Glutenfri grillsauce

grillning er en simpel madlavning, der giver dig masser af tid til at nyde et glas vin og tale med dine gæster. Men bare fordi det ikke er en involveret proces, behøver det ikke at betyde almindelige smag. Faktisk er der meget, du kan gøre for at pakke smag ind i, hvad det er, du skal lægge på grillen.

der er alle slags marinader, gnider og krydderiblandinger. Se for eksempel på min jerk spice-opskrift, som jeg regelmæssigt bruger på grillkød og skaldyr. En anden smagsforstærker til dine grillretter er saucer. En af de mest populære saucer i verden er grillsausen. Mange af os har sandsynligvis en i køleskabet eller i spisekammeret, men har du faktisk lavet en selv? Faktisk er det overraskende let, som du vil se her i min opskrift på en glutenfri grillsauce.

glutenfri barbecue sauce

en glutenfri barbecue sauce er den perfekte sauce til ethvert kød, du måtte smide på grillen i sommer. Det kan også bruges som en dyppesauce til søde kartoffelfries eller kartoffelkiler. Det tager kun omkring 10 minutter at forberede så selvom du er underholdende gæster, vil du stadig have tid til at rasle det op.

generelt varierer ingredienserne meget, men den sædvanlige makeup af en grillsauce er en tomatbase, sennep, eddike og krydderier.

i dag er der et næsten uendeligt udvalg af grillsaucer tilgængelige i supermarkederne. Grill, Kansas grill, Alabama Grill og på og på det går. Nogle gange kan det være svært at fortælle præcis, hvad en butikskøbt grillsauce indeholder. Ofte finder du en håndfuld uoversættelige ting på bagsiden af flasken, for det meste stabilisatorer og lignende. Derfor besluttede jeg at lave min egen glutenfri grillsauce. I det mindste på denne måde ved jeg nøjagtigt, hvad saucen indeholder.

grill sauce historie

lige siden mennesket opdagede ild og begyndte at lave mad over det, har eksperimentering fundet sted, og teknikker har udviklet sig for at forbedre smagen af den mad, der koges. Historikere kender til marinader til stegning af kød så langt tilbage som romertiden.

stilen med grillsausen, som vi kender i dag, er dog en meget nyere opfindelse. Fødevareindustriens gigant lancerede sin første tomatketchup i 1875, og det var sandsynligvis ikke længe efter, at nogen tænkte på at bruge den som base for en mere kompleks og spicier sauce – grillsausen.

det er svært at sige med sikkerhed, hvem der opfandt det, eller hvornår det nøjagtigt fandt sted. Jeg tror dog, det er sikkert at sige, at det blev opfundet i Amerika. Faktisk er den ældste kendte opskrift arkiveret i Johnson ‘ s bibliotek & College of Culinary Arts i byen Providence, Rhode Island. Det er dateret 1913 og skabt af en bestemt Fru. Indeholder tomatketchup, sennepspulver, cayennepeber, eddike og løgsalt, det har mange ligheder med vores moderne version af grillsauce.

i løbet af første halvdel af det 20.århundrede sprang flere kommercielle versioner af grillsausen op over hele Amerika. Populariteten af grillsauce steg dramatisk fra 1950 ‘ erne og fremefter, da flere og flere mennesker blev husejere. Folk havde nu midlerne til at leve den moderne amerikanske livsstil og alt, hvad der fulgte med den. Dette omfattede grillen.

grill saucer

min glutenfri grill sauce opskrift er temmelig grundlæggende og tro mod de oprindelige grill sauce Sorter. Hvis du har lyst til, at det kunne gøre med lidt mere, skal du blot tilføje det krydderi, du finder passende. Jeg har brugt røget paprika i min glutenfri barbecue sauce, fordi jeg finder smokiness at være en uundværlig del af grill smag. Hvis du ikke kan lide det, eller hvis du ikke kan få røget paprika, kan du bruge normal paprika i stedet.

de klassiske opskrifter, såvel som mine, kræver cayennepeber. Hvor meget af det du bruger det op til din egen præference. Start med at tilføje lidt, smag saucen og tilsæt langsommere, indtil den har nok varme til din smag. Alternativt kan du bruge en anden type tørret chili peber. Andre krydderier, du kan tilføje, kan være flager af grøn peberkorn, hvidløgspulver, oregano, persille eller endda en knivspids kanel.

mange kommercielle producenter bruger majssirup eller melasse som det søde element i grillsausen. Da disse produkter ikke er ligefrem sunde, foretrækker jeg at bruge brunt sukker i min opskrift. Sukkeret spiller en vigtig rolle, hvis du lægger saucen på kødet, inden du griller den. Det vil karamellisere og ikke kun have nogle dejlige brændte aromaer, men vil også få saucen til at klæbe bedre til kødet.

hvis du vil sikre dig, at din sauce forbliver glutenfri, skal du kontrollere etiketterne på de købte ingredienser i butikken, at de virkelig er glutenfri. Der skal være masser af glutenfrie produkter, du kan bruge til dette, så bare hold øje med.

fødevarer

den glutenfri grillsauce er en meget alsidig sauce, der kan bruges med næsten enhver form for kød. Jeg kan anbefale det især for at all-time amerikansk grill klassiker-ribben. Hvis du vil have ekstremt mundvandende inspiration til ribben, så kig på nogle af mine ribben opskrifter:

• grill røget ribben
• honningglaserede røget ribben
• krydret røget ribben

også, jeg har for nylig lavet disse saltede kyllingevinger, og hvis der nogensinde skulle være en god dyppesauce til dem, ville denne glutenfri grillsauce helt sikkert være det. Faktisk kan du bruge den glutenfri grillsauce på to forskellige måder. Du kan baste kyllingevingerne, mens du griller dem, eller du kan bruge den som en dyppesauce bagefter. Det samme gælder for kyllingetrommestikker, lår og bryster. For at få mest muligt ud af grillsausen skal du tjekke min ovnbagte grillkylling.

overraskende nok er glutenfri grillsauce faktisk også ret dejlig med grøntsager. Prøv det på grillede peberfrugter eller grillede courgetter. Det tilføjer den smule grillsmag til grøntsagerne, der betyder, at du ikke engang behøver at spise kød med det. Glem ikke almindelige eller søde kartoffelfries!

Hvad er din foretrukne måde at nyde barbecue sauce på?

Print