Votre Meilleur Itinéraire de Dégustation de Vins en Californie: Malibu

Malibu Wine Safari

Pat McGovern

Située à l’ombre des montagnes de Santa Monica, sur une étendue de 30 miles de la pittoresque Pacific Coast Highway, Malibu baignée de soleil n’est pas seulement votre ville balnéaire de Californie stéréotypée. Cette poche décontractée et haut de gamme de Los Angeles est un paradis pour les célébrités et les surfeurs, mais aussi pour les amateurs de vin aventureux.

Nous avons exploré la région dans le cadre de notre tournée de trois villes en Californie. Notre road trip a commencé à San Francisco, où nous avons visité les régions viticoles les plus connues de l’État, Napa et Sonoma. Ensuite, nous nous sommes dirigés vers le sud pour nous frayer un chemin à travers les vignobles prometteurs de Santa Barbara. De là, nous avons fait le trajet de 1,5 heure vers le sud-est jusqu’à notre dernier arrêt, Malibu, où nous avons découvert une scène viticole amusante et sous le radar.

Avec plus de 50 établissements vinicoles et six salles de dégustation, Malibu est une destination viticole naissante. Après tout, le Federal Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau n’a accordé à la côte de Malibu le statut de zone viticole américaine (ou AVA, ce qui en fait une région viticole officielle) qu’en 2014.

Mais l’histoire viticole de la région remonte aux années 1800, lorsque le premier vignoble a été planté par le général espagnol Jose Bartolome Tapia. Et avant l’arrivée de l’AVA de la côte de Malibu, il y avait deux autres appellations, Saddle Rock – Malibu et Malibu-Newton Canyon (qui fonctionnent maintenant comme des sous-AVA sous la désignation de la côte de Malibu).

Comme pour nos autres jambes, nous avons demandé l’aide de Four Seasons pour planifier notre itinéraire à Los Angeles. La marque hôtelière dispose des ressources nécessaires pour offrir un voyage de dégustation de vins luxueux et exclusif.

Faites défiler ci-dessous pour savoir où le guide de voyage Forbes a dîné et a dîné à Malibu.

Four Seasons Hotel Westlake Village

Four Seasons Hotels Limited

Où séjourner

Niché à l’intérieur de tony Westlake Village, le Four Seasons Hotel Westlake Village, quatre étoiles du guide de voyage Forbes, se trouve à seulement une demi-heure environ de Malibu, nous en avons donc fait notre base d’attache.

Abritant le plus grand spa de la chaîne Four Seasons et un vaste programme de bien-être, l’hôtel se distingue comme une destination spa. Réservez un service dans la retraite quatre étoiles apaisante si vous avez le temps.

Sinon, une promenade sur le vaste terrain de 20 acres — où vous trouverez des cascades, des jardins tropicaux, une pagode et plus – offrira la sérénité.

Rosenthal Wine Bar, Malibu, Ca

Pat McGovern

Où siroter

L’hôtel Westlake Village a conçu notre itinéraire, avec une BMW avec chauffeur, pour notre journée d’exploration. Une surprise nous attendait dans la voiture: un énorme et savoureux panier de friandises, y compris du fromage, des fruits et des craquelins — carburant nécessaire pour notre voyage.

Nous sommes arrivés tôt pour notre premier arrêt, Rosenthal, le seul bar à vin et salle de dégustation de la Pacific Coast Highway. Nous avons donc traversé la rue jusqu’à la plage de Topanga, où nous nous sommes plantés le long du sable parsemé de palmiers et avons regardé les surfeurs attraper les vagues de curling.

Avec un cadre comme celui-ci et les grandes chaises caricaturales, la table et le présentoir à vin devant Rosenthal, il était évident qu’une expérience facile à vivre était en ligne de mire. Derrière la salle de dégustation se trouve un grand patio herbeux à flanc de montagne qui accueille de la musique en direct le week-end, des spectacles d’humour occasionnels et des soirées cinéma, ainsi qu’un photomaton. Les camions de nourriture s’arrêtent sur le parking les samedis et dimanches.

Dans la salle de dégustation jaune vif, essayez le merlot 2013 (élaboré avec des raisins cultivés dans un domaine) avec des notes de chocolat noir, de prune et de cerise brûlée et une finale onctueuse, ou le Surfrider Hang Ten 2012, un assemblage succulent de merlot, de cabernet sauvignon et de syrah (une partie des recettes de chaque bouteille est reversée à des organisations qui aident à préserver nos océans).

Avec une bouteille, procurez-vous un pot de fudge soyeux au chocolat au merlot Rosenthal pour un souvenir indulgent.

Safari de vin à Malibu

Pat McGovern

Ensuite, c’était une dégustation non traditionnelle. Pour le safari viticole de Malibu, nous sommes montés dans un camion de safari en plein air imprimé de vaches pour jeter un coup d’œil au ranch et au vignoble Saddlerock de 1 000 acres. Un guide nous a parlé des origines du vignoble familial en tant que ferme d’avocats et de la toile de fond fréquente du tournage (le Food Network tournait une émission sur place lors de notre visite).

Le camion s’arrête pour des dégustations de vins de sellier et de Semler (trois blancs, trois rouges) dans des endroits bien choisis où vous voudrez sortir votre smartphone pour des photos Instagram parfaites du ruisseau, des canyons et des collines couvertes de vignes. Il y a même un cadre jaune surdimensionné qui demande des selfies.

Encore plus populaires que les vers généreux et le paysage sont les arrêts pour caresser les animaux, dont certains sont des stars de cinéma à la retraite. Son résident le plus célèbre est Stanley la Girafe, qui a joué dans The Hangover Park III et a son propre compte Instagram avec plus de 24 000 abonnés — il est si populaire que vous devez payer un supplément pour le privilège de le rencontrer lors de la tournée.

Il y a aussi des arrêts pour nourrir Llama Del Rey et Michelle Ollama (ils sont aussi mignons que leurs noms, si ça ne vous dérange pas de baver), ainsi que des alpagas, des buffles d’eau asiatiques et des zèbres.

La visite se termine par une visite de la collection airstream originale de la famille Semler.

Vins de Malibu

Vins de Malibu

Ensuite, il y avait les vins de Malibu voisins, également détenus par les Semlers. Comme pour le reste de notre voyage, nous n’avons pas eu la dégustation typique — une sculpture en métal qui énonce le « vin », similaire à la célèbre pièce d’amour de Philadelphie, vous accueille au début.

Au-delà de l’œuvre d’art, nichée au milieu d’arbres parsemés de lumière, se trouve un lieu de dégustation festif et bruyant en plein air grouillant de fêtards. C’est là où aller pour célébrer une occasion spéciale ou toute excuse que vous pouvez trouver. Il y a aussi un bus scolaire jaune canari dont l’intérieur a été transformé en un endroit pour se détendre avec du vin.

Nos références Four Seasons nous ont permis d’entrer au bar membre du wine club pour une dégustation VIP. Optez pour le vol rouge local — notre choix parmi la grappe était le cabernet sauvignon Semler 2013 doux avec des arômes de cerise noire et des notes de gousse de vanille et de chocolat noir. Bien que ce ne soit pas sur le menu dégustation, nous avons reçu un vers du Roi audacieux de la montagne, rempli de saveurs de cassis, d’anis, de cerise et de cannelle.

Mais la meilleure raison de venir ici est pour la scène animée sur le terrain de cinq acres, surtout le week-end, quand il y a de la musique live.

Malibu Farm

Martin Lof

Où dîner

Il n’y a pas de meilleur endroit pour déjeuner dans la communauté de la plage que Malibu Farm, un restaurant situé au pied de la jetée de Malibu (à ne pas confondre avec son café réservé au comptoir au bout de la même jetée). Sa nourriture bio et hyper locale a attiré un public culte et a engendré des avant-postes au Four Seasons Resort Lana’i à Hawaii et à l’Eden Roc Miami Beach.

Optez pour une table extérieure pour respirer l’air frais et voir les vagues qui s’écrasent. La pizza en croûte de chou-fleur garnie de mozzarella, de tomates et de pesto est le plat le plus commandé, mais le panino au bacon de maïs suintant de gruyère est notre choix décadent, surtout lorsqu’il est associé à l’une des sélections de la carte des vins principalement californiens (quelques-uns des étincelants proviennent d’Italie et de France).

Assurez-vous de suivre le déjeuner par une promenade sur la jetée pour admirer les panoramas: la ville et les montagnes derrière vous, les surfeurs qui glissent le long des vagues à gauche et à droite et le Pacifique sans fin devant vous.

Pour le dîner, retour au Four Seasons Hotel Westlake Village. Mais avant votre repas, un vol de plus est en ordre. La salle de dégustation est dotée d’un éclairage tamisé, de murs gris, d’une table commune en métal, de chaises blanches incurvées et d’un patio spacieux — et verse des vins de la côte de Malibu et de la Californie.

Chambre Don Riddle

Depuis que nous avons passé une journée du premier, nous avons essayé le vol Paso Robles, qui est arrivé dans un panier en métal façonné avec des espaces pour quatre verres sans tige. Un point culminant a été le cabernet sauvignon Daou Reserve 2013, qui offre en bouche des notes de myrtille, de prune noire et de cacao.

Nous avons également grignoté une assiette de fromage avec des quartiers de Toma au beurre, une sélection de lait de vache semi-dur; Brie double crème fondante dans la bouche; confiture de figues; amandes marcona; pain grillé; et plus encore.

Nous avons dû garder notre appétit pour le dîner chez Onyx. Après une nourriture aussi lourde, le sashimi frais de queue jaune du chef Masa Shimakawa avec une ronde de jalapeño était un délice léger associé au chardonnay Dolin 2013. Nous avons également apprécié le steak tendre et les crevettes à carapace molle panées dans le surf and turf avec un verre de Sellerie rosé 2015.

Après une longue journée dans le coma, nous étions impatients de tomber dans notre lit moelleux à l’étage, un autre avantage d’une excursion Quatre saisons.