10 figyelemre méltó Bourdain Idézetek Montrealról (és Kanadáról)
Anthony Bourdain szakács, író és TV-műsorvezető péntek reggel halt meg Franciaországban, 61 éves korában.
míg Bourdain megrögzött utazó volt, úgy tűnt, hogy Montreal élelmiszer-jelenetét közel tartja a szívéhez, több epizódját forgatta a városban; forgatott barátaival, valamint Joe Beef, Dave McMillan és Fred Morin társtulajdonosaival; és Martin Picard templomait gyakran látogatja a Qu Adapcois Cuisine, Au Pied de Cochon és a városon kívüli sugar shack. Összességében a város nem hivatalos nagykövete volt.
Íme néhány Bourdain legjelentősebb kijelentései Montrealról, Quebecről és Kanadáról — néhány kifejezi szeretetét, néhány becsmérlő és rendkívül éles. Az idézetek elsősorban a The Layover és a Parts Unknown epizódjaiból származnak, amelyeket 2011-ben, 2012-ben, 2013-ban és 2018-ban adtak le.
a Montreal, képest a többi Kanada:
ez egy nagy ország, mert ez a város. Montreal nélkül Kanada reménytelen lenne.
a Montreali Bagel versus their New York megfelelője:
ez egy teljesen nevetséges alma és narancs vita. New York-i vagyok, szóval tudod, hol a hűségem. De szerintem igazságtalan mindkét meglehetősen csodálatos termékkel szemben, hogy megpróbálja összehasonlítani őket.
a C Enterprises Dion, míg a látogató Toronto:
Celine Dion nem népszerű itt, ami azt hiszem jól beszél a város. Sok emberrel találkoztam itt, akik büszkén mondják, hogy nem rajongók — nem találtam senkit, aki ezt mondaná Montrealban.
Martin Picardról, mint Quebec kulináris jelenetének ikonjáról:
néhány évtizedenként, talán minden évszázadban egy nemzet hőst fog produkálni. Egy Escoffier. Egy Mohammed Ali. Dalai Láma. Joey Ramone. Valaki, aki mindent megváltoztat a választott területen … Martin Picard ilyen ember. A robusztus outdoorsman eddig nem tapasztalt hibridje, veterán séf sok éves finom étkezési tapasztalattal, renegát, újító. Észak-Amerika egyik legbefolyásosabb szakácsa.
on eating poutine in Toronto:
te vesz az ellenség a saját játék.
a nagy tömeg a régi Montreal és a régi kikötő (a Layover, 2011):
manapság ez egy mágnes a turisták számára, és minden, ami ezzel jár. Pantomimesek, emberi szobrok, Gyarmatiaknak öltözött emberek. Nem olyan kedves. Utálom ezt a szart.
a hokiról:
ezek a szívélyes északiak szeretnek hóban és jégben vidámkodni. Pontosabban, szeretnek engedelmeskedni a genetikai Quebecois-nak, hogy kockáztassák a fogászati és maxillofacialis sérülést azáltal, hogy korcsolyáznak, egy merevlemezre csapnak, megpróbálják egymás felé vezetni. Azt hiszem, ezt a sportot hokinak hívják.”
a kanadai turizmus hirdetéseiről:
bárki, aki Kanada külföldön történő népszerűsítéséért felelős, teljesen felemeli a fejét. Olyan, mint a medvék, a lazacok és a Mounties.
Montreal most megszűnt élelmiszer-teherautó tilalmáról:
ez szörnyű! Nem engedik, hogy ételt árulj a kocsiból! Ez egy szomorú törvény, beragadt az ókorban.
sült Bolognai étel a Big R étteremben St John ‘ s, Newfoundland:
mindenekelőtt a nép embere vagyok, egy rendes Joe, olyan ember, akit egy egyszerű darab anya fasírtja megmozgat, mint a pacsirta nyelve aszpikában, szarvasgombával kirakva és unikornis könnyeivel megnedvesítve.
ha Ön vagy bárki, akit ismer, öngyilkosságot vagy önkárosítást fontolgat, vagy szorongó, depressziós, ideges vagy beszélnie kell, hívja a quebeci öngyilkosság-megelőzési központot az 1-866-277-3553 telefonszámon.
- az átállás Montr-I epizódja: csak az egysoros
- az átállás Torontóban: Anthony Bourdain kedvenc helyei és legjobb quipjei
- Anthony Bourdain ‘Parts Unknown’ látogatása Newfoundlandban
- A Parts Unknown qu ons epizód: csak az egysoros