Vaho
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Le vaho (prononciation espagnole:) ou baho () est un mélange de viande, de plantains verts et de yuca cuits dans des feuilles de bananier. C’est un plat traditionnel nicaraguayen issu du mélange des cultures entre les indigènes, les métis et les Afro-Nicaraguayens du pays.
En espagnol nicaraguayen et dans certains autres dialectes, le nom se prononce vajo () ou bajo (). Il y a une certaine controverse quant à savoir si l’orthographe correcte est vaho, baho, vajo ou bajo.
Le Vaho est servi avec l’ensalada de repollo, une salade de chou et de tomates à base de vinaigre et de jus de citron / citron vert. La salade complète la viande, le yuca et les bananes plantains. La viande utilisée pour préparer ce plat est généralement de la poitrine. Pour certaines familles, c’est un plat traditionnel du dimanche. Il est également servi dans de nombreux restaurants.
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