A Sprudge Guide to Coffee in Toronto

Toronto Észak-Amerika negyedik legnagyobb városa és Kanada (multi)kulturális központja. A város hihetetlenül változatos olvasztótégelyévé vált az étel-és italkultúra számára, amelyet az egyének inspiráltak hagyományaik és ötleteik megosztására. De egy olyan városban, amely büszke eklektikus kínálatára, van egy iparág, amely kissé késett a partiról: a kávé. Egy olyan tartományban, amelyet nagy kávézóláncok uralnak, érvényesítve a kényelem fogalmát a minőség felett, nehéz volt ezt a kávét fogyasztó lakosságot speciális kávéfogyasztókká alakítani. Az átlagos vásárlónak nem okoz gondot, hogy prémiumot költsön egy jobb minőségű ételre vagy egy jobb minőségű sörre, de habozott kipróbálni a sarkon lévő boltot, ahol egyetlen eredetű eszpresszókat és kézzel készített öntvényeket szolgálnak fel. Szerencsére a dolgok kezdenek változni. Az itt felsorolt üzletek évek óta élen járnak városuk speciális kávéval kapcsolatos oktatásában, és olyan ízeket és élményeket nyújtanak, amelyek megfelelnek Toronto magas hírnevének. Hosszú út vezetett a sikerhez és a népszerűséghez, de a kemény munka végül megtérül, mivel ezek a kávézók csak néhány példa arra, hogy Toronto környékén egyre több üzlet kínál fantasztikus kávét.

Pilot Coffee Roasters

a Pilot 2009-ben nyílt meg, és eredetileg a Te Aro Coffee Roasters nevet kapta, Andy Wilkins tulajdonos nevelése után a környéken, azonos néven szülővárosában, Wellingtonban, Új-Zélandon. Új-Zéland és az Egyesült Államok üzleteinek meglátogatása után a tulajdonosi csoportot olyan vállalkozások inspirálták, amelyek a folyamat teljes átláthatóságával pörkölik és szolgálják fel a kávét. Miután Torontóban megnyílt, gyorsan iparágvezetővé váltak a városban, és azóta növelték üzleti tevékenységüket, hogy a kanadai piac egyik legfontosabb szereplője legyen.

nyolc év után a korábbi helyükön, Crafted néven, a kávézó és a csapat egy háztömbnyire délre költözött az Ossington Ave-N vadonatúj ásatásaikba. A tér nagyon nyitottnak érzi magát a természetes fény elárasztásával a nagy elülső ablakokban. A legszembetűnőbb tervezési jellemző a geometriai mennyezeti ékezetek, amelyek hasonlítanak a márka logójára egy papírrepülőgépen. A fényes Modbar tömb meghosszabbítja az üzlet hosszát, és bár üléseket tartalmaz, hogy ösztönözze az ügyfelekkel való interakciót az öntési folyamat során.

a pörkölő azt tervezi, hogy kiadja az egyetlen eredetű kávé feldolgozott három különböző módon vége felé ebben az évben, valamint a kávé táskák áztatáshoz. Azzal a céllal, hogy 2019-ben több kiskereskedelmi helyet jelentsen be, a Pilot továbbra is nehéz ütő státusza Torontóban.

Sam James Coffee Bar

mind az ipari szakemberek, mind az alkalmi kávéfogyasztók számára a Sam James Coffee Bar egy olyan név, amely gyorsan eszébe jut, amikor a Torontói kávéról beszél. Nem csak azért, mert nagyszerű kávét szolgálnak fel, hanem egy olyan stílus és kultúra miatt is, amely megfelel Torontónak, mint városnak.

a tulajdonos Sam James a gördeszka ipar hátteréből származik, és sok inspirációt és kultúrát hozott az üzletébe. Ami Torontóban olyan sikeresen működött, az a kávé és az utcai kultúra házassága. Például James együttműködött a ruházati céggel St ons, hogy 2017-ben együttműködési kiskereskedelmi helyet nyisson a kínai negyedben. Hasonló hangulat érezhető a kávézó minden helyén, finom, minimalista dizájnnal.

bár egy másik márkán keresztül működik, Sam James Cut Coffee néven is sül. Az ötlet az volt, hogy dolgozzon ki egy márka mellett Sam James Coffee Bar, de tartani ugyanazt az energiát a teljes üzleti. A közelmúltban ünnepelték kilencéves évfordulójukat, az eredeti Harbord St helyszín továbbra is üzleti tevékenységük szíve és a legjobb képviselete annak, amit a vállalat képvisel—egy szerény tér, amely beépült a közösségébe, és ízletes söröket szolgál fel. Ahogy James mondta: “ez csak egy szuper egyszerű kávézó. Eszpresszógép, darálók, a munkálatok. Minden, amire szüksége van, semmi, amit nem. ”

Neo Coffee Bar

a Neo először 2016-ban szerepelt a Sprudge-ban, és két évvel később egy lépést sem hagytak ki. Sokan még mindig úgy vélik, hogy a város legjobb üzletének versenyzője, minőségük folyamatosan magas marad, és a helyük mindig zümmög. Bár technikailag több pörkölő, együttműködtek a Torontói de Mello Palheta Kávépörkölőkkel, hogy állandó kínálatként elérhetővé tegyék őket. A partnerség annyira sikeres volt, hogy a De Mello még egy exkluzív Neo Espresso keveréket is süt. A de Mello rotációs választéka mellett a Neo más helyi és nemzetközi pörkölőket is tartalmaz. Jelenleg a Tokiói Onibus kávé mind a kiskereskedelemben, mind a bárban elérhető.

a kávé mellett a Neo kézzel készített süteményeket, süteményeket és szendvicseket kínál. Mindegyik a semmiből készül házon belül, helyi alapanyagokból, és hasonló a kávé programhoz, japán ihletésű, mint például a Neo Heavenly Banana, egy szivacs krepp fehér csokoládé krémmel, amelyet a Sloane Fine Tea kereskedők mennyei krém teával áztattak.

a Neo első napi üzenete mindig is a közösségi érzés erősítéséről és a társadalmi interakció terének megteremtéséről szólt. Ezért a Neo laptop – és táblagép-mentes hétvégén és törvényes ünnepeken 12:00 és 4: 00 között.

Boxcar Social

a Torontói házi sörfőzőknek és mindenkinek, aki szeret új kávét kipróbálni, lehet, hogy nincs jobb hely, mint a Boxcar Social. Most négy helyszínen a város körül, ez a multi-pörkölő szolgálja fel az szereti a Phil és Sebastian, l Enterprises, a pajta, Monogram, Sey, és Transcend, hogy csak néhányat említsünk.

az ötlet a Boxcar jött egy rés a város egy hely, amely biztosítja a nagy kávé és a nagy bor. “Valami mást akartunk hozzájárulni a Torontói kávé színteréhez” – mondta Alex Castellani, a Boxcar négy tulajdonosának egyike. “Torontóban sokat törődünk az ételekkel, de többet kell törődnünk a kávéval.”Mindegyik tulajdonos a saját szakterületét hozta be a vállalatba, és ez a célzott megközelítés egy jól átgondolt és gyönyörűen kivitelezett üzlethez vezetett. Az egyetlen dolog, ami megfelel a kávéjuknak, bor, sör, és a whisky kínálata maguk a terek, mivel a tulajdonosok a város stratégiai helyszíneire bővültek. Summerhill helyszínétől kezdve, és olyan újabb kávézókkal, mint a Riverside, arra összpontosítanak, hogy karakteres tereket és környékeket találjanak, és “létezni akarnak egy városi tér történetében” – mondta Castellani. Nem számít a választott ital, a Boxcar Social a legmagasabb potenciállal fogja kiszolgálni, lenyűgöző helyen.

a könyvtár speciális kávé

“ez az a hely, ahol megismerhetjük a kávét, a babot, a pörkölést. Forrás azok számára, akik többet szeretnének megtudni. Ezért hívtam könyvtárnak” – mondja Jeffrey Ji tulajdonos. Ji több mint egy évtizeddel ezelőtt találkozott először a specialty coffee-val, miközben Melbourne-ben tanult. Miután a roaster St.-vel dolgozott és tanult. Ali és Matt Perger hat évig, Ji visszatért szülőhazájába, Sanghajba, és megnyitotta a város egyik első speciális kávézóját a város első La Marzocco Linea PB – jével. Kávéutazásai Torontóba vitték, ahol Ji ausztrál és Japán hatásait, valamint Sanghajban szerzett tapasztalatait a kanadai piacra akarta vinni. Kanadába érkezve észrevette, hogy a helyiek sok kávét isznak, de nem foglalkoztak vele, vagy tisztában van, a minőség. Adja Meg A Könyvtár Speciális Kávéját.

mivel az oktatás és a minőség a legfontosabb prioritás, Ji úgy tervezte a boltot, hogy az espresso bár az elülső rész közelében legyen a gyorsabb italokhoz, és egy lassú bár hátul azok számára, akik mélyebb élményt keresnek. Ji még a halál hátulján is sülgazdag IR-2.5. Miután csak nyolc hónap üzleti, a könyvtár már ki magát szolgálja fel néhány, a legjobb kávé Toronto.

Peter De Vooght szabadúszó újságíró és fotós Vancouverben, Brit Kolumbiában. Tovább Peter De Vooght a Sprudge.