produit exclusivement en Italie et les matériaux sont choisis avec soin.

La société Callipo a actuellement une production annuelle d’environ 5.500 tonnes de thon et 200 travailleurs. 90% de sa production est distribuée en Italie, tandis que les 10% restants vont aux principaux pays européens et non européens.

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