BILTONG recept
a Biltong egy dél-afrikai klasszikus. Ez egy levegőn pácolt hús ecettel és fűszerekkel. Ez pedig az egyik fő csemege, amelyet a külföldi dél-afrikaiak gyakran hiányolnak – tehát itt, azok számára, akik otthonról kóstolnak, egy finom biltong recept…
sokféle húst használnak a biltong készítéséhez, a marhahústól kezdve a vadhús és a strucc. Próbálja ki ezt az egyszerű, egyszerű biltong receptet, vagy nézze meg SuzelleDIY alábbi videóját lépésről lépésre!
Biltong Recept
szerző: Fazila Olla-Logday
Recept típusa: előétel
konyha: Dél-afrikai
Biltong egy dél-afrikai klasszikus. Ez egy levegővel pácolt hús ecettel és fűszerekkel. Sokféle húst használnak, a marhahústól kezdve a vadhús és a strucc. Próbálja ki ezt az egyszerű egyszerű receptet!
összetevők
- 2 kg hús
- 100 ml barna cukor
- 30 ml durva só
- 15ml bikarbonát szóda (ez lágyítja a húst)
- 125ml zúzott koriandermag
- 125 ml vörösbor ecet
- 1 evőkanál repedt fekete bors
- 1 tbles paprika vagy chilipehely
utasítás
- használjon jó minőségű húst, például ezüstoldalt vagy felső oldalt
- szeletelje a húst, a gabonával 1 cm vastag x 2 cm széles csíkokra és körülbelül 20 cm hosszúra, majd alaposan dörzsölje meg az ecettel.
- keverje össze a sót, a cukrot, a zúzott koriandermagot, a szódabikarbónát, a fekete borsot és a paprikát egy tálban, hogy dörzsölő keveréket képezzen.
- dörzsölje a fűszerkeveréket a húsdarabokba.
- Vegyünk egy üveg vagy rozsdamentes acél tartályt, és rétegezzük a húst, ügyelve arra, hogy a vastagabb darabok alul legyenek.
- fedje le a tartályt ragasztófóliával hűtőszekrényben vagy kereskedelmi hűtőszekrényben körülbelül 12 órán át, pár óránként összekeverve, hogy a hús egyenletes legyen.
- tegye le, hogy jól szellőző helyen megszáradjon.
- az otthoni használatra szánt Biltong gépek nagyon jól működnek.
- a szárítási idő körülbelül 4-5 nap, az időjárástól és az Ön személyes preferenciáitól függően.
3.5.3251
Videó megtekintése-SuzelleDIY: Hogyan készítsünk Biltongot
