hjemmelavet frisk mynte skumfiduser

BY admin

| april 27, 2021

hjemmelavede skumfiduser er i en anden liga fra butikken købt. Friske mynteblade giver disse skumfiduser en dejlig naturlig smag og farve.

her er en anden stor “gave fra køkkenet” ide. Hvis du aldrig har smagt hjemmelavede skumfiduser, er du i en rigtig godbid. Hjemmelavede skumfiduser er bølgende bløde og smelter ind i et dejligt klæbrig rod, når de ristes eller lægges i en varm drik.

sandheden er, jeg hader skumfiduser. Om en gang om sommeren laver jeg en s ‘ more med en super-toasty skumfidus, og jeg er god resten af året, og det handler mest om chokoladen og graham cracker.

jeg kan ikke lide disse chokolade skumfidus cookies eller mini skumfiduser i varm kakao blanding. For mig smager butikskøbte skumfiduser som et super-sødt gummibånd. Må ikke engang få mig i gang på påske “peeps”, ad!

for omkring 20 år siden besluttede en ven og jeg (vi mødtes i konditorskolen) at lave alle vores børns Påskegodteri fra bunden. Jeg ved, det var lidt nødder. Det var masser af arbejde, og en masse sjov for to konditorier. Vi lavede endda vores egne” peeps”, fordi børnene elskede dem.

det var første gang, jeg smagte hjemmelavede skumfiduser, og jeg blev straks slået. I stedet for at have tekstur af en gummibold, var disse skumfidus-peeps bløde og saftige.

det er år siden, jeg lavede skumfiduser, så med temaet “gaver fra køkkenet” i tankerne satte jeg mig for at lave en batch og dele opskriften med dig.

jeg ville gøre noget sjovt med smagen og besluttede at lave mynte skumfiduser. Mint / chokolade er en fantastisk smagskombination, så selvfølgelig anbefaler jeg, at du dunk disse mynte skumfiduser i varm kakao til den perfekte ferie godbid.

jeg skulle bare bruge pebermynteekstrakt eller måske nogle knuste slikrør til at smage blandingen. Men jeg blev inspireret af de fantastiske friske myntetrøfler af John & Kira’ s, et lokalt Philly-chokoladefirma (dette er ikke et betalt indlæg, Jeg elsker bare deres produkter).

John & Kira ‘ s chokolade er aromatiseret med frisk mynte og har en dejlig, urtekvalitet, som du bare ikke får med pebermynteolie eller pebermynteekstrakt.

olien og ekstraktet giver dig mentolbid af mynten, men ikke den “grønne” smag, du får fra friske blade. Hvis du vil have lidt mere farve og lidt mere minty bid, kan du tilføje den valgfri madfarve og pebermynteekstrakt (det gjorde jeg).

se opskriftsvideoen for at se, hvordan man laver hjemmelavet frisk mynte skumfiduser.

nu hvor du har lavet denne opskrift, hvad skal du gøre med de ekstra æggeblommer? Tjek denne samling af opskrifter, der bruger ekstra æggeblommer til nogle gode ideer.

hvis du elsker denne opskrift så meget som jeg, kan du overveje at give det en 5-stjernet anmeldelse.

ingredienser

3 konvolutter almindelig gelatine (2 T + 1 t eller 3/4 ounce eller 21 g)
1/2 kop (4 ounce, 118 ml) køligt vand
2 1/2 kopper (15 ounce, 425 g) granuleret sukker, opdelt i 2 kopper og 1/2 kop
2/3 kop (8 ounce, 226 g) let majssirup
3/4 kop (6 ounce, 177 ml) varmt vand
1/4 tsk bordsalt
2 store klaser frisk mynte, skyllet i køligt vand, indtil det er meget rent
2 store æggehvider
1-2 dråber grøn madfarve (valgfrit)
1-2 dråber pebermynteekstrakt (valgfrit)
pulveriseret sukker

instruktioner

olie en 13″9″ pande læg derefter panden i længderetningen med pergamentpapir, og olie derefter pergamentpapiret.
i en stor blandeskål, drys gelatinen i det kølige vand, piskeris bare for at kombinere, der er afsat
Kombiner 2 kopper sukker med majssirup, varmt vand og salt. Opvarm blandingen, indtil sukkeret er smeltet. Sluk for varmen og læg bladene fra 1 flok mynte i sirupen. Dæk gryden, og lad sirupen stejle i 1 time.
Sil mynten ud af sirupen og sæt sirupen tilbage i gryden. Drej varmen til medium høj og bring blandingen i kog. Når blandingen koger, rør ikke! Kog sirupen til 240 liter F.
Pisk sirupblandingen i gelatinen, indtil den er fordoblet i volumen, læg den til side.
i en fødevareprocessor eller blender skal du behandle de resterende 1/2 kop sukker med en 1/2 kop (pakket tæt) mynteblade.
pisk æggehviderne til medium top, tilsæt myntsukkeret og pisk til fuld top. Tilsæt 1-2 dråber grøn madfarve og pebermynteekstrakt, hvis det ønskes. Når blanderen kører, tilsættes langsomt gelatineblandingen til æggehviderne. Hæld blandingen i den tilberedte pande og glat til et jævnt lag. Lad være med at sætte natten over, afdækket.
brug pergamentet til at løfte skumfiduserne ud af gryden. Brug en skarp kniv til at skære i 1,5″ firkanter. Tør kniven af med lidt vegetabilsk olie for at forhindre skumfiduserne i at klæbe fast. Kast skumfiduserne i konditorens sukker for at belægge.
opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.