frisk Methi Kylling Curry
Methi kylling eller kylling curry med bukkehorn blade er en solid Krydret Kylling Curry med en dejlig smag af friske bukkehorn blade kommer igennem i hver bid. Sådan gør du det.
ugedage handler normalt om ikke-vegetariske præparater i min husstand. Fredag aften er vi allerede i godt humør.
familietid om aftenen med en film-se-session eller et par drinks sammen, mens vi taler om, hvordan ugen gik, eller alle os, der samles i køkkenet og laver et måltid sammen, er det, der gør mine fridage specielle.
denne uge som andre var ingen undtagelse, og Methi-kyllingen eller Methi Murgh resulterede.
også kaldet Methi Murgh Karahi i Pakistan, Det er en karry, der er elsket af alle.
Kiddo og hendes husbond steg løgene mens jeg tilberedte kyllingen og andre ingredienser sammen med et spil Ludo på siden, er hvordan vi startede helgen.
denne friske Methi og Kylling Curry opskrift er en keeper for længe.
den subtile smag af friske Bukkehorn blade, der kommer i hver bid sammen med en krydret sovs gør denne parabol meget speciel.
denne indiske kylling curry ikke kun gør op for en satiating måltid, men nogle gange når jeg har lyst til at gøre min kiddo spise bukkehorn, Methi kylling redder min dag!
du kan enten servere denne kylling Methi med hvidløg Naan, Rotis eller Pudina Laccha Parathas alt efter hvad der er dit valg.
her er hvordan man laver Methi Kylling Masala.
Pro Tips af Neha
denne opskrift kræver frisk Methi. Tørret bukkehorn eller Kasuri methi giver ikke den samme smag som frisk methi.
men hvis fresh methi ikke er tilgængelig, kan du gøre med Kasuri methi.
Brug kun 2-3 spsk Kasuri Methi i stedet for frisk methi. Kasuri Methi har en meget koncentreret aroma og lidt går langt.
tilsæt kyllingen, før du tilsætter nogen form for syrningsmidler som ostemasse eller tomat. Det vil hjælpe kyllingen med at lave mad godt og blive øm og ikke gummiagtig.
tilsæt lidt maida i yoghurt (Dahi). Det vil ikke lade yoghurt separat.
tilsæt lidt fløde eller frisk malai, når karryen er færdig for at lave en rig og cremet version.
du kan også tilføje mælk i stedet for vand, hvis du vil have en rig cremet karry.
hvis du tilsætter mælk og fløde, skal du tilføje noget honning i slutningen for at afbalancere smagen.
du kan gøre methi kylling tør ved at reducere mængden af vand tilsat i sovs.
eller du kan tilføje mere vand og lave en soupy curry. Jeg kan godt lide denne karry med tyk sovs.
du kan gøre methi kylling tør for at tjene som en snack.
for at lave en tør version skal du bruge udbenet kylling skåret i små stykker og ikke tilføje ekstra væske til opskriften.
lad kyllingen koge i sin egen juice.
variationer
med kylling Keema
du kan lave denne skål ved at erstatte karryskårne kyllingestykker med kyllinghakket.
hold hele processen den samme, udskift bare kyllingestykker med 500 g kyllinghakket for at lave methi chicken keema.
med Palak/spinat
tilsæt 1 kop hakket palak eller spinat sammen med friske methi blade for at lave Palak Methi kylling.
du kan måske også lide
Dhaba Style Chicken Curry
kylling Vindaloo
Chettinad Pepper Chicken
Kadai Paneer
Sådan gør du det trin for trin
varm olie i en gryde. Når olien er varm, tilsættes nelliker, kardemomme og peberkorn. Steg i et par sekunder.
tilsæt løg og steg indtil gennemsigtig.
tilsæt ingefær hvidløg pasta og grønne chili og steg indtil løg bliver gylden brun.
tilsæt nu kylling og steg på høj varme i 4-5 minutter.
Pisk yoghurt, maida, korianderpulver, gurkemeje pulver, rød chili pulver, spidskommen pulver og garam masala pulver i en skål.
tilsæt yoghurtblandingen og salt i gryden. Dæk og kog kyllingen på lav varme i 25-30 minutter.
tilsæt lidt vand om nødvendigt og bukkehorn blade og kog afdækket i yderligere 10 minutter. Tilsæt citronsaft og bland godt.
Methi Kylling Opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 4 spsk Sennep Olie
- ▢ 3-4 Fed
- ▢ 2 Sort Kardemomme
- ▢ 4-5 Sort Peppercorn
- ▢ 2 kopper Løg (Hakkede)
- ▢ 2 tsk Ingefær Hvidløg Pasta
- ▢ 2 Grønne Chili (Hakket)
- ▢ 1 kg Kylling (Karry Cut)
- ▢ 1 kop Ostemasse / Yoghurt
- ▢ 2 tsk Maida / Alle Formål Mel
- ▢ 3 tsk Koriander Pulver
- ▢ 1 tsk Gurkemeje Pulver
- ▢ 2 tsk Rød Kashmir Chili Pulver
- liter tsk ristet spidskommen pulver
- liter tsk garam masala pulver
- liter salt efter smag
- liter 2 tsk citronsaft
- liter 2 kop friske Methi blade / Bukkehorn blade (hakket)
instruktioner
-
varm olie i en gryde.
-
når olien er varm, tilsættes nelliker, kardemomme og peberkorn.
-
steg i et par sekunder.
-
tilsæt løg og steg indtil gennemsigtig.
-
tilsæt ingefær hvidløg pasta og grønne chili og steg indtil løg bliver gylden brun.
-
tilsæt nu kylling og steg på høj varme i 4-5 minutter.
-
Pisk yoghurt, maida, korianderpulver, gurkemeje pulver, rødt chili pulver, spidskommen pulver og garam masala pulver i en skål.
-
tilsæt yoghurtblandingen og salt i gryden.
-
dæk og kog kyllingen på lav varme i 25-30 minutter.
-
tilsæt lidt vand, hvis det kræves bukkehorn blade og kog afdækket i yderligere 10 minutter.
-
tilsæt citronsaft og bland godt.
-
serveres varmt med chapati eller naan.