A legjobb zsidó étel San Franciscóban

míg a Bay Area régóta ismert robusztus termelői piacairól és befolyásos éttermeiről, csak a közelmúltban fejezték ki ezt a korszellemet a zsidó ételek révén. A Bay Area szakácsai és vállalkozói a főzés révén kommunikálják zsidó identitásukat. Az eredmény: minőségi Bagel, fenntartható gondolkodású delis, díjnyertes kóser borok és Zsidó-szerű fine dining. Van még egy nem túl titkos titkos hálózati szervezet zsidó élelmiszer-szakemberek, az Illuminoshi, amely összejön a különleges események, esetenként nyit a nyilvánosság számára.

és bár egykor vicc lehetett, hogy nincsenek jó bagelek a Bay Area-ban, most mindenhol ambiciózus bagel pékségeket találhat, amelyek közül az egyik még saját tenyésztett krémsajtot is készít egy helyi tejtermékből. Az East Bay talál egy zsidó farm-cum-közösségi központ mellett egy díjnyertes kóser városi Pincészet. San Francisco szívében, belemerülhet a frissen sült bourekasba az iraki zsidó hagyomány szerint. Ahogy a zsidó ételélmények sokfélesége sugallja, a Bay Area lenyűgöző zsidó kulináris tájjal rendelkezik, amely feltárásra Érett.

a Bay Area keleti parti transzplantációi panaszkodtak a jó Bagel hiányára, bár több fiatal vállalkozó véget vetett ennek a fecsegésnek. A Beauty ‘s (a híres Montreali luncheonette-ről nevezték el) kézzel gördülő és fából készült Montreali ihletésű bageleket Oaklandben. Boichik Bagels kezdődött, mint egy vadul sikeres pop-up újra létre a klasszikus New York bagel és most nyit egy bolt Berkeley az eredeti Noah Bagel helyen (az OG Bay Area bagelry). A Wise Sons zsidó csemege megnyitotta saját bagel üzletét San Franciscóban, annak biztosítása, hogy a jó Bagel ne csak az East Bay-ben lakjon. A Daily Driver, a bagel shop, a coffee roastery és az első városi krémgyár San Franciscóban hamarosan megnyílik, a kézműves tenyésztett krémsajtokra és a helyi alapanyagokra összpontosítva. Figyelembe véve az új bagelek hullámát, San Francisco hamarosan észak-amerikai bagel főváros lehet.

Pro-tip: ne hagyja ki a Bagel Baron-t, amely delis-t, éttermeket, Whole Foods-t és más speciális üzleteket szállít a környéken bageljeikkel, de közvetlenül az ügyfeleknek is értékesít. A minimális rendelés (a weboldalon keresztül) 1 tucat forró és friss NY stílusú Bagel.

Beauty ‘ s Bagel Shop
(510) 788-6098
3838 Telegraph Avenue
Oakland, CA 94609
város: Oakland

szépség Bagel Shop
(510) 947-5842
1700 Franklin Street
Oakland, CA 94612
város: Oakland

napi vezető
(415) 244-3179
2535 3. utca
San Francisco, CA 94107
város: San Francisco
(nyitás 2019. Iratkozzon fel a hírlevélre a megnyitással kapcsolatos további információkért.)

Boichik Bagel
(530) 400-3221
3170 College Ave
Berkeley, CA 94705
város: Berkeley
(nyitás 2019. Iratkozzon fel a hírlevélre a megnyitással kapcsolatos további információkért.)

a zsidó pékáruk első állomása a Frena pékség,Az Iraki zsidó pékek négy generációjától örökölt receptekkel. A Frena 2016 végén nyílt meg, és az egyetlen kóser pékség San Franciscóban. Próbálja ki a végtelen boureka kiválasztás vagy a vegán sufganiyot (zselés fánk). A Frena 2019-ben egy második helyet nyit meg az SF Richmond kerületében. Akkor nézd meg Vital Vittles szerves kenyerek. Megállhat a Berkeley commissary konyhájánál, vagy megtalálhatja kenyerüket a Bay Area üzleteiben és piacain. Ezeket a kóser tanúsítvánnyal rendelkező kenyereket 1976 óta szeretettel és gondossággal Sütik, és Zsidó specialitásaik közé tartozik a mézes challah, az orosz rozs és a szezám köles kenyér. Semifreddis, egy másik kóser pékség, amely évtizedek óta működik, challah hot dog zsemlét, Odesszai stílusú rozskenyeret és más szórakoztató szezonális akciókat készít. Egy nagyon szeretett régi iskola oaklandi zsidó pékség, a Grand Bakery (1959 óta működik) újból megnyílt egy új helyen, az oaklandi Élelmiszermalom piacán. Szerezd meg a klasszikus challah, orosz tea cookie-kat és macaroons az új kirakat vagy üzletek körül a Bay Area. Aztán ott van az újonc Ayelet Babka pékség Palo Altóban. Az ország első péksége, amelyet kizárólag a babka művészetének szenteltek, beleértve az édes és sós fajtákat, mint a juhar pekándió és a paradicsom mozzarella.

Frena pékség és kávézó*
(628) 444-3666
132 6th St
San Francisco, CA 94103
város: San Francisco
* ez a pékség kóser.

Vital Vittles Pékség*
(510) 644-2022
2810 San Pablo Ave.
Berkeley, CA 94702
több tucat üzletben és termelői piacon is kapható a Bay Area környékén
város: Berkeley
* ez a pékség kóser.

Semifreddis*
(510) 596-9935
372 Colusa Avenue
Kensington, CA
a Bay Area több tucat üzletében is kapható
város: Kensington
* ez a pékség kóser.

nagy pékség
(510) 482-3848
az élelmiszer-Malom
3033 Macarthur Blvd
Oakland, CA 94602
több tucat üzletben is kapható az öböl területén
város: Oakland

Ayelet Babka Bakery
(650) 906-2116
város és falu
855 El Camino Real
lakosztály 15
Palo Alto, CA 94301
város: Palo Altóban

Berkeley – ben, a Berkeley Drinks District Covenant Pincészetével szemben található Urban Adamah 2010-ben kezdődött, mint ökológiai gazdálkodási ösztöndíj. A szervezet új, kibővített térbe költözött, gyorsan egy növekvő alternatív zsidó közösség központjává vált. Rengeteg nyilvános program megrendezése, néhány étel köré összpontosul, az Urban Adamah kulináris programokat kínál ipari közösségi konyhájában, valamint interaktív zsidó ünnepi ünnepségek, mint a Tu Bishvat seders és a havi péntek esti szolgáltatások, amelyeket egy közösség egészére kiterjedő vegetáriánus potluck vacsora követ. Minden kedden 2:00-5:00 között a vendégeket felkérik, hogy önként jelentkezzenek a gazdaságban, feltekerve az ujjaikat, talajtakarót, takarót vagy vetést fektetve az üvegházba. Az Urban Adamah 2019 elején egy ingyenes farm standot is indít a rászoruló közösség tagjai számára. Ha a környéken vagy, nézd meg az eseménynaptárukat,és állj meg.

városi Adamah
(510) 649-1595
1151 hatodik utca
Berkeley, CA 94710
város: Berkeley

a Saul ‘s az 1980-as évek óta az East Bay-i lakosok helyi kedvence. 2010-ben a Saul’ s vezető szerepet töltött be a nemzeti deli színtéren azáltal, hogy népszavazást tartott a zsidó Deli menüről, egy nyilvános beszélgetésről a deli fenntarthatóbbá és szezonálisabbá tételéről. A tulajdonosok, Peter Levitt és Karen Adelman egy ideje kézműves fáklyákat és környezetvédelmi aggályokat dolgoztak fel étlapjukra, de a népszavazás vezetőként feltette őket a térképre. Rendelje meg a klasszikusokat, például pastrami szendvicset vagy matzah golyós levest, vagy vegyen fel valami kicsit mást, például káposztát, kasha knish-t vagy török stílusú erjesztett savanyúságot. Az izgalmas esti események listáját is megtalálhatja.

Saul ‘ s étterem és Csemegeüzlet
(510) 848-3354
1475 Shattuck Ave
Berkeley, CA 94709
város: Berkeley

2010-ben Evan Bloom, Ari Bloom és Leo Beckerman elindították a Wise Sons-t. Mi kezdődött, mint egy pop-up Villásreggeli sorozat azóta nőtte ki magát a San Francisco deli Birodalom. A Wise Sons három deli helyszínnel büszkélkedhet (köztük egy a Kortárs Zsidó Múzeumban), egy bagelry és pékség, valamint több mezőgazdasági termelői piac előőrsei. Reggelire, próbálja ki a népszerű Semite szendvics, mely ropogós pastrami és olvasztott Svájci, tetején egy tojás, szolgált rozs, és főtt a szakács, vagy a L. E. O. (lox, tojás és hagyma) házi készítésű bialy-val tálalva. Ha ebédre látogat, Rendelje meg a levest és a fél szendvics kombinációt, mert semmi sem melegíti fel a ködös San Francisco-i napot, mint egy tál matzah ball leves. Az új deli tér újítóiként a Wise Sons volt az elsők között, akik Babka francia pirítóst készítettek.

bölcs fiai zsidó Csemegeüzlet
(414) 787-DELI
3150 24. utca
San Francisco, CA 94110
város: San Francisco

Wise Sons zsidó csemege a Kortárs Zsidó Múzeumban
(415) 655-7887
736 Mission St
San Francisco, CA 94103
az étkezéshez nem szükséges múzeumi Belépés.
város: San Francisco

Wise Sons Delicatessen
1258 S Van Ness Ave
San Francisco, CA 94110
város: San Francisco

Wise Sons Bagel and pékség
415-787-3354
1520 Fillmore st
San Francisco, CA 94115
város: San Francisco

ez egy ősrégi történet: Elköltözöl, hiányzik a kényelem és az ételek, aztán újra létrehozod ezeket az ízeket, és hamarosan megnyitsz egy előőrsöt, hogy a régi otthonod ízeit elhozd az örökbe fogadott otthonodba. Így volt a natív Montrealer fordult San Ferences Lex Gopnik-Lewinski. Miután évekig Schlepping Montreal füstölt húst vissza SF vele, úgy döntött, hogy végre a saját. A Beauty ‘ s Bagels Oakland-i pop-up sorozatát követően Lex együttműködött a séf és a “Mad Food Scientist” Mike C-vel, hogy 2018-ban megnyitja Augie Montreal Deli-jét Berkeley-ben. Próbáljon ki egy füstölt húsos szendvicset és egy vegetáriánus poutint, vagy ásson bele a rozskenyér latkesba.

Augie ‘s Montreal Deli
(510) 984-0283
875 Potter utca
Berkeley, CA 94710
város: Berkeley

a Solomon’ s Deli menüje izgalmas, innovatív, fiatalos, vegetáriánus és vegánbarát. Szlogenjük, ” nincs Bagel, nincs élet,” mindent elmond, amit valóban tudnia kell a hangulatról. Próbálja ki a Russ-t, házilag füstölt, fenntartható forrásból származó nova lox fekete láva só bagel, vagy az Abe: répa pastrami reuben rozson. A csapat 2019-ben megnyit egy második (és nagyobb) helyet Sacramento belvárosában, amely örvendetes kiegészítés lesz a deli sivataghoz.

Salamon Deli
(530) 792-7015
500 1. utca # 9
Davis, CA 95616
város: Davis

egyetlen San Francisco-i utazás sem teljes a komp épület meglátogatása nélkül, ahol néhány “rejtett” zsidó drágakövet is találhat. A legjobb idő kedden, csütörtökön vagy szombaton, 8:00-tól 2:00-ig, amikor a mezőgazdasági termelők piaca működik. Vedd fel a szezonális termékeket a főzéshez egy nagy étkezés és csepp a King Knish istálló (kedden és szombaton), hogy megtalálja szakács Ramni Levi dishing ki leveles tészta töltött kreatív kombinációk, mint a burgonya wasabi. A Wise Sons szombaton is tart egy bódét, ahol forró pastrami szendvicseket, különféle bageleket és édességeket szolgálnak fel. A Book Passage – nál, böngésszen a kedvenc zsidó szakácskönyveiben, majd álljon meg egy főzési bemutatóval a CUESA szabadtéri bemutató konyhájában, ahol rendszeresen szerepelnek zsidó szakácsok. A demók ingyenesek, kóstolókat is tartalmaz. Az átfogóbb látogatás érdekében az Illuminoshi tagok tulajdonában lévő ehető kirándulásokkal foglalhat egy túrát a piacon.

Kompépítés
(415) 291-3276
egy komp épület #50
San Francisco, CA 94111
város: San Francisco

Tervezzen előre, és foglaljon helyet, ha a Che Fico-ban szeretne vacsorázni (“kay fee-koh, “szleng a” annyira hűvös!”olaszul). David Nayfeld séf megnyitotta ezt az olasz finom éttermet, hogy kritikákat és hónapokig tartó várólistákat nyerjen. A zsidó szovjet bevándorlók fia, Nayfeld robusztus olasz finom étkezési élményt hozott létre zsidó akcentussal, beleértve egy különleges cucina ebraica (olasz zsidó) menüt. Próbálja ki a kelléket, sült rizsgolyót paradicsommal és provolonnal, vagy a kacsamájat Római matzah-val tálalva.

Che Fico
(415) 416-6959
838 Divisadero St
San Francisco, CA 94117
város: San Francisco

a San Franciscótól és az East Bay-től északra fekvő Napa-völgy tele van izgalmas pincészetekkel, beleértve a kóser pincészeteket is. Az egyik kiemelés a Hagafen pincészet, amely 1979-ben nyitotta meg kóser pincészetét, és díjnyertes borokat kínál buja környezetben. Ha szép nap van, tegyen egy túrát a birtokon. És ha borkóstolót keres közvetlenül az East Bay-ben, látogasson el a Covenant pincészetbe a “Berkeley Drinks District” – ben.”A Covenant 2002-ben indult Napában, új mércét állítva a kóser bor számára. De 2014-ben Berkeley-be költöztek, közvetlenül az Urban Adamah-val szemben. Akkor létre egy hivatalos túra a 7000 négyzetméteres pincészet és gondoskodik a kóstoló minden fajta, erjesztett natív élesztő. Szintén nézd meg néhány Covenant különleges események egész évben, hogy a funkció az élelmiszer-és bor párosítás.

Covenant Pincészet*
(510) 559-9045
1102 6. utca
Berkeley, CA 94710
város: Berkeley
* ez a pincészet kóser.

Hagafen pincék*
(707) 252-0781
4160 Silverado Trail
Napa, CA 94558
város: Napa
* ez a pincészet kóser.

helyi szakértők véleményével és véleményével: Julia Braun (helyi séf és Zsidó ételértő), Frayda Gonshor Cohen (vezető projektvezető, Rosov Consulting), Heshy Fried (Epic Bites Catering), Rachel B. Gross professzor (San Francisco Állami Egyetem), Gabi Moskowitz (szakácskönyv szerző, élelmiszer blogger és TV producer), Alix Wall (az Illuminoshi alapítója, szabadúszó író és személyes szakács).