Az élelmiszer-megosztó alkalmazások nem oldják meg a hatalmas élelmiszer-pazarlás problémáját

nézőpontok: partneri tartalom, op-eds és Undark szerkesztőségek.

az amerikai élelmiszer mintegy 40% – a nem eszik meg, ami évente mintegy 218 milliárd dollárba kerül a nemzetnek. Az élelmiszer-pazarlás jelentős mértékben hozzájárul az erdőirtáshoz és a vízpazarláshoz, és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását tekintve közel második helyen áll a közúti szállításhoz. Az Egyesült Államokban az üvegházhatású gázok kibocsátásának csaknem 3% – át teszi ki, ami körülbelül 37,4 millió személygépkocsinak felel meg egy év alatt.

az élelmiszer-pazarlás a környezetvédelmi aktivisták középpontjába került, és a dilemma látszólag végtelen számú alkalmazást inspirált annak csökkentésére. A technológia erejének kiaknázása az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben vonzó megközelítés lehet. A kérdés az, hogyan tartják fenn ezeket az alkalmazásokat a gyakorlatban?

az élelmiszer-hulladék alkalmazások stratégiák széles skáláját fedik le, a maradék megosztásától kezdve az élelmiszerek megvásárlásáig, a szupermarketek felesleges termékeinek vásárlóinak megtalálásáig, az étkezők nap végi kedvezményeinek felajánlásáig az éttermekben maradt élelmiszerekre. A legtöbb élelmiszer-hulladékkal kapcsolatos alkalmazás az élelmiszer-helyreállításra összpontosít — vagyis az olyan élelmiszerek megmentésére, amelyeket egyébként eldobtak volna, és elosztják másoknak.

zavart az a tény, hogy az Egyesült Államokban az élelmiszerek mintegy 40% – át eldobják, miközben minden nyolcadik amerikai éhezik, a Kaliforniai Egyetem, a Berkeley hallgatója, Komal Ahmad létrehozta a Copia alkalmazást, amely a felesleges ételeket olyan dolgokból továbbítja, mint az üzleti események, a leveskonyhák, a hajléktalanszállók és az élelmiszerbankok. A Copia jelentése szerint átirányította 1 millió font tökéletesen jó, el nem fogyasztott étel, amelyet egyébként az élelmiszer-bizonytalan amerikaiak számára hulladéklerakóba helyeztek volna.

Pennsylvaniában 412 Élelmiszer-mentési jelentés szerint több mint 6 millió font ételt takarított meg, elkerülve a 3 millió font szén-dioxid-termelést. Food Rescue U. S., amely 22 helyszínek szerte az országban, jelentések megtakarítás több mint 45 millió font élelmiszer az elmúlt nyolc évben.

“végső soron azért vagyunk itt, hogy csökkentsük az élelmiszer-pazarlást” – mondja Anoushka Grover, a Too Good To Go marketing menedzsere, egy olyan alkalmazás, amely összeköti a fogyasztókat az éttermekkel és a kiskereskedőkkel, akik alacsonyabb áron kínálnak eladatlan ételeket. “De ez közvetlenül azt jelenti, hogy csökkentjük a kibocsátást.”A Too Good To Go jelentése szerint 89 millió fontot akadályozott meg a CO2-kibocsátásban.

bár az ilyen alkalmazások rendkívül hasznosak voltak az élelmiszerek elterelésében és az élelmiszer-hulladék problémájának tudatosításában, vannak hátrányai is. Egyrészt nem foglalkoznak az élelmiszer-pazarlás egyik fő okával-a társadalmi normákkal.

“kulturális elvárásaink vannak a többlettel kapcsolatban”-mondja Andy Fisher Élelmiszerbiztonsági aktivista, a “The Big Hunger: the Unholy Alliance Between Corporate America and anti-Hunger Groups.””Mindig van extra étel — azt akarod, hogy legyen extra étel — nem akarsz elfogyni.”

“jó, ha a-ból B-be pazarolni készülő ételt kapunk, de nem lenne jobb, ha nem is lenne ennyi extra ételünk?”- kérdezi Jordan Figueiredo, az EndFoodWaste alapítója.org és a ” Ugly Fruit & Veg kampány.”

egy másik kérdés az, hogy egyszerűen nincs jó módszer ezen alkalmazások valódi hatásának mérésére a csökkent élelmiszer-pazarlás szempontjából. A vállalatok mérik az alkalmazások sikerét Font étel mozgatásával. De miután az ételt kiszállították, nem lehet tudni, mi történik vele.

“fogalmuk sincs arról, hogy a visszanyert élelmiszerek mekkora részét fogyasztják el az Élelmiszerbank vagy a címzett különböző okokból” – mondja Ashley Zanolli, az Oregoni környezetminőségi osztály korábbi vezető politikai és programtanácsadója és a Környezetvédelmi Ügynökség Food is too Good to Waste toolkit fejlesztője.

Zanolli azt is megjegyzi, hogy élelmiszer — adományok esetén az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 1,2 fontot étkezésnek tekint, függetlenül attól, hogy milyen típusú étel vagy ital. Egy cég technikailag adományozhat 500 font mártást, és 417 étkezésnek számít.

“az alkalmazások mindent megtesznek a társadalmi hatás kiszámításával; vannak azonban komoly hibák” – mondja.

az alkalmazás ügyfelek általi visszaélése vagy félreértése szintén gyakori kihívás. Egyesek szerint az ételmegosztó alkalmazások tányérmaradványokat kínálnak, nem pedig a büféasztalon vagy a konyhában maradó ételeket. Azok a létesítmények, amelyek kedvezményes ételeket kínálnak a nap vége felé, néha vonakodnak használni egy alkalmazást, attól tartva, hogy a fogyasztók zárásig várnának kedvenc ételeik beszerzésére, ahelyett, hogy rendes órákban étkeznének. Mások aggódnak a lehetséges perek miatt (bár az 1996.évi jó szamaritánus Élelmiszeradományozási törvény megvédi az adományozókat a felelősségtől).

de úgy tűnik, hogy a legnagyobb probléma a méretezés. Számos élelmiszer-hulladék alkalmazás, különösen Észak-Amerikában, korlátozott hozzáféréssel rendelkezik. A FlashFood jelenleg csak Kanadát és Wisconsint szolgálja ki. BuffetGo elérhető bizonyos városokban Kaliforniában, Illinois, New Jersey és New York. Food Rescue U. S. van, amit úgy tűnik, hogy a legszélesebb körben elérhető, átívelő 13 Államok és Washington, DC

egy másik módja, amelyben a potenciális hatás korlátozott, hogy a legtöbb élelmiszer-hulladék alkalmazások foglalkozik élelmiszer — hasznosítás-átirányítás felesleges élelmiszer és a maradék eseményeket. Sokkal kevesebb segítséget nyújtó étterem kínál nap végi kedvezményeket, vagy foglalkozik a háztartási élelmiszer-pazarlás kérdéseivel, például a romlandó termékek kezelésével, hagyva egy olyan lehetőséget, amelyet nem használnak ki.

a földrajz is kérdés. Ezek az alkalmazások jobban működnek a városi területeken, mint a külvárosokban és a vidéki területeken, mert a lakosság sűrű, a szállítások iránti kereslet magas, és sok járművezető van a szállításokhoz. Ennek eredményeként a vidéki területek nehezen elérhetők. Ennek érdekében az atlantai, Georgia-alapú Goodr alkalmazás a UPS-szel való partnerség felé törekszik egy olyan program kipróbálására, amely egyik napról a másikra élelmiszert szállít a városi területekről a vidéki élelmiszerbankokba és hajléktalanszállókra.

“az élelmiszer-pazarlás technológiai megoldása határozottan hasznos, és minden ágazatot összekötő alkalmazásokra és szoftverekre feltétlenül szükség van” – mondja Figueiredo. “De a technológia a megoldás? Nem, nem hiszem, hogy ez a megoldás.”

Fisher rámutat, hogy az élelmiszer-pazarlás újraelosztása sem megoldás az élelmiszer-bizonytalanságra. De amíg a nagyobb rendszer nincs rögzítve, az alkalmazások fontos szerepet játszhatnak a bőség és a szükséglet közötti szakadék megszüntetésében.

Tiffany R. Jansen szabadúszó újságíró.

ez a cikk az Ensia-tól Creative Commons licenc alatt jelent meg újra. Olvassa el az eredeti cikket.