a Rum üvöltő Blog

felülvizsgálat: Ron Abuelo Anejo (77.5/100)
a felülvizsgálat Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
feladta április 20, 2018

Ron Abuelo rum által termelt Varela Hermanos SA Panama, Közép-Amerika. Ez a vállalat története 1908-ra nyúlik vissza, amikor Don Jos Kb Varela Blanco elindította az első cukorgyárat az akkor nemrégiben megalakult Panamai Köztársaságban. 1935-ben a helyszínen elkezdték lepárolni a cukornádlevet likőrök előállításához. Ma a vállalat lenyűgöző termékcsaládot állít elő, amely több mint egymillió doboz likőrt és természetesen erős rumot tartalmaz. A Ron Abuelo márka csak egy márka ebből a széles választékból.

a cég honlapján található nyilatkozat szerint a Ron Abuelo Anejo:

” … házunk különlegessége, fehér tölgyfahordókban érlelve. A nádméz fermentációjából kidolgozva a legmodernebb technikai eljárásokat és egy régi rum hagyomány tapasztalatait használtuk öregedési és kidolgozási folyamatában … ”

névértéken véve úgy tűnik, hogy a Ron Abuelo Anejo-t cukornádléből vagy mézből állítják elő, nem pedig melaszból. A Lepárlóüzemmel folytatott további levelezés azonban megkérdőjelezte, hogy a rumot cukornádléből vagy melaszból desztillálják-e. Két külön alkalommal a szeszfőzde kapcsolattartója biztosította, hogy a rumot nádléből desztillálják; azonban sok oda-vissza után a kapcsolatom bocsánatot kért a félrevezetésért, és kijelentette, hogy a rumot melaszból desztillálják.

ez a szellem 2-3 évig érlelődik fehér tölgy bourbon hordókban, és a Ron Abuelo felállás belépő szintű Ruma, amelyet a márka felállásában egy 7 éves és egy 12 éves rum kísér, újabban pedig a Ron Abuelo Finish kollekció és a Ron Abuelo Centuria.

a palackban 4/5

képet kaptam az Abuelo Anejo rumról, miután kapcsolatba léptem a Varela Hermanos weboldalával. A rumot egy magas, sötétbarna palackban helyezik el,amelyet úgy tűnik, hogy egy műanyag kupakkal lezárják. A mintapalackom egy 150 ml-es lombik volt, hasonló címkével, hasonló lezárással lezárva. Örülök, hogy nincs bizonyíték a fém csavar sapkák sehol. A palack címkéje nagyon egyszerű, hiányzik a sallang. Én inkább egy kicsit több információt a palack tekintetében kor a keverék, és talán egy kis története Ron Abuelo Rum csábítanak, hogy megvegye. De bevallom, van egy bizonyos varázsa az egyszerű megközelítésben is.

csakúgy, mint az orr, a kezdeti szállítás a szájba meglehetősen éles, és erősebb alkoholos harapást hordoz a nyelven, mint szeretném. A rum azonban teljesebb ízt is hordoz, mint azt gyanítottam volna. Először a vanília, a karamell és a citrushéj vezet ki; de hamarosan a fekete cseresznyére és a vadon termő bogyókra emlékeztető szilárd gyümölcsösséget érzem. A rum ismertebb erős ízeket is tartalmaz: barna cukor, fűszeres fahéj, és talán egy kis dohány és bőr.

ennek a teljes íznek ellenére, amikor a rumot kortyolgatom, a szellem kissé kiegyensúlyozatlannak tűnik. Úgy tűnik, hogy a gyümölcsök és bogyók, amelyeket megkóstolok, nem illeszkednek a rum ismertebb melasz ízeihez. Az a benyomásom, hogy az ízek inkább ütköznek, mint harmonizálnak, és a gyümölcsösség élesebbnek tűnik, mint kellene.

ezt követően azt tapasztaltam, hogy a ‘rum ‘N Cola’ stílus rendkívül jól illik az Abuelo rumhoz. Mivel ez egy két-három éves rum, nem lepődtem meg, hogy jobban teljesített keverő rumként, mint kortyolgatva (lásd az alábbi javasolt receptet).

a szomjas kalóz valószínűleg élvezi a swat a mandulák, hogy ez a rum szállít. Az aromában és a kezdeti ízben észlelt élesség visszatért, hogy emlékeztessen arra, hogy ez rum és nem jeges tea, amit kortyolgatok. A fűszeres fahéj úgy tűnik, hogy a lábakat fűszeres édességgel teli kivitelben találja, ami hosszabb, mint azt gyanítottam volna.

az Afterburn 8/10

szeretem a Ron Abuelo Anejo Rum könnyű keverési képességét. Bár a szellem nem feltétlenül erős kortyoló (kevés fiatal rum van), minden bizonnyal megfelel a számlának, ha magas koktélokat és vegyes italokat keverünk egy baráti társasággal.

ha érdekel a további pontszámok összehasonlítása, itt van egy link a többi közzétett Rum-Értékelésemhez.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

javasolt tálalás:

ez a koktél két különböző forrásból merít ihletet, egy receptből, amelyet a Drinks Mixer weboldalán fedeztem fel (itt), a The Third Rail néven, és egy brandy koktélból, amellyel játszottam, az Oldalkocsiból. A két recept nagyon hasonló. Mindegyik alapvetően savanyú koktél, amely édesítőszerként narancs Curacao-t használ. Az oldalkocsi citromlevet használ savanyú összetevőként, míg a harmadik sín Lime Juice-t használ.

ennek a koktélnak a létrehozásához a harmadik sínnel kezdtem, azonban egy nagyon könnyű cukorszirupot adtam hozzá, hogy a tálalás még édesebb legyen. Aztán, hogy az új koktélom hozzáadott ízt és összetettséget adjon, hozzáadtam egy csipetnyi Camparit is. Amikor összekevertem a tálalást, tudtam, hogy az ízek nyerő kombinációját találtam.

tisztelettel adózva a vegyes italoknak, amelyek inspiráltak, ezt az új koktélt, a vasúti kocsit neveztem el.

a vasúti kocsi

2 oz Abuelo Anejo Rum
3/4 oz Bols Triple Sec
1/2 oz Lime Juice
1/4 oz cukorszirup
1/8 oz Campari
jég
narancshéj (opcionális)

adja hozzá az első öt összetevőt egy koktélhoz rázógép jéggel
rázzuk addig, amíg a rázógép külső része fagyni kezd
szűrjük le egy hűtött Koktélpohárba
díszítsük narancshéj tekerccsel (opcionális)

kérjük, élvezze felelősségteljesen!

ha érdekel több az eredeti koktél receptek, kérjük, kattintson erre a linkre (koktélok és receptek) több az én vegyes ital receptek!

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

mint mindig, az általam megadott pontszámokat a következőképpen értelmezheti.

0-25 egy ilyen alacsony besorolású szellem valójában megölne.
26-49 attól függően, hogy a lelkierő lehet, hogy valóban túlélni ezt.
50 -59 ezt nyugodtan meg lehet inni…de nem szabad.
60-69 nem megfelelő moslék, amelyet felajánlhat olyan embereknek, akiket nem akar újra látni.
70-74 most van egy tisztességes keverés rum vagy whisky. Fogadja el ezt, de győződjön meg róla, hogy koktélba keveredik.
75-79 lehet kezdeni, hogy szolgálja ezt a barátok, ismét valószínűleg még koktél területén.
80-84 elkezdjük élvezni ezt a szellemet tisztán vagy a sziklákon. (Továbbra is elsősorban koktélokat keverek)
85-89 kiváló kortyolgatáshoz vagy keveréshez!
90-94 határozottan elsődleges kortyolgatva szellem, sőt érdemes felhalmozni ezt magadnak.
95-97.5 a termés krémje
98+ még nem találkoztam ezzel az üveggel…de szeretnék.

nagyon lazán a pontszámaimat olyan kifejezésekbe helyezhetjük, amelyeket jobban ismerhet az arany -, ezüst-és bronzérem skálán az alábbiak szerint:

70 – 79.5 bronzérem (csak keverőként ajánlott)
80 – 89,5 ezüstérem (kortyolgatáshoz és kiváló minőségű keverőhöz ajánlott)
90 – 95 Aranyérem (erősen ajánlott kortyolgatáshoz és fenséges Koktélokhoz.)
95.5 + Platina Díj (Legmagasabb Ajánlás)