autentikus olasz burgonya Pizza (Pizza con Patate) sárga Idahói burgonyával

az autentikus olasz burgonya Pizza az egyik legmeglepőbb finom pizzák, amit valaha kóstoltam. Ettél már krumplis pizzát? Ha nem, ne várjon tovább!

tudom, mire gondolsz … szénhidrát a szénhidráton, igaz? Tévedtek már valaha az olaszok, amikor ételről volt szó?

mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.

furcsa pizza öntet?

arra kérem Önt, hogy bízzon bennem ebben az ügyben, mert ugyanolyan borzongás volt, amikor először láttam burgonya pizzát Olaszországban. Olyan “bla” – nak és unalmasnak tűnt, hogy a legcsekélyebb kísértés sem volt. Ez annak ellenére van, hogy hatalmas burgonya rajongó vagyok. Sokkal jobban érdekelt a hagyományos paradicsomos tetejű pizzák, de keveset tudtam, hogy valóban lemaradtam Olaszország egyik legjobb alkotásáról.

közzététel: az idahói Burgonyabizottság kárpótolt ezért a posztért, és mint mindig, minden vélemény kizárólag az enyém.

valójában nem emlékszem, mikor próbáltam először burgonya pizzát, de tudom, hogy Rómában voltam, valószínűleg 19 vagy 20 éves koromban. Valóban felnyitotta a szememet. Már nem tudtam egyszerűen megítélni, hogy valami íze lesz, egyszerűen azért, mert tudtam, hogy a különböző összetevők külön-külön kóstoltak!

a burgonya pizza olyan mesés ízű. Nem túlzok, amikor azt mondom, hogy valószínűleg megdöbbent, hogy milyen jó íze van. Mint mindig, az összetevők minősége kulcsfontosságú. Nem kapja meg ezt a finom ízt, ha rossz burgonyát vagy olcsó olívaolajat használ. Mint mindig mondom, valóban kiváló minőségű alapanyagokat kell használnia, még inkább, ha minimális összetevők vannak, például ebben a pizzában.

kiváló minőségű extra szűz olívaolajat, tengeri sót és sárga (vagy arany) Idaho-i burgonyát használok, ami valójában az a fajta viaszos burgonya, amely szükséges ahhoz, hogy ez a pizza helyesen kiderüljön. Használja a legjobb minőségű alapanyagokat, és akkor a végén egy mesés ízű pizza.

a legtöbb olasz pizza nem egészségtelen!

Továbbá, kérjük, ne feledje, hogy ez a fajta pizza valójában egy nagyon egészséges és tápláló pizza~

-nincs cukor-nincs hidrogénezett olajok-csak egészséges zsír (extra szűz olívaolaj) -nincs feldolgozott, kémiai és
tartósítószer töltött tészta-tej-és koleszterinmentes (ha nem használ sajtot)- minden egészségügyi előnyei
burgonya-vegetáriánus-vegán (ha nem használ sajtot) – burgonya sült, nem sült

a házi pizza paradicsommártással sem egészségtelen!

autentikus olasz burgonya Pizza (Pizza con Patate)sárga Idaho burgonyával

Christina Conte receptje
az alábbiakban nyomtatható recept

összetevők

1 font pizza tészta (ha ezt a receptet készíti, előre tervezzen 12-18 órát, vagy használhatja saját receptjét vagy kenyérsütőjét) ez a recept több mint egy font tésztát is készít, így lesz egy kis maradék
4 nak nek 5 Sárga Idaho Kb burgonya
4-5 evőkanál jó minőségű extra szűz olívaolaj (szeretem de Cecco)
1-1 1/2 tk kóser vagy tengeri só, többé-kevésbé íz
frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint (opcionális)
egy szál friss rozmaring (opcionális)
6-8 oz friss mozzarella (opcionális)

a Burgonyapizzák hagyományosan téglalap alakú serpenyőkben készülnek, de bármilyen formát használhat. Olajozza meg kissé a serpenyőt körülbelül egy evőkanál extra szűz olívaolajjal.

készítse elő a tésztát

formázza a tésztát a serpenyő alakjára, majd tegye rá a tésztát. Csepegtessen körülbelül egy evőkanál vagy több extra szűz olívaolajat, majd egyenletesen dörzsölje át a felületen. Hagyja néhány percig huzatmentes helyen, amíg elkészíti a burgonyát.

Melegítse elő a sütőt ezen a ponton 500F-ra (260C), vagy a sütő által beállítható legforróbb értékre. Ne használjon konvekciót.

készítse elő a burgonyát

Mandolin szeletelővel vagy konyhai robotgéppel, szeletelje fel a megmosott és szárított sárga Idaho (ne hámozza meg) burgonyát nagyon vékonyan, és tegye egy tálba. Imádom az OXO mandoline szeletelőmet.

adjon hozzá annyi extra szűz olívaolajat, hogy minden szelet bevonjon (2-3 evőkanál), majd enyhén megszórja a sóval. Kezével keverje össze a burgonyát, hogy egyenletesen bevonja olajjal és sóval.

választható: néha ezen a ponton mozzarella sajtot adnak hozzá, de ha mégis, akkor ezt takarékosan tegye. Nem adtam hozzá sajtot.

tegye fel a tésztát a burgonyával

kezdje el rétegezni a burgonyaszeleteket a serpenyőben lévő pizzatésztán, kissé átfedve a szeleteket, amíg az összes tészta el nem borul. A hagyományos paradicsomos pizzától eltérően nem kell élét hagynia. Ezt a Fotók kedvéért tettem, különben a pizza csak úgy néz ki, mint egy szelet burgonya, de azt javaslom, hogy menjen egészen a széléig, és elmagyarázza, miért, lent).

szitáljon még 1 teáskanállal, extra szűz olívaolajjal. Óvatosan és egyenletesen terítse el a burgonyát ujjhegyével vagy ecsettel.

opcionális: ha szükséges, megszórjuk a friss rozmaringot (rozmaringot adtam a pizzám egyik feléhez).

süsse meg a pizzát

helyezze a pizzát a sütő padlójára, vagy ha nem tudja használni az alját, tegye a legalacsonyabb állványra, 4 percre. 4 perc elteltével mozgassa a pizzát a sütő középső polcára. Süssük további 8-11 percig, vagy amíg a burgonya barnulni nem kezd.

ha szükséges, állítsa vissza a sütőt süllőre (grill), és tegye a pizzát a felső állványra, hogy a burgonya kissé barnább és ropogósabb legyen. Ezért a legjobb, ha a burgonyát egészen a tészta széléig helyezzük, és nem hagyunk szabadon kéreg.

ha ezt megteszi, akkor nem kell aggódnia a kéreg égése miatt, miközben ropogtatja a burgonyát.

vegye ki a burgonya pizzát a sütőből, szeletekre vágva; tálaljuk melegen, melegen vagy hidegen. Ez a pizza nagyon jól felmelegszik, csak tegye vissza egy tálcára egy 400F (205c) sütőbe körülbelül 4 percre.

ez a pizza annyira finom, hogy nem is akarsz gondolni arra, hogyan hiányoztál ennyi év alatt!

emlékszel, megkérdeztem, hogy az olaszok valaha is rossz ételt kaptak-e? Nos, ha azok az emberek, akik mindezt létrehozták, szintén feltalálták a burgonya pizzát, mondanom kell még valamit?

Buon appetito!

kérjük, ne hagyja, hogy az utasítások hossza megfélemlítsen, mert a szöveg fele az én tippeim, ajánlásaim és/vagy választható lépések.

ne hagyjon ki egy másik bejegyzést! Iratkozzon fel az alábbi ingyenes előfizetésemre.

az idahói Burgonyabizottság szponzorált, hogy elkészítsem ezt a receptet, azonban csak olyan termékeket reklámozok, amelyekben valóban hiszek.

Christina Cucina részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy eszközt biztosítson a webhelyek számára hirdetési díjak keresésére reklámozással és linkeléssel Amazon.com.