Tofu Thaï au Basilic
Le mois est presque terminé. Comment avons-nous fait sur nos intentions du Nouvel An? Je suis toujours sans gluten, produits laitiers et alcool. Ça m’a permis de me remettre à zéro après les vacances. Je me sens plutôt bien de me garder à l’esprit de ce que je mange en écrivant tout dans mon journal alimentaire. Les restrictions alimentaires m’ont aidé à expérimenter quelques nouvelles recettes ce mois-ci. Dans le but de manger moins de viande, j’ai fait ce Tofu thaï au basilic l’autre jour. Je pensais que nous avions besoin d’une version sans viande du bœuf au basilic thaïlandais qui est devenu un aliment de base du dîner dans ma maison.
Chaque fois que nous sortons pour de la nourriture thaïlandaise, j’aime commander du poulet au basilic thaï, sauf que je n’aime pas le poulet qu’il contient. J’adore la sauce et tous les poivrons rouges. Le poulet est choisi, mais il ne me reste plus de protéines. Cette recette corrige cela! Et il le fait d’une manière si satisfaisante.
Le tofu devient bien doré et croustillant puis il est recouvert de sauce. Les poivrons rouges ajoutent de la douceur et le basilic le fait éclater! Je suis heureux d’ajouter celui-ci à la rotation des repas Shutterbean! Si mes garçons rechignent à manger du tofu, FIIIIINE. Plus pour moi. J’ai hâte de creuser dans les restes demain.
Les ingrédients sont rassemblés.
Le tofu est pressé et coupé en cubes.
Thérapie de côtelette. Rassemblez vos ingrédients.
Préparer la sauce sautée. J’ai oublié de prendre une photo parce que je me suis perdue à la recherche de mon petit fouet et puis mon téléphone est mort. Oops.
Le tofu va dans le wok 
Le tofu est bien doré. Le tofu est plutôt mignon, hein ?
La sauce sautée entre.
Enduisez le tofu. Remuez-le.
L’ail, le poivre et le gingembre entrent. Faites cuire un peu.
Poivrons, oignons verts, jalapeno entrent.
BASIL!
OUAH.
J’ai fait du riz brun dans mon cuiseur à riz.
Si j’avais préparé du riz à l’avance dans mon cuiseur à riz, ce repas se serait réuni en moins de 30 minutes.
Mais comme certains d’entre vous le savent peut-être, le riz brun prend ce qui ressemble à une demi-vie pour cuisiner.
Ajoutez quelque chose de sain et de satisfaisant au mélange.
Secouez vos papilles.
De bonnes choses se produisent lorsque vous faites de votre santé une priorité
Tofu Thaï au Basilic
sert 3-4
- 1 tofu en blocs (extra ferme), en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
- ¼ tasse de tamari
- ¼ tasse d’eau
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ajouter plus au goût)
- 1 cuillère à soupe de poivre concassé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 ½ pouce de gingembre, émincé
- 2 poivrons rouges, hachés
- 4 oignons verts, hachés (les deux parties blanches & vertes)
- 1 piment jalapeno, épépiné & haché
- 1 tasse de basilic frais, grossièrement haché
- coriandre, pour servir
- citron vert, pour servir
Préparer le tofu en pressant entre quelques torchons pour égoutter l’excédent de l’eau. Asseyez le tofu enveloppé sur une surface plane et placez une plaque à pâtisserie sur le dessus. Peser la plaque à pâtisserie avec quelques boîtes de conserve et laisser reposer environ 15 minutes.
Pour faire la sauce sautée, mélanger le tamari, l’eau, le sirop d’érable et la fécule de maïs. Réserver.
Chauffer l’huile dans un grand wok (vous pouvez utiliser une poêle) à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le tofu soit doré de tous les côtés, environ 10 à 12 minutes.
Ajouter la sauce sautée, le poivre moulu, l’ail et le gingembre. Cuire encore 3 minutes environ, ajouter les poivrons rouges, les oignons verts, le jalapeno et le basilic et cuire encore 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons aient légèrement ramolli. Servir du riz ou des nouilles avec de la coriandre fraîche hachée et quelques tranches de citron vert.
