címkék olvasása a foszfor szabályozására a dialízis étrendben

a vesebetegeknek, különösen a dialízisben szenvedőknek, figyelemmel kell kísérniük a foszfor mennyiségét az általuk fogyasztott élelmiszerekben.

mi a foszfor?

a foszfor a második leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben, a kalcium után. A foszfor, más néven foszfát, felszívódik a vékonybélben, és körülbelül 85 százaléka a csontokban tárolódik. Segít a testnek:

• energia felhasználása és tárolása
• erős csontok és fogak építése
• normál pH-egyensúly fenntartása
• enzimek és hormonok aktiválása
• sejtmembránok építése

a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a normál vesefunkciójú egészséges felnőttek naponta 700-1200 mg foszfort kapjanak. Az átlagos amerikai étrend azonban sokkal nagyobb mennyiségű foszfort tartalmaz, részben a feldolgozott élelmiszerek adalékanyagai miatt.

az extra foszfort az egészséges vesék távolítják el, és a vesebetegség szintje emelkedni kezd, még mielőtt egy személynek dialízisre lenne szüksége. Amikor a vesék meghibásodnak, a foszfor felhalmozódhat a vérben, ezt az állapotot hiperfoszfatémiának nevezik. Ez az állapot hozzájárul a problémák széles köréhez, mint például a csontbetegség, az ízületi fájdalom, a súlyos viszketés és még sok más.

mennyi foszfort távolít el a dialízis?

sem a hemodialízis, sem a peritoneális dilaysis (PD) nem nagyon hatékony a foszfor eltávolításában a szervezetből. A dializált kezelés során eltávolított foszfor mennyisége kezelésenként 250-1000 mg között mozog. Ezt a számot befolyásolja a dialízis előtti foszforszint, a dializátor típusa és a kapott dialízis mennyisége.

magas foszfortartalmú élelmiszerek

dietetikusa valószínűleg azt javasolja, hogy korlátozza vagy kerülje a magas foszfortartalmú ételeket. A természetesen magas foszfortartalmú élelmiszerek közé tartozik a tej és néhány tejtermék, az amarant, a korpa, a barna rizs, a köles, a quinoa, a tönköly, a szárított bab és a borsó, a diófélék és a magvak, a szerves húsok, a szardínia, a sör, a kukorica tortilla és a csokoládé. A foszfát-adalékanyagok miatt magas foszfortartalmú élelmiszerek közé tartoznak bizonyos típusú sütőpor, palacsinta, gofri, keksz, hűtött sütőipari termékek, azonnali pudingok és szószok, feldolgozott és továbbfejlesztett húsok, colák és sok porított, palackozott vagy konzerv ital.

az alábbi ábra néhány magas foszfortartalmú ételt mutat, és néhány alacsonyabb foszfortartalmú helyettesítőt javasol.

a rejtett foszfor táplálkozási címkéinek ellenőrzése

bár sok tápanyag szerepel a vásárolt élelmiszerek táplálkozási címkéin, a törvény nem írja elő a foszfor felsorolását. Ezért ritkán szerepel a címkén. Egyes élelmiszerek, például a gabonafélék, felsorolják a foszfor napi százalékos értékét. Ha milligramm vagy százalékos napi érték szerepel, használja az alábbiakat útmutatóként az élelmiszerekben lévő foszfor mennyiségének növeléséhez:

Spot rejtett foszfor ellenőrzésével variációk a szó foszfát, mint például a foszforsav, nátrium-alumínium-foszfát, pirofoszfát, polifoszfátok és kalcium-foszfát. Ne felejtse el ellenőrizni a foszfortartalmat a gyógyszerek és kiegészítők címkéin is.

elegendő táplálkozás elérése a foszfor korlátozása mellett

ha dialízis beteg vagy, akinek korlátoznia kell a foszfort a vesebarát étrendjében, akkor is lehetséges, hogy megfelelő mennyiségű táplálékot kapjon. A legfontosabb az, hogy válasszon az étkezési tervben ajánlott ételek közül, és figyeljen az adag méretére. Bizonyos foszfortartalmú élelmiszerek, mint a hús, a hal és a tojás, szükségesek ahhoz, hogy megfelelő fehérjét biztosítsanak az étrendben.

a foszfátkötők szerepe

általában az étrend módosítása önmagában nem tartja a foszforszintet biztonságos zónában. Ez az, ahol a foszfát kötőanyagok segíthetnek. A foszfátkötők csökkentik a foszfor felszívódását az élelmiszerből a vérbe.

orvosa és / vagy dietetikusa megmondja, hogy hány kötőanyagot kell bevennie, amikor eszik.

ellenőrzés foszfor ma

Csatlakozz DaVita Diet Helper, a gyors és egyszerű módja annak, hogy étkezési tervek az alacsony foszfor vese diéta.