black forest cherry brownie
a klasszikus tortára emlékeztetve ezek a Black Forest Cherry brownie-k intenzíven fudgyok és nedvesek, apróra vágott friss cseresznye és sötét csokoládé chips darabokkal. Töltsük fel őket bolyhos tejszínhabbal, Borotvált csokoládéval és maraschino cseresznyével a végső desszerthez.
a recept, amely inspirálta ezeket a Fekete-erdei Cseresznyés Brownie-kat? Oma Tortája.
amikor a Fekete-erdei tortára gondolok, senki másra nem gondolok, csak a dédanyámra, akit mindannyian Oma-nak hívtunk, aki elkészítette a klasszikus német desszert legjobb változatát, amit valaha ettem. Különleges alkalmakra (születésnapok, keresztelők, ünnepek stb.)- és ez alatt azt értem, hogy napokba telik, hogy elkészítse ezt a tortát a semmiből, kiegészítve réteg csokoládé piskótával, kirsch-áztatott cseresznyével és friss tejszínhabbal. A díszítéshez tejszínhabbal borította be a tortát, végig nyomta a csokoládé forgácsot az oldalán, és művészien elrendezte a maraschino cseresznyét a tetején, mint az óra számai. Büszkén tette az étkezőasztalunk közepére, és abban a pillanatban, amikor megfordult, hogy visszatérjen a konyhába, hogy megragadja a kávé kancsóját, hogy a tortával szolgáljon, nagyapám megbökte egyikünket, hogy ellopjon egy cseresznyét a tetejéről, és nézze meg, észreveszi-E (mindig is).
ezek a Fekete-erdei Cseresznyés Brownie rá és gyönyörű süteményeire emlékeztetnek, és szeretem azt gondolni, hogy sütési tehetségének csak egy töredéke jutott el hozzám. Ennek ellenére még nem készítettem el a Fekete-erdei sütemény receptjét, mert a családunk verziója németül van írva, egy darab papírra, hivatalos mérések nélkül. Az én Oma – m egyszerűen elhagyta azt, ami helyesnek tűnt, miközben a konyhában dolgozott, és mégis valahogy, minden alkalommal, mesterművet készített. Csak remélni tudom, hogy egyszer olyan jó leszek a konyhában, mint ő.
addig ezek a brownie-k jó helyőrzők. Rendkívül fudgy és csokoládés, vastag és sűrű, tele lédús cseresznyével, tetején tejszínhabbal — és természetesen egy maraschino cseresznyével, amelyet először feltétlenül ellopok a tetejéről.
Hogyan készítsünk fekete-erdei cseresznye brownie-t
tehát hogyan lehet Fekete-erdei cseresznye brownie-t készíteni? Alig kell elmondanom, hogyan lehet brownie-t készíteni, biztos vagyok benne, de ezekhez a desszertbárokhoz Vegyünk néhány fontos részletet:
- először pergamenpapír hevedert kell készítenie, hogy a brownie ne tapadjon a serpenyőhöz. Görgessen le az alábbi recept Megjegyzések szakaszához, hogy elolvassa, hogyan kell ezt megtenni. Ígérem, könnyű lesz, és sok fejfájást megspórol neked.
- másodszor, milyen típusú kakaóport kell használni itt a kereskedő választása. Használhat szokásos cukrozatlan kakaóport vagy holland feldolgozású kakaóport. Mivel nem foglalkozunk túlságosan a brownie keltetésével vagy emelkedésével, nem kell különös figyelmet fordítanunk arra, hogy milyen kakaóport használjunk sütési célokra (lásd a Megjegyzések részt a tudomány további részleteiről!). Ehelyett a választás az ízre esik: ha hagyományos csokoládé brownie ízt keres, akkor édesítetlen kakaóporral járjon. Ha gazdag, mély csokoládé ízt keres, menjen Holland feldolgozású kakaóporral. Az utóbbit választottam, amikor a brownie-t készítettem ezeken a fotókon, ezért extra sötétek.
- ami a feltéteket illeti: Mehetsz minden ki, vagy tartsa egyszerű. Akárhogy is, ezek a brownie finomak. Önmagukban is ugyanolyan jó ízűek, mint a fehér tejszínhab felhőjével, a félédes csokoládé forgács porával és az élénkpiros cseresznyével a tetején. A lányaim különösen részrehajlóak voltak az öntetekkel, de hogy őszinte legyek, anélkül jobban tetszett nekik. És arról álmodom, hogy az egyiket bemelegítem, és Vaníliafagylalttal tálaljuk desszertként Valentin-napon.
minden brownie szerelmeseinek, Fekete-erdő torta szerelmeseinek, cseresznye + csokoládé szerelmeseinek, ez a desszert mindenképpen megér egy próbát. Ha Oma itt lenne, azt hiszem, ő is jóváhagyná őket, legalábbis jobban, mint az a meggylopás, amit tettünk.
nyomtatás
leírás
ezek a Fekete-erdő cseresznye Brownie az új kedvenc desszert. Rendkívül fudgy, tele lédús cseresznye és csokoládé darabokat, és tetején bolyhos tejszínhabbal, ezek a bárok kényeztető nélkül a felhajtás a klasszikus torta.
összetevők
Skála1x2x3x
- 3/4 csésze (1 1/2 botok) sózatlan vaj
- 1/3 csésze cukrozatlan kakaópor (rendszeres vagy holland-folyamat*)
- 4 uncia félédes csokoládé szelet, apróra vágott
- 1 csésze granulált cukor
- 1/4 csésze barna cukor
- 3 tojás
- 1 teáskanál vanília
- 3/4 csésze általános célú liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1 csésze friss vagy fagyasztott (nem olvasztott) kimagozott cseresznye, durvára vágott
- 1 csésze félédes csokoládé chips
- 1 csésze nehéz tejszín (opcionális)
- reszelt félédes csokoládé, feltöltéshez (opcionális)
- friss vagy maraschino cseresznye szárral, feltöltéshez (opcionális)
utasítások
- melegítsük fel a sütőt 350 db-ra F. vonal egy 8 db 8 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt pergamenpapír hevederrel**. Spray pergamen szakács spray-vel.
- egy kis serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat, a kakaóport és az apróra vágott csokoládét, folyamatos keverés közben, 4-5 percig, amíg meg nem olvad és sima. Távolítsa el a tűzről; tegye félre, hogy lehűljön.
- egy nagy tálban, kézi keverővel vagy a lapáttartóval ellátott állványkeverőedényben 3-4 percig keverjük össze a cukrokat és a tojásokat közepes-nagy sebességgel, amíg a keverék sápadt és besűrűsödik. Óvatosan keverje hozzá a vaníliát, majd lehűtse a vaj-csokoládé keveréket. Fold a lisztet, sót, amíg csak össze.
- óvatosan hajtsa össze az apróra vágott cseresznyét és a csokoládé chipset, amíg csak össze nem keveredik. Öntsük a tésztát az elkészített tepsibe.
- süssük 35-40 percig, vagy amíg a brownie közepe közelében behelyezett fogpiszkáló tiszta vagy nedves morzsával tapad (ne süssük túl). Hűtsük le a brownie-t serpenyőben egy hűtőállványon, körülbelül 1 órán keresztül.
- távolítsa el a brownie-t a tepsiből pergamen hevederrel (ha szükséges, futtasson egy vajkést a brownie széle mentén, mielőtt eltávolítaná). Használjon éles fogazott kést, hogy finoman fűrészelje a brownie-t sorokba, 4 kb 4, hogy készítsen 16 teljes négyzet.
- egy közepes tálban verte a nehéz krémet kézi keverővel közepes-nagy sebességgel 3-4 percig, amíg merev csúcsok nem képződnek. Kanalazzon egy bőséges tejszínhabot minden brownie tetejére közvetlenül tálalás előtt, ha szükséges. Díszítsük több reszelt csokoládé és egy cseresznye, ha szükséges.
Megjegyzések
- a Crumby konyhából adaptált Recept.
- ehhez a recepthez használhat szokásos kakaóport vagy holland feldolgozású kakaóport. Mivel a kovász nem jelent problémát ennek a receptnek, a kakaópor választása egyszerűen az íz preferenciájától függ — a szokásos kakaópor könnyebb, kissé keserű csokoládé ízt eredményez, míg a holland folyamatú kakaópor sötét, gazdag csokoládé ízt eredményez. A holland folyamat kakaópor funkciójáról többet megtudhat a My Devil ‘ s Food Cake recept megjegyzések részében.
- pergamen heveder készítéséhez vágjon két hosszú pergamencsíkot, amelyek mindegyike olyan széles, mint a serpenyő (ebben az esetben 8 hüvelyk), de elég hosszúak ahhoz, hogy a serpenyő mindkét oldalán körülbelül 2 hüvelykkel lógjon. Helyezze az egyes csíkokat egymásra merőlegesen a serpenyőbe, hogy minden oldalát pergamen borítsa.
- tárolja a brownie-t légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 1 napig, vagy legfeljebb 3 napig hűtve.
kulcsszavak: sötét csokoládé brownie, Holland folyamat kakaó brownie, házi tejszínhab
és abban az esetben, ha több Valentin-napi desszertre van szüksége:
- szív alakú csokoládé eper torta
- eper borított sötét csokoládé szarvasgomba
- liszt nélküli sötét csokoládé pisztácia torta