Un Diabétique Peut-Il Manger Du Gruau?
Sans aucun doute, le gruau est un favori du pays de downhome. Lorsqu’ils sont cuits avec de l’eau, du lait ou du bouillon, les grains apparaissent comme une substance crémeuse ayant la consistance d’aliments pour bébés ou de porridge. Les gens l’apprécient comme plat d’accompagnement, nourriture pour le petit-déjeuner, base ou collation de remplissage. Cependant, vous pourriez vous demander: « Un diabétique peut-il manger du gruau? »La réponse n’est pas complètement en noir et blanc. Idéalement, ils devraient s’abstenir, mais comme un régal de temps en temps, cela pourrait être correct si vous choisissez judicieusement le type de gruau.
Que Sont Les Grains?
Les grains sont fabriqués à partir de maïs (bien que certaines versions soient créées à partir d’hominy), qui est un légume féculent connu. Une seule tasse de gruau cuit contient des glucides de 24 grammes. Lorsque votre corps commence à digérer les glucides, ils se transforment en sucre dans votre sang. Votre système utilise l’insuline pour utiliser le sucre pour fournir de l’énergie. Malheureusement, les personnes atteintes de diabète ne fabriquent pas suffisamment d’insuline, de sorte que lorsque vous mangez des aliments riches en glucides, votre glycémie peut dangereusement augmenter.
Histoire des Grains
Le terme » gruau » désigne historiquement tout type de grain moulu. Les grains ont d’abord été favorisés par les Amérindiens qui broyaient les grains pour former une pâte. Après le début de la colonisation européenne des États-Unis, le gruau est devenu le type de nourriture officiel de l’État de Caroline du Sud.
Pouvez-Vous Manger Du Gruau Avec Le Diabète?
Vous pouvez profiter du gruau, mais vous devez être intelligent et limiter votre consommation tout en essayant de l’équilibrer entre d’autres glucides, graisses et protéines pour réduire l’effet du gruau sur votre glycémie. Lorsque vous décidez de manger du gruau, vous devez également prendre en compte la méthode de traitement.
Les Méthodes de Traitement du Gruau et de la glycémie
Il existe trois types de grains communs que vous pouvez acheter. Ils varient en fonction de leurs méthodes de traitement. La façon dont les grains ont été traités affecte la glycémie du corps en fonction de la quantité de fibres. En fait, une abondance de fibres aide à abaisser votre taux de sucre dans le sang. Idéalement, si vous êtes préoccupé par votre glycémie, veuillez considérer les méthodes de traitement des grains.
Les grains plus fibreux sont votre meilleur choix:
- Sol en pierre: Avec des grains de pierre, les résultats sont très nets. Si vous souffrez de diabète, c’est votre meilleur pari.
- Hominy: L’hominy est fabriqué à partir des grains du maïs, qui sont d’abord trempés dans une solution très alcaline pour éliminer non seulement l’enveloppe extérieure mais aussi le germe du grain.
- Instant, régulier ou rapide: Ce sont toujours des grains moulus qui ont été traités pour éliminer avec succès l’enveloppe extérieure et le germe du grain de maïs.
Idéalement, si vous souffrez de diabète, vous devriez consommer du gruau avec prudence. Ne mangez que les variétés moulues en pierre. Les grains hominy, instantanés, rapides ou réguliers doivent toujours être évités car ils augmenteront considérablement votre taux de sucre dans le sang.