az emberek
az egész hal és a filé húsának szilárdnak kell lennie. Ott Oscar Quezada séf pontozza a húst, lisztbe fűszerezi, és mélyen megsüti, amíg arany és ropogós lesz. Sok evő szerint a laposfejű hal a legjobb ízű, mert más típusokkal ellentétben igazi ragadozó, csak élő ételeket fogyaszt, így nem hordoz túl erős sáros ízt. Bár arra […]