az élelmiszer-szolgáltató vállalkozások segítése a ház előtti jelenlét növelésében, miközben javítják működésüket, márkájukat és nyereségüket

ez a tökéletes nap a kereskedelmi konyhában: megtervezte a recepteket du jour, előkészítette a húsokat és zöldségeket, és bekapcsolta a főzőlapot. Itt az ideje szakács! De várj … hol van a főzőedényed? Zománcozott öntöttvasat vagy indukciós kész öntött alumíniumot használjon? Az Ön választása befolyásolja az étel kimenetelét? Prezentáció? Jegyidők?

valami olyan jelentéktelennek tűnő dolog, mint az edények fémösszetétele, kézzelfogható módon befolyásolhatja működésének több területét. Megnézzük a zománcozott öntöttvas és az öntött alumínium edények közötti különbségeket, hogyan befolyásolhatja az élelmiszer-szolgáltatási műveleteket, és mely hőforrások a legjobbak ezeknek a fémeknek.

mi a “öntött” zománcozott öntöttvasban & öntött alumínium indukciós edények

az öntött fém az, hogy bármilyen nagyobb fémet felmelegít, amíg megolvad, öntse egy formába, és hagyja lehűlni. Lehűléskor a formát eltávolítják, és ami marad, az egy szilárd öntött fémdarab.

az öntés a fémek alakítására használt számos eljárás egyikére utal. Nem befolyásolja a fém összetételét. Az öntőformák felhasználhatók Fémek szinte bármilyen elképzelhető alakra, beleértve az edényeket, serpenyőket és holland sütőket. Megnézhet egy videót erről a folyamatról, homokot használva penészként, amely az öntés egyik általános módszere. Az öntés egy másik, kifinomultabb fémöntési folyamat.

a zománcozott öntöttvas megjelenés egyre növekvő Konyhai Trend

a zománcozott öntöttvas évszázadok óta használatos. Bizonyos esetekben, a zománcozott öntöttvas edények gondozását nemzedékről a másikra lehet átadni, hosszú élettartamának bizonyítéka.

az olyan szeretett márkák, mint a Le Creuset, a közelmúltban szerepet játszottak a bevont zománcozott öntöttvas iránti megnövekedett keresletben, amelyet ma a szakács mellett asztali kiszolgálásra is használnak. Ez részben azért van, mert a zománcozott öntöttvas hasznos, sokoldalú élelmiszer-biztonságos fém. De ezek a darabok, amelyeket gyakran élénk egyszínű, fehér zománcozott vagy porcelán belső terekkel állítanak elő, tagadhatatlanul gyönyörűek. Akkor miért rejtette el őket a ház hátsó részében?

a zománcozott öntöttvas megjelenés számos népszerű D-dccor témát támogat az élelmiszer-szolgáltatásban:

• városi ipari
• rusztikus
• farmtól az asztalig
• városi elegáns
• Vintage tartományi

mint látható, a zománcozott öntöttvas megjelenés sokoldalúsága a csúcskategóriás új amerikai konyhától a hétköznapibb környezetig terjedhet. Összességében a zománcozott öntöttvas megjelenés számos stílusra átruházható eleganciát kínál.

ennek a megjelenésnek a megszerzéséhez azt gondolhatja, hogy a zománcozott öntöttvas az egyetlen választása. De az öntött alumínium indukciós kész edények gyorsan népszerűvé válnak, mert hasonlóan működik, mint a zománcozott öntöttvas, jól utánozza a megjelenést, de könnyebb és olcsóbb.

zománcozott öntöttvas edények jellemzői

már nem használják fazékkályhákhoz vagy üstökhöz, általában zománcozott öntöttvas edényeket, serpenyőket, Holland sütőket stb., rengeteg élelmiszer-szolgáltatási műveletben.

a zománcozott öntöttvas edények a következő tulajdonságokat kínálják:

• tartós
• rövid vagy hosszú ideig képes ellenállni a magas hőnek
• még a hőeloszlás is
• jól tartja a hőmérsékletet
  • eltarthat egy ideig, amíg felmelegszik, de ha forró, forró marad – beleértve a fogantyút is
• nehéz
• a zománc is chip, ami a korrózió
• nagy a searing, sütés, sütés, feketedés, pirítás, saut 6cing
• kereskedelmi mosogatógépben mosható

zománcozott öntöttvas nem igényel fűszerezés, mert a zománc takaró a pórusokat, így nincs szükség további védőréteg.

általában a zománcozott öntöttvas edények kéttónusúak. A külső sokféle színben kapható, a belső pedig általában fehér, de ez változhat. Lehet, hogy zománcozott öntöttvas edényeket talál a márka színeiben, amelyek lehetővé teszik, hogy vizuális identitását a nyitott konyhába vagy az asztallapokra húzza, feltűnő megjelenést teremtve a vendégek számára.

érdemes megemlíteni, hogy a zománcozott öntöttvas edények idővel elaprózódhatnak. Ez kiteszi az alatta lévő természetes öntöttvasat, növelve az edények korróziójának lehetőségét. Azonban, ha a zománcozott öntöttvas edények zsetonjai, valószínűleg ideje visszavonni. Nem akarja, hogy zománcfoltok kerüljenek a vendégek ételébe. A fehér belső tér idővel elszíneződhet a hőtől és a savas ételekkel való érintkezéstől. Ez tisztán vizuális esemény, és semmiképpen sem jelzi, hogy ki kell cserélnie az edényeket.

öntött alumínium indukciós edények jellemzői

zománcozott öntöttvas és öntött alumínium edények egyaránt használhatók sütőkben, gáz-vagy elektromos tűzhelyeken és nyílt lángon. Köszönet a G. E. T.-nek.’s heiss GmbH, egy új kereskedelmi vonal öntött alumínium indukciós edények, ami készült egy speciálisan vágású indukciós kész bázis, ez főzőedény most már használható indukciós tartományok is. Mind a zománcozott öntöttvas, mind az öntött alumínium indukciós edények Ugyanolyan elegáns és népszerű zománcozott öntöttvas megjelenést kínálnak, így nagyszerű lehetőségeket kínálnak a szakács és az asztali szolgáltatás számára. A legnagyobb különbség a kettő között, amelyet figyelembe kell vennie:

• Súly
• Ár & élettartam
  • a zománcozott öntöttvas drágább, de hosszabb élettartammal rendelkezik
• képesség hosszú vagy rövid ideig ellenállni a magas hőnek
• a felmelegedéshez és a lehűléshez szükséges idő

figyelembe véve mindkét itt tárgyalt anyag sokoldalúságát, mindegyiküknek jó felhasználása lehet az élelmiszer-szolgáltatási művelet során.

alumínium edények tulajdonságai-indukciós Kész & egyébként

az alumínium, mint a zománcozott öntöttvas, általánosan használt élelmiszer-biztonságos fém. Valójában ez a második leggyakrabban használt fém az élelmiszer-szolgáltatásban. Indukció-kész vagy más módon, általában:

• könnyű
• korróziógátló
  • nem rozsdásodik, mert nincs szén a fémben
• gyorsan felmelegszik és lehűl
• még a hőeloszlás is
• reakcióképes az élelmiszerekben lévő savakra és bázisokra, kivéve, ha zománcozott vagy tapadásmentes felülettel van bevonva
• kereskedelmi mosogatógépben mosható

mivel az alumínium reakcióképes a természetben előforduló savakra és bázisokra az élelmiszerekben, előfordulhat, hogy gyakrabban kell cserélni, mint a zománcozott öntöttvasat. Az alumínium azonban általában olcsóbb, mint a zománcozott öntöttvas, így a költségek idővel egyensúlyba kerülnek, miközben új színeket és formákat adhat hozzá a konyhában bekövetkező változásokhoz.

melyik fém a legjobb az edényekhez?

mind a zománcozott öntöttvas, mind az öntött alumínium indukciós edények nagyszerű lehetőségek az élelmiszer-szolgáltatásban, amit széles körű használatuk bizonyít. Melyik típus jobb a művelethez, csak attól függ, hogy mire van szüksége a főzőedényből. Teljesen lehetséges, hogy mind a zománcozott öntöttvasat, mind az indukciós kész öntött alumíniumot a menü különböző részeihez szeretné használni.

zománcozott öntöttvas edények

az Ön menüje valószínűleg mindennél jobban befolyásolja a zománcozott öntöttvas használatát, feltételezve, hogy működése nem folyamatosan mozog a szakácsberendezések körül. Ha sok olyan eleme van, amely nagy hőhatást, sütést, sütést vagy hosszú szakácsidőt igényel, akkor valószínűleg a zománcozott öntöttvas edényekből kapja a legjobb eredményt.

egy másik dolog, amit figyelembe kell venni a zománcozott öntöttvas edényeknél, az, hogy hosszabb ideig tart felmelegedni és lehűlni, mint az indukcióra kész öntött alumínium. Ha zománcozott öntöttvasat használ gyors tempójú környezetben, akkor biztosnak kell lennie abban, hogy az edényei a kiszolgálás előtt felmelegedjenek. A szolgáltatás megkezdése után jól kell lennie, ha sok ételéhez zománcozott öntöttvasat használ, mert jobban tartja a hőt, mint az alumínium. De ha csak néhány menüponthoz használják, a gyakori újramelegítés hosszabb jegyidőket eredményezhet.

ezek a tulajdonságok megmaradnak, függetlenül attól, hogy indukciós tartományon, nyílt lángon vagy sütőben dolgozik.

öntött alumínium indukciós edények

az öntött alumínium nagyszerű választás olyan műveletekhez, amelyeknek gyakran kell mozgatniuk berendezéseiket. Például a szálloda, a kaszinó vagy a tengerjáró hajó büféinek vagy a vendéglátó-ipari rendezvényeknek előnyös lenne az indukciós kész öntött alumínium edények és serpenyők, mert könnyű súlyuk megkönnyíti őket, mint a zománcozott öntöttvas.

egy akcióállomás környezetben, ahol szakács előtt a vendégek, indukciós kész öntött alumínium képes gyorsan felmelegszik és lehűl azt jelenti, hogy lehet kapni az embereket a vonal gyorsan. Amikor ideje leállítani a műveleteket, az edények gyorsabban lehűlnek, mint a zománcozott öntöttvas, lehetővé téve a gyors csomagolást.

most már eljuthat a tökéletes nap a konyhában, pontosan tudva, hogy a zománcozott öntöttvas és az öntött alumínium indukciós edények közötti választás hogyan befolyásolja az ételt, a szakácsmódokat és a jegyidőket. És így hozhat nyugalmat a szakácsoknak és a szakácsoknak, ami szerintünk egyetért azzal, hogy mindenki számára előnyös lehet.

Ha többet szeretne megtudni az élelmiszer-biztonságos fémekről, akkor belemerülhet a “rozsdamentes acél & minőségébe, hogy mit jelentenek az Ön élelmezési szolgáltatása szempontjából.”