A hidroláz
a hidroláz egy olyan enzimosztály, amely általában biokémiai katalizátorként működik, amely vizet használ a kémiai kötés megszakításához, ami általában egy nagyobb molekula kisebb molekulákra osztását eredményezi. A hidroláz enzimek néhány gyakori példája az észterázok, beleértve a lipázokat, foszfatázokat, glikozidázokat, peptidázokat és nukleozidázokat.
az észterázok a lipidekben az észterkötéseket, a foszfatázok pedig a molekulákról a foszfátcsoportokat hasítják. A döntő észteráz egyik példája az acetilkolin-észteráz, amely elősegíti a neuronimpulzus ecetsavvá történő átalakítását, miután a hidroláz az acetilkolint kolinná és ecetsavvá bontja. Az ecetsav fontos metabolit a szervezetben, és kritikus intermedier más reakciókhoz, például a glikolízishez. A lipázok hidrolizálják a glicerideket. A glikozidázok lebontják a cukormolekulákat a szénhidrátokról, a peptidázok pedig hidrolizálják a peptidkötéseket. A nukleozidázok hidrolizálják a nukleotidok kötéseit.
a hidroláz enzimek fontosak a szervezet számára, mert lebontó tulajdonságokkal rendelkeznek. A lipidekben a lipázok hozzájárulnak a zsírok és lipoproteinek és más nagyobb molekulák kisebb molekulákká, például zsírsavak és glicerin lebontásához. A zsírsavakat és más kis molekulákat szintézishez és energiaforrásként használják.
a biokémiában a hidroláz olyan enzim, amely katalizálja a kémiai kötés hidrolízisét. Például bármely enzim, amely a következő reakciót katalizálja, hidroláz:
A–B + H2O A–OH + B–H
ahol az A– B meghatározatlan molekulák kémiai kötését jelenti.