Hej og velkommen til tasas Artisan Foods!
her er en helt ny chutney til dig, mine kære venner! Roselle Blomst Chutney….pikant, krydret med et strejf af sødme! Denne vil helt sikkert kildre din gane!
Roselle blomster er almindeligt kendt som rød Sorrel, på Hindi kaldes de Lal Ambari eller Patva. Dens en busk-lignende plante, der er hjemmehørende i Vestafrika, men findes også i tropiske Amerika og Asien. Det dyrkes og forbruges i vid udstrækning i Maharashtra, Andhra Pradesh, Assam, Tripura, Karnataka og Jharkhand. Faktisk blev denne Roselle blomst Chutney Opskrift delt af min hushjælp, der tilhører Jharkhand!
dette er en utrolig hurtig madlavning chutney. Når de smukke røde voksagtige calyces (kronblade) er adskilt fra det lyse grønne frø, tager det ikke mere end ti minutter! Dens en temmelig tærte chutney, mindede mig lidt af frisk tranebær relish. Det ville helt sikkert gøre en vidunderlig tilføjelse til Thanksgiving bordet sammen med en stegt kalkun eller kylling.
jeg sødede det med noget jaggery for at give en lidt sød note. Almindeligt sukker ville fungere perfekt her. Den originale opskrift fra Jharkhand kræver ikke karryblade, men jeg tilføjede dem for ekstra smag.
dens lyse crimson farve, prikket med dejlige grønne curry blade gør det endnu mere uimodståelig! En kvist frisk rosmarin eller noget timian ville gøre underværker for smagsprofilen her.
Hvad er Roselle blomster bruges til at lave
Roselle blomster bruges mest til at lave te ved blot at koge kalyces i vand. De laver også dejlige syltetøj og sirupper. Bladene bruges til at lave gongura pickles og chutney. Jeg kan ikke vente med at prøve disse opskrifter, de lyder alle så vidunderlige!
Hvad kan jeg spise denne Chutney med
en grillet smørrebrød med Brie og denne Roselle chutney ville være så så lækker. Jeg spiser allerede ved tanken! Server det med salte pandekager, vafler eller med dosa, cheela.
mens denne chutney blev nydt uhyre med som akkompagnement til simpel dal rice og sabji parantha måltid, elskede vi at servere det som en forretter, oven på små toasts og hjemmelavet Labneh. Festlig lille hors-d ‘ oeuvres for nem underholdende!
Bemærk:
jeg købte disse økologiske Roselle blomster fra KrishiCress gårde i Delhi.
jeg vil meget gerne høre fra dig! Tag mig venligst på Instagram @tashasartisanfoods ved hjælp af hashtagget #tashasartisanfoods. Du kan også følge mig på INSTAGRAM, PINTEREST for flere fantastiske opskrifter!
Roselle blomst Chutney
ingredienser
- 500 GMS Roselle Blomster
- 1 spsk sennep olie
- 5-6 karry blade valgfri
- 1,5 tsk Panch Phoron
- 1 tør rød chili
- 1/2″ kanelstang
- 1/2 tsk rød chili pulver
- 1 kop vand
- salt efter smag
- 2 spsk Jaggery pulver du har muligvis brug for mere
instruktioner
-
skræl blomsterne og vask dem grundigt.
-
varm sennepsolien i en gryde, tilsæt karrybladene, tørret rød chili, kanelstang og panch phoron. Når frøene splutter, tilsættes blomsterblade, rødt chilipulver, salt og vand. Kog på lav varme, indtil chutney er næsten færdig. Tilføj jaggery.
-
kog i endnu et par minutter. Smag og juster til krydderier.
-
lad det køle af. Opbevares i en lufttæt krukke. Nyd med dal ris / paranthas eller på toppen toasts.
