13 finom vegán szószok mindent felhelyezni

ezek az egyszerű vegán szósz receptek még a tofu legszelídebb blokkját is finomvá teszik. Próbáljon ki egyet hús nélküli hétfőre, de készüljön fel arra, hogy mindegyiket rendszeresen készítse el—csak annyira jók.

a vegán étrend nagyszerű módja lehet az egészséges változásnak, ha több zöldséget és növényi alapú fehérjét ad hozzá étrendjéhez. A vegán étrend teljes körű elfogadásához ki kell vágnia mindent, ami állati termékekből készül, beleértve a húst, a halat, a tejterméket, a tojást, sőt a mézet is.

ha a kelkáposztával és quinoával teli étrend kissé gyengének hangzik, ne ess kétségbe. Egy jó szósz vagy öntet javíthatja a tofu vagy a tempeh legédesebb blokkját is. És bár sok standard szósz tojást, tejterméket vagy mézet tartalmaz, amint azt a leleményes növényevők tudják, többféle módon lehet helyettesíteni a vegán összetevőket (aquafaba bárki?) nem vegánok számára.

nem azért vagyunk itt, hogy meggyőzzük Önt arról, hogy a seitan bacon pontosan olyan ízű, mint az igazi, de egy tucat vegán szósz receptet adhatunk Önnek–amelyek közül néhány természetesen vegán, néhány pedig okos helyettesítésekre támaszkodik—, amelyek kielégítik a sóvárgást és feldobják a tengeri moszat tésztáját. Az állati termékek kihagyása nem jelenti az íz elhagyását. Tehát fogd meg a turmixgépet, készíts elő egy tányér friss zöldséget, és készülj fel az élvezetre.

Chimichurri szósz

a friss fűszernövények felhasználásának tökéletes módja—és nagyszerű ok arra, hogy otthon kezdjék el a gyógynövények termesztését—ez az élénk zöld szósz kiválóan alkalmas grillezett zöldségekre (bár hagyományosan hússal párosítva). Használhat petrezselymet és oregánót, vagy petrezselymet és koriandert, attól függően, hogy mit szeretne. Szerezd meg a Chimichurri szósz receptünket.

Kapcsolódó Olvasmányok: 6 vegán szakács osztja meg legjobb grillezési tippjeit

vegán Chipotle Aioli

mi nem szeretni egy krémes, sós, fűszeres mártást, amely csak öt összetevőből készülhet? A kesudió vízben való áztatása egy órán át, majd egy turmixgépbe dobása krémes alapot hoz létre, míg a chipotle paprika és az adobo szósz hozzáadása lehetővé teszi, hogy annyi hőt hozzon létre, amennyit a szíved kíván. Ez az aioli tökéletes szendvicseken, friss zöldségeken, vagy összekeverve a kedvenc burgonyasaláta receptjével, hogy egy kis extra rúgást adjon neki. Bízz bennünk, még a majonéz sem fog hiányozni. (De ha keres egy parancsikont, csak orvos néhány boltban vásárolt vegán majonéz fűszerekkel és citromlével.) Szerezd meg a vegán Chipotle aioli receptet.

Vitamix E310 Explorian turmixgép, 349,95 USD a Sur La Table-től

nagyszerű az összes selymesebb szószhoz, nem is beszélve a levesekről és a turmixokról.

megveszem

vegán Zöld istennő öltözködés

Zöld istennő öltözködés egy vágott minden egészségügyi élelmiszer drogos. Bár mindig helyettesítheti a vegán majonézt és a nem tejelő joghurtot egy hagyományos receptben, ez az avokádó alapú változat friss és nyári ízű a citromlének és a gyógynövényeknek köszönhetően. Nagy a párolt zöldségeket, quinoa tálak, és tészta saláták, ez a zöld istennő öltözködés él az erényes nevét. (Kipróbálhatja a selymes tofu alapú verziót is, ha friss az érett avokádóból.) Szerezd meg a vegán Zöld istennő öltözködési receptjét.

Kapcsolódó Olvasmányok: A legjobb vegán kereskedő Joe tételei

vegán Pesto

gondolhatja, hogy a hűtőszekrényben lévő pesto üveg már vegán, de valószínű, hogy titokban parmezán sajt van benne. Ez a tejmentes recept táplálkozási élesztőt tartalmaz a reszelt parmezán helyettesítésére. Lehet, hogy furcsán hangzik, de a táplálkozási élesztő egy népszerű vegán helyettesítő, amely valóban utánozza a sajt ízét és textúráját (tehát próbálja ki vegán queso-ban és vegán mac and cheese-ben is). Slather ez egészségesebb pesto felett tészta vagy süssük kenyérrudak vagy pizza egy igazán sós élvezet. Szerezd meg a vegán Pesto receptet.

kapcsolódó olvasmány: ez a Herby, fűszeres zöld Perui szósz egy másik vegán Kába

vegán Barbecue szósz

Jim Bowie/

lehet, hogy nem vetted észre, hogy a legtöbb barbecue szósz recept természetesen vegán (a barbecue és a vegán szavak általában nem mennek együtt). Bár nem ígérhetjük, hogy ezt a mártást a tofu-ra ragasztva elfelejti a húzott sertéshúst és a rövid bordákat, emlékezteti Önt a kedvenc BBQ ízületére a barna cukor, a paprika és a Worcestershire szósz sós—édes kombinációjának köszönhetően-amely általában nem vegán, ezért győződjön meg róla, hogy organikus és vegán márkát kap (vagy készítsen saját vegán Worcestershire-t). Szerezd meg a Barbecue szósz recept (és figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy ez a képen húzott sertés…vagy csak úgy, mintha ez húzta jackfruit!).

Annie bio vegán Worcestershire szósza, 3 dollár.29 a Thrive Market-től

szardella-mentes! Organikus és GMO-mentes is.

megveszem

Superfood vegán sajtmártás

ki tudta, hogy a jó, nem tejelő sajtmártás titka a gyökérzöldség? A sárgarépa és a burgonya keményítői ezt a mártást a vastag, ragacsos konzisztenciát adják, ami tökéletes egy kiadós és egészséges sajthoz. A brokkolira is szitálhatja, hogy (titkos) dupla adag zöldséget juttasson el még a legkiválóbb evőnek is. Szerezd meg a Superfood vegán sajtmártás receptjét.

Miso Gyömbérszósz

a miso, az erjesztett szójababból készült paszta koncentrált ízt és táplálkozást tartalmaz (probiotikumok napokig), így ideális alap egy szószhoz, amelyet hozzá lehet adni a japán ihletésű ételekhez. Gyömbérrel a miso umami ízének felderítésére ez a szósz tökéletes tészta, tofués sült krumpli. Csak győződjön meg róla, hogy az agave-t vagy a juharszirupot helyettesíti a mézzel, hogy vegán maradjon! Szerezd meg a Miso gyömbéres szósz receptjét.

Romesco szósz

Chowhound

a pirospaprika, a füstölt paprika és a fokhagyma gazdag ízt ad ennek a receptnek, míg a mandula apró ropogást ad, amelybe belemerítheti a fogait. Ennek a sós spanyol szósznak a legtöbb receptje természetesen vegán, bár ezzel biztos lehet benne, használjon olyan kenyeret, amelyben nincs tojás, vagy hagyja ki teljesen a kenyeret. A Romesco kiválóan alkalmas pita szeletekre, burgonya ékekre (vagy vegán kelkáposzta és burgonyapüré receptünkre, a fenti képen), vagy önálló mártásként zöldségekhez. Szerezd meg a Romesco szósz receptünket.

vegán Ranch öntet

a Ranch dressing, amely gyakran mindenféle tejterméket tartalmaz, vegán lehet, ha kesudiót keverünk az alaphoz, vagy, mint ebben a receptben, egyszerűen nem tejtermék-helyettesítők, például szója, dió vagy zabtej, valamint bolti vegán majonéz (ha úgy tetszik, elkészítheti saját vegán majonézét). A petrezselyem, a fokhagyma, a hagymapor, a paprika, az almaecet csípős ízt kölcsönöz ennek az öltözködésnek, amely fokozza a saláta-vagy zöldségételeket. Szerezd meg a vegán Ranch öntet receptjét.

vegán mézes mustár

a vegán” mézes ” mustármártás olyan egyszerű, mint a mustár keverése a választott folyékony édesítőszerrel, például juharszirup vagy agave nektár. Mártson perecet, műcsirke rögöket vagy bármi mást, amit szeret, vagy vékonyítsa ki egy kis ecettel salátaöntethez. Kapcsolja be a mustár típusát is, de vegye figyelembe, hogy a legtöbb dijoni mustár nem vegán! Szerezd meg a vegán mézes mustár receptet.

vegán Caesar öntet

a vegan Caesar számos változata létezik, de mindegyiknek két közös vonása van: rengeteg fokhagyma és szardella nélkül, ami plusz lehet még a mindenevőknek is, akik továbbra is gyanakodnak a sós kis halakra. Nem kell ragaszkodnia a salátához sem; szitálja a csomagolásokra, tálakra és szendvicsekre, és használja friss vagy sült zöldségek mártására. Szerezd meg a vegán Caesar öntet receptjét.

földimogyoró szósz

Chowhound

a földimogyoró szósz nem lehet hiteles, de finom—és vegán. Készült krémes mogyoróvaj, hoisin szósz, lime juice, szójaszósz (swap folyékony aminos ha gluténmentes), chile-fokhagyma paszta, egy kis cukrot, és pirított szezámolaj, ez a gyönyörű keverék nagy a sült krumpli, tészta saláták, ropogós slaw, ázsiai ihletésű pakolások, sült tofu, és még sok más. Vékonyítsa ki kókusztejjel, és adjon hozzá egy csepp curry pasztát egy szószos ételhez, amelyet kanalazhat a rizs fölé (vagy egyenesen a szájába). Szerezd meg a Mogyorószósz receptünket.

vegán csokoládé szósz

természetesen a legjobbat tartogattuk a végére! A vegán étrend elfogadása nem jelenti azt, hogy 100% – ban erényes 100% – ban. Ez a vegán csokoládé szósz recept kókusztejet és kókuszolajat használ a hagyományos tejtermékek helyett, mint a tejszín, hogy édesítse a keserédes kakaóport. A vékonyabb változathoz, amely jó a nem tejelő tej ízesítésére, próbálja ki ezt a vegán csokoládészirup receptet. Természetesen bármelyik szósz nagyszerű ízű a friss gyümölcsökön, a nem tejelő fagylalton és más édességeken, de hé, ha nem csak desszertekre akarod tenni, akkor senkinek sem mondjuk el… Szerezd meg a vegán Csokoládészósz receptjét.