8 Must-try finom Jemeni ételek

Jemen, az Arab-félsziget délkeleti csúcsán található, masszív, hegyvidéki, mégis feltűnően szép ország, nagyon gazdag történelemmel. A modern világ nagy része hálával tartozik Jemennek, mivel itt származott a kávé!

elvihető: az első kereskedők, akik kávét vásároltak, a jemeni Mokha kikötőből vásárolták, ahonnan a “Mokka” szó származik. A Mokha kávébab a Coffea Arabica növényből származik, amely Jemenben endemikus, és a világ kávétermelésének 60% – át teszi ki.

A Jemeni étel egy kevéssé ismert kulináris kaland, amelyet több embernek meg kell próbálnia. Ez a 8 kedvenc Jemeni ételem. Az ételeket közösen szolgálják fel, általában a család vagy a barátok együtt élvezik. Tehát, ha úgy érzi, hogy utazik ebbe az arab országba, hívjon meg néhány partnert, hogy jöjjön veled.

Shafoot

(@sayaghix) a nov 2, 2016 nál nél 3:33 PDT

a Shafoot az egyik kedvenc Jemeni ételem. Ez egy hagyományos helyi étel, ellentétben más közel-keleti ételekkel, amelyek meglehetősen határokon átnyúló, Levantból származnak, Irak, Északkelet-Afrika, vagy az Arab-félsziget.

a shafoot joghurtból készül, és nagyszerű sós és savanyú ízű. A joghurt ennek az ételnek a bajnoka, mint közvetítő, amely összehozza az összes többi összetevőt.

az étel alapja egy kovászos kenyér, amelyet a joghurtba áztatnak. Azonban ez a fajta kenyér nem áll rendelkezésre, helyettesíthető rendszeres lapos kenyérrel. Az ételt végül különféle zöldekkel, néha darált hússal egészítik ki.

Holba

a Holba egy habos görögszéna húsleves, amelyet különféle Jemeni ételekben használnak, de egyedisége miatt úgy döntöttem, hogy külön ételként megjegyzem. A görögszéna önmagában meglehetősen keserű, de a habos húslevesbe való felkészülés nagyon szép rúgást ad bárminek, amire tetején van. Leggyakrabban saltah feltöltésére használják.

Saltah

(@yemircan) A Jun 30, 2017 nál nél 11: 23 PDT

a Saltah egy hagyományos Jemeni pörkölt, amely a legtöbb háztartásban alapanyag. A szakács paradicsommal és fokhagymával készül, de nagyon sokoldalú, és képes alkalmazkodni a jelenleg rendelkezésre álló többi zöldséghez vagy húshoz. A Saltah-t vastag Holba réteggel töltik fel, és kenyérrel fogyasztják.

minden harapás valami más: megkapja a kenyér kényelmét és földességét, kombinálva a fokhagyma aromájával, a paradicsom érintésével és a Holba enyhe keserű rúgásával. Nem meglepő, hogy a jemeniek annyira élvezik a Saltah-t!

Hanith

Hanith az egyik legrégebbi recept a világon. A hagyomány szerint Ábrahám próféta hanitot szolgálta két angyalnak, akik meglátogatták.

Hanith borjúhúsból készült, és hihetetlenül gyengéd. A szakács úgy készíti el, hogy a húst magas hőmérsékleten, teljesen lezárt edényben főzi. A lezárt sütővel kombinált hőmérséklet miatt a zsír lassan megolvad, és a hús szakács közben megpuhul. Az eredmény egy hihetetlenül puha, ízletes, gyengéd darab borjúhús.

Bint al Sahn

a Fatma Al-Baiti (@fatmavsfood) nyilvános összehasonlítása nov 19, 2017 nál nél 3:13 PST

Bint al Sahn egy édes étel, hogy ha egyszer megpróbálja, akkor megőrül. Az íz és a textúra hihetetlen, de maga az étel nagyon egyszerű. Azonban némi türelmet igényel, hogy előkészítse és megkapja a kenyérrétegeket a tökéletes konzisztenciához

a Bint al Sahn egy pelyhes, réteges kenyér, mézzel és fekete köménymaggal. Az iszlám hagyomány szerint a méz és a fekete köménymag együttesen ” gyógyszer minden betegségre.”

ennek az ételnek a legjobb harapása az, amikor a kenyeret teljesen áztatják mézben. És ha elfogy a méz, akkor mindig öntsön többet a tetejére. A fekete köménymag kiváló földes lökést ad a kenyér és a méz kiegyensúlyozott édességének.

Mandi

a Mandi rizsből, húsból és fűszerekből készült töltelék és ízletes étel. A “Mandi” név az arab “Harmat” szóból származik, utalás a hús harmatos textúrájára.

a húst először fűszerekkel főzzük. A hús forralásához használt vizet ezután a rizs szakácsához használják, a rizst a hús ízeivel és fűszerekkel töltve. Végül a húst ezután faszénen pörkölik, hogy ropogós legyen. Ez a többszörös, vegyes szakácsfolyamat hihetetlen ízt ad a Mandi-nak.

bár Jemen déli részéről (Hadramaut térségéből) származik, a Mandi népszerűvé vált az egész Arab világban. Ebben a cikkben többet megtudhat a Mandi rizs fogyasztásáról Dubaiban.

Qahwa

Mokha kikötőjének (@portofmokha) nyilvános összehasonlítása nov 18, 2017 nál nél 7:57 PST

Qahwa, az arab szó a kávé, egyébként az eredete az angol szó ” kávé.”Az italhoz használt babot először Jemen lejtőin és Afrika szarván termesztették, és a jemeni Qahwa az “eredeti” kávé. Annak ellenére, hogy a kávé ma már az egész világon megtalálható, Jemen sajnos csökkent a termelésben.

ha megkóstolta a török kávét, ez nagyon hasonló. A Qahwa kellemesen keserű, ízesítve egy csipetnyi fűszerrel. Ezért, néhány ember az Arab világban, mint a pop egy dátum a szájukban, majd egy korty Qahwa keverni az édesség a dátum és a keserűség a Qahwa.

Tharid

a Tharid egy arab szó, amely “keveréket”jelent. Ez az étel már régóta az egyik szokásos Jemeni étel, különösen a vendégek és az utazók számára. Ennek oka az, hogy sok élelmiszercsoportot egyesít egy finom adagban.

a Tharid általában zöldségekkel, húsokkal és kenyérdarabokkal kevert húsleves. A legjobb módja annak, hogy enni ezt az ételt az lenne, hogy vegye fel egy darab kenyeret egy darab zöldség vagy hús, és élvezze a húsleves áztatott jóság egyetlen falatot.

ez az étel nagyon sokoldalú. Valójában sok különböző zöldség és hús keverhető össze, hogy minden alkalommal különböző ízeket kapjon.

sajnos a jelenlegi Jemeni helyzet miatt az oda utazás nem olyan egyszerű és biztonságos, mint korábban. Remélhetőleg, ha a dolgok rendeződnek, a turizmus újra fellendülni kezd. Jemen part menti területei érintetlen paradicsomok az Arab-tengeren. Ennek ellenére, egyelőre, rengeteg Jemeni emigráns van a világ minden tájáról, és sokan szeretik megosztani az otthoni szakács iránti szeretetüket.