Üdvözöljük a Tasha kézműves ételeiben!

itt egy vadonatúj chutney neked, kedves barátaim! Roselle Virág Chutney….pikáns, fűszeres, egy kis édességgel! Ez biztosan csiklandozza a szájpadlásodat!

A Roselle virágokat általában vörös sóska néven ismerik, Hindi nyelven Lal Ambari vagy Patwa néven. Ez egy cserje-szerű növény, amely őshonos Nyugat-Afrikában, de megtalálható a trópusi Amerikában és Ázsiában. Széles körben termesztik és fogyasztják Maharashtra, Andhra Pradesh, Assam, Tripura, Karnataka és Jharkhand. Valójában, ezt a Roselle virág Chutney receptet a jharkhandhoz tartozó házsegítségem osztotta meg!

ez egy hihetetlenül gyors szakács chutney. Miután a gyönyörű vörös viaszos kalicákat ( szirmokat) elválasztották az élénkzöld magtól, ez legfeljebb tíz percet vesz igénybe! Ez egy meglehetősen fanyar chutney, emlékeztetett egy kis friss áfonya élvezettel. Ez minden bizonnyal csodálatos kiegészítést jelentene a Hálaadás asztalához, sült pulyka vagy csirke mellett.

néhány jaggery-vel édesítettem, hogy kissé édes hangot adjak. A szokásos cukor itt tökéletesen működne. A Jharkhand eredeti receptje nem igényel curry leveleket, de hozzáadtam őket az extra íz érdekében.

fényes bíbor színe, szép zöld curry levelekkel tarkítva még ellenállhatatlanabbá teszi! Egy szál friss rozmaring vagy kakukkfű csodákat tenne az ízprofilban.

mik Roselle virágok előállításához használt

Roselle virágok többnyire a tea, egyszerűen forró a calyces vízben. Szép lekvárokat és szirupokat is készítenek. A levelekből gongura savanyúságot és chutney-t készítenek. Alig várom, hogy kipróbáljam ezeket a recepteket, mindegyik olyan csodálatosan hangzik!

mit ehetek ezt a Chutney-t

egy grillezett szendvics Brie-vel és ez a Roselle chutney annyira finom lenne. Már nyáladzom a gondolattól! Tálaljuk sós palacsinta, gofri vagy Dosa, cheela.

míg ez chutney élvezték mérhetetlenül kíséretében egyszerű dal rizs és sabji parantha étkezés, szerettük szolgálja, mint egy előétel, tetején kis pirítós és házi Labneh. Ünnepi kis előételek a könnyű szórakozásért!

megjegyzés:

ezeket az organikus Roselle virágokat a Delhi Krishicress Farms-ból vásároltam.

szeretnék hallani rólad! Kérjük, jelöljön meg az Instagram @tashasartisanfoods oldalon, a #tashasartisanfoods hashtag használatával. Követhet engem az INSTAGRAM-on, a Pinterest-en is további mesés receptekért!