A halak vérzésének előnyei

a zsírba engedni kívánt halak gondozásának nem kell megvárnia, amíg hazaér vagy vissza a dokkokhoz. Csakúgy, mint minden, az ebédlőasztalra szánt állat, további lépéseket tehet egy finomabb étel elkészítéséhez. Az egyik ilyen lépés a kivérzés, vagy elvérzik, a hal. Ezért kezdtem és folytattam a halak vérzését a tisztítás előtt.

elkezdtem vérzik ki a halat, amikor láttam, hogy más horgászok csinálja, hogy a fogási fehérhal a Green Bay. Akkor még volt értelme, és még mindig van. Ha levágja a kopoltyúkat, miután úgy döntött, hogy megtartja a halat, akkor a vér többnyire a halból lesz, mire készen áll a filére. A tisztább filé mellett a halak vérzése is gyorsabban megöli a halakat, mint hagyni, hogy egy vödörben vagy a jégen flopozzanak. Ez a csökkentett flopping megakadályozza, hogy a halhús megsérüljön és megsérüljön.

a halak vérzésének folyamata egyszerű. Benyúlok egy ujjal a kopoltyúlemez mögé, és kihúzom a kopoltyúkat. Ollóval vagy késsel is vághat, ahol a kopoltyúk alja a toroknál találkozik.

nem csak a filé lesz majdnem vérmentes, hanem tisztább munkaterülettel is jutalmazzák. A halak tisztításakor régi újságot használok, így egy réteg eltávolítása, ha túl piszkos lesz, nem sok gond, de mivel elkezdtem vérezni a halaimat, úgy találom, hogy kevesebb papírt használok. Őszinte leszek, a halak tisztítása a legkevésbé kedvelt része a horgászatnak, ezért mindent megteszek, hogy a filé késemmel a kezemben csökkentsem az időmet. Amint az alábbi képen látható, a vérzett hal (alul) lényegesen kevesebb vért hagy a papíromon, mint a nem vérzett hal (felül.)

két fehérhal a közelmúltban halászati út mutatják a különbség a hal, hogy elvérzett (alul), és az egyik, hogy nem volt (a tetején.)

a 4 éves lányom nagyon érdekli, amikor egy vödör halat hozok haza. Látni akarja őket, és persze piszkálni. A tisztítási folyamat során ez a tétel a hal, tetszett neki, hogyan nézett ki a tisztítás előtt, és miután megsütötték, de nem annyira, amikor ők nyúzott filé. Azért említem ezt, mert fontos, hogy tiszta prezentáció legyen, amikor halat készítenek a barátok és a család számára, akik egyébként csak egy étteremben esznek halat, ahol nem látják a kulisszák mögötti akciót. A vacsora vendégei nagyon jól ki lehet kapcsolni, hogy az ajánlat egy hal megsütjük, ha megpillant egy véres tál halfilé.

a halak vérzése nem mentes a lehetséges hátrányoktól. Amikor a jég halászat, ez közhely, hogy egyszerűen dobja a fogás a jégen, amíg itt az ideje, hogy fejét a nap. El lehet képzelni a “vörös zászlót”, amelyet egy halhalom hagyott hátra, amelyet kifogtak, elvéreztek, és néhány órán át a jégen feküdtek. Ha egy forró falatot, és tervezi, hogy visszatér a közeljövőben, meg tudná találni a titkos helyszínen már nem titok, ha valaki történik, hogy két és két együtt, amikor meglátják a vér maradt a jégen. Javaslom egy extra 5 literes vödröt a halak szállítására és tárolására a jégen. Ez lelassítja a fagyasztási folyamatot is, megkönnyítve a halak tisztítását, amikor hazaér. A naptár másik oldalán, amikor a melegebb hónapokban nyílt vizet halászok, általában egy zacskó jeget adok a livewell-hez vagy a halhűtőhöz, hogy a halak hűvösek maradjanak, és megakadályozzák, hogy a melegben pépesek legyenek.

ami az ízt illeti, csak enyhe különbséget tudtam mondani a vérzett hal filéje és a nem. bár a kísérletem nem túl kiterjedt, egyszerűen azért, mert szinte minden halat véreztem (kivéve a panfish-t, mert úgy tűnik, hogy nem elég véresek ahhoz, hogy különbséget tegyenek) az elmúlt években.

próbáld ki legközelebb, amikor halat fogsz, amit meg akarsz tartani. Azt hiszem, kellemesen meg fog lepődni az eredményeken.

mint Amazon társult keresünk minősítő vásárlások.