A Teknőskonzerv rövid története Key Westben

Key Westben nem talál teknőslevest, de termelésének maradványait megtalálja. Alig több mint egy évszázaddal ezelőtt Key West a teknőskonzervek vezető gyártója volt az államokban.

jóval azelőtt, hogy a fehérje kulináris hóbort lett volna, a tengeri teknősök a Florida Keys legkorábbi lakosainak szükséges táplálékforrásai voltak. Az 1800-as évek végén a húst egzotikus finomságként keresték, amelyet nagyvárosi éttermek használtak Európában és az Egyesült Államokban.

ez akkor még nem veszett el a Key West Conchs-on. A helyiek gyorsan alkalmazkodtak a túlélés alapvető szükségleteként a rendelkezésre álló eszközök felhasználásával, mint például a hajóroncsok, a víz alatti szivacsok, a kubai szivarok és – miért ne? – teknőshús.

1895-ben egy New York-i milliomos és pénzember séfje megnyitotta a “Turtle Kraals” – t a Key West-öbölben. A “Kraals” egy Afrikaans szó a karámra, ahol a frissen fogott zöld teknősöket vágás előtt tartották a szomszédos vágóhídon. A séf úgy kezdte meg a műveletet, hogy friss teknőslevest készítsen északi éttermében, a New York-iak nagy izgalmára.

a teknősök minden részét betakarítják, az állat húsától és zsírjától (fogyasztásra) a bőréig és héjáig (ékszerekhez és bőrárukhoz).

Key West gyártotta a teknőskonzervek túlnyomó többségét az államokban ez idő alatt, és a többfunkciós művelet jelentős volt, bármennyire kicsi is.

a pénz jó volt a helyiek számára – a halászoknak teknősönként 30-50 dollárt fizettek. Mivel a tengeri teknősöknek mindig a felszínre kell jönniük, hogy lélegezzenek, túl könnyű volt megtalálni őket Key West környező vizeiben. A teknősök szerencséjére ez a különleges egzotikus húshóbort nem tartott sokáig. Sajnos a teknősök számára ezeknek a héjas hüllőknek a túlhalászása az, ami ma veszélyeztetetté teszi őket.

ami elvezet minket a jelenhez: teknős Kraals Key Westben. A kis halház és a holding tollak helyszíne még mindig a Margaret St. 200-ban áll a Key West Bight – on. Az egykori kraals helyén található a Key West Turtle Museum, amely egy kicsi, ingyenes múzeum, amely a tengeri teknősök megőrzésére összpontosít. Álljon meg, hogy megismerje a tengeri teknősöket és az 1950-es években megkezdett védelmi intézkedések hatását.

ami a Margaret St. 231-es konzervgyár épületét illeti, a helyet egy népszerű étteremmé alakították át, amely heti Box turtle versenyeket szervez. Találóan elnevezett Turtle Kraals, A waterfront restaurant bar szabadtéri ülőhely és az egyik legjobb happy hour ajánlatokat a szigeten. Tervezzen egy kirándulást, hogy meglátogassa a régi konzervgyárat és a modern Turtle Kraals-t egy darab történelemre és egy étkezésre, amely kellemesen üres a teknőshúsból.

gondol egy nyaralás a Florida Keys? Foglaljon 24 Északi szállodával a zökkenőmentes tartózkodáshoz Key West-ben.