Beer and Brewing Quiz

kérdés: a sörfőzés során az erjedési lépés a cukrot alkohollá változtatja, és mi más? Válasz: élesztő fermentálja a cukrot alkohol és szén-dioxid. Kérdés: általában melyik összetevőt malátázzák a főzési folyamat elején? Válasz: az árpa a sörfőzés kezdetén malátázási folyamaton megy keresztül. Vízbe áztatják, hagyják csírázni, majd égetik (vagy szárítják). A sört más szemekkel is el lehet készíteni, amelyek mindegyikét “kiegészítőknek” nevezik.”A rozs, a kukorica és a búza mind kiegészítő szemek. Kérdés: A session sörnek általában melyik jellemzője van? Válasz: a session sört vagy ale-t alacsony alkoholtartalma jellemzi, általában kevesebb, mint 5 százalék ABV. Néhány sörrajongó nem tekinti a sört valódi session sörnek, hacsak nem kevesebb, mint 3 vagy 4 százalék ABV. Kérdés: Mi az a folyamat, amely elválasztja a sört a cefre szilárd maradványaitól? Válasz: a cefre elválasztásának folyamatát a cefre szilárd maradványaitól lauteringnek nevezzük. Azt is nevezhetjük, hogy elválasztjuk a sört. Kérdés: mi az utolsó lépés a sörgyártásban? Válasz: A kész sört forgalmazás vagy értékesítés előtt hordóba vagy palackba kell csomagolni. Kérdés: Mi okozza a sört? Válasz: a túlzott fény hatására a sör megsárgul—vagyis olyan szag alakul ki, amely nem különböztethető meg a skunk szagától az emberi orrig. Az UV sugarak megváltoztatják a sörben lévő molekulákat, lebontják őket, és lehetővé teszik számukra, hogy kénvegyületekkel rekombinálódjanak. A közhiedelemmel ellentétben a hő nem okoz skunked sört. Kérdés: a geuze sör íze többnyire… válasz: a geuze egy savanyú sör, amelyet főleg Belgiumban gyártanak. Kérdés: a Lager melyik német szóból származik? Válasz: A Lager a német lagernből származik, ami azt jelenti, hogy “tárolni.”Kérdés: melyik sörstílusról híres a Guinness? Válasz: a Guinness a vaskos söréről ismert, amelyet 1799 óta gyárt. Kérdés: a Weiss sör melyik gabonából készül? Válasz: a Weiss sör malátázott búzából készül, szemben a malátázott árpával. Weissbeer németül a “fehér sör.”