Crema de Vie (Kubai tojás Nog) Recept

a családom száműzetésének első néhány évében még mindig nagy reményeket fűztünk ahhoz, hogy ez az egész bosszantó forradalmi ostobaság gyorsan elmúlik. Az ünnepek körül minden évben elkészítettük a kubai tojás nog-ot, amelyet Cr Xhamme de Vie – nek (vagy Crema de Vie-nek – “az élet krémjének”) hívunk.

minden évben felemeltük a poharunkat a Nochebuenai ünnepségünkön, és köszöntőt mondtunk:

“el a argentino que viene estamos en Cuba.”

a családom évről évre reménykedett és koccintott.

és az idő előre haladt.

felnőttünk.

asszimilálódtunk.

összeházasodtunk.

gyermekeink voltak.

a szüleim megöregedtek.

apám elhunyt.

az ünnepek alatt minden évben elkészítjük a CR Xhamme de Vie-t.

annyi élet történt, annyi év és remény jött és ment, és mégis koccintunk:

“jövőre Kubában leszünk.”

a pirítós önálló életet élt, annak ellenére, hogy eredeti jelentésének nagy részét elvesztette. De folytatjuk a CR-t, és továbbra is koccintunk. Ez az egyik kedvenc Kubai karácsonyi hagyományom.

éppen most készítettem el az első tételt a CR Xhamme de Vie-ből erre az ünnepi szezonra. A lányaim segítettek elkészíteni és palackozni, és természetesen ki kellett próbálnunk. A szokásos köszöntőt akartam mondani, amikor egy új és váratlan remény szorongatta a szívemet, és könnyeket csalt a szemembe.

emelem poharam, hogy minden ezzel pirítós:

“Cambio.”

OLYMPUS digitális fényképezőgép

Cr Enterprises de Vie (Kubai Egg Nog) Recept

• 1 lehet édesített sűrített tej
• 1 lehet elpárologtatott tej
• 6 tojássárgája
• 2 csésze cukor
• 1 csésze víz
• 1 tk. vanília
• ons csésze fehér rum

1) keverjük össze a cukrot és a vizet nagyon alacsony lángon, folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik-körülbelül 3 percig. Csak elég alacsonynak kell lennie ahhoz, hogy a cukor ne karamellizálódjon, hanem vastag cukros vizet készítsen.

2) tegye a tojássárgáját egy turmixgépbe, majd keverje össze a sűrített tejjel.

3) lassan adjuk hozzá az elpárologtatott tejet, és keverjük össze teljesen.

4) ízesítsük a vaníliával.

5) öntsük a keveréket a cukor-vízbe, majd keverjük össze.

6) végül keverje hozzá a rumot (tartósítószerként).

körülbelül 5 csészét készít, vagy két és fél palackot tölt meg.

Üdv!