Frisk Mango fersken Salsa
der er en ting at elske om mandage.
mandage er en frisk start. En mulighed for at genopfinde dig selv. En dag til at redesigne dit syn på livet. Du har valget mellem at vågne op på den forkerte side af sengen eller højre side af sengen, og det kan sætte tonen for hele din uge.
virkelig, vi kan gøre dette på enhver dag, men mandag er en naturlig fornyelsesdag. Næsten hver søndag lover jeg mig selv for den kommende uge: jeg går regelmæssigt i gymnastiksalen. Jeg vil være helt produktiv på arbejde og forlade til tiden. Jeg vil drikke ti glas vand om dagen. Jeg vil tage” mig ” tid uden at føle mig skyldig.
frisk Mango fersken Salsa i gang!
denne mandag, i dag, lover jeg at bruge mere tid på min blog-baby. (En tanke: kan jeg kalde det en blog-baby, hvis den er et år gammel? Skal det være en blog-toddler? Er der noget mellem en baby og et lille barn? Jeg er 27 og ingen babes endnu (gudskelov), så jeg ved ikke disse ting!) Jeg har fået en masse opskrifter plukket ud. Jeg har gået og handlet for alle dagligvarer. Jeg har solrige eftermiddage til fotosession. Jeg har sultne venner og kolleger og spekulerer på, om jeg har glemt deres smagsløg. Og bedst af alt, jeg har en fridag midt i ugen for at trække alt sammen!
så glad mandag mine venner!
dagens opskrift er det første sekund af et par sommer fersken opskrifter. Lad os ikke glemme fersken & Prosciutto Caprese Salat. Det var den første!
husk sommer fersken uge sidste år? Hvilket virkelig varede som tre uger? Der var tusindvis af ferskner på min forældres fersken træer. Gæt hvor mange ferskner jeg fik i år. NUL. Et træ producerede ikke engang frugt. 
og de små sommerbuggies spiste frugten på det andet træ, før jeg kunne. heldigvis er der stadig Farmer ‘ s Market Peaches. Måske blev de ikke dyrket hjemme hos mig, men de blev dyrket som en persons hjem, og af en eller anden grund gør det dem bare bedre.
her er historien om, hvordan denne salsa kom til at være: Jeg købte Chipotle Lakseburgere fra Aldi. De er bomben). De er også krydret!!! Og de har brug for et krydderi for at hjælpe med at afkøle dem og udjævne smagene! Hvad lægger du på en Chipotle lakseburger? Ingen af de sædvanlige ting lød godt … ketchup? sennep? pickles? Ingen. Ingen. Ingen.
hvad med… fersken Salsa! Ikke? Hvor godt lyder det? Men så gik jeg til købmanden, og den friske Ferskensalsa var $4,99, og jeg troede bare, at det var lidt stejlt og regnede med, at jeg selv kunne lave en version og tilføje en mango og nogle af vores hjemmelavede tomater og jalape Porto og friske urter, og at det ville være den bedste sommerfrugt salsa nogensinde, og det ville parre lækkert med en Chipotle lakseburger. Og ville du tro, jeg havde ret!
det var super nemt. Stort set, alt hvad du skal gøre er at hugge ting. Alternativt kan du smide alt i en foodprocessor. Men jeg fløj ved sædet på mine bukser, da jeg lavede det, så hele fødevareprocessoren skete ikke for mig, før a havde en stor stor skål med ret jævnt hakkede frugter og grøntsager.
her er instruktionerne. Hakke: 1 tomat, 1 fersken, 1 mango, 1 jalape Larto, 1/2 en rødløg, 2 fed hvidløg, 1 håndfuld koriander. Tilføj: 1 tung pres af limesaft. Se? Du behøver ikke engang en opskrift. Det er virkelig så nemt.
jeg serverer dette på pigeaften, mens vi ser #thebachelorette #guiltypleasure #dontjudge #yourejustjealous
frisk Mango fersken Salsa
ingredienser
- 1moden mangochopped
- 1stor moden ferskenhakket
- 1mellemstore modne tomaterhakket
- 1/2cupfint hakket rødløg
- 1jalape 8271> 1 / 4cupcilantrochopped
- saft af 1 lime
instruktioner
-
Kombiner alle ingredienser i en mellemstor skål. Valgfrit: Chill i en time for at lade smagene blandes.