Cseresznyebor
kérjük, kövesse a Gyümölcsborkészítési utasítások alapvető lépéseit a források oldalon.
a recept térfogata 1 Gallon, szorozzuk meg az összetevőket (az élesztő kivételével) az elkészítendő gallonok számával, vagy a gyümölcs mennyisége alapján.
Megjegyzés: 1 csomag élesztő hatékonyan erjed 5 gallonig.
édes cseresznyéből
összetevők
4-5 Font. Cseresznye, kimagozott
1 db. fehér granulált cukor vagy amíg fajsúlya 1,085
1 evőkanál. Savas keverék por
1 tk. Tápanyagpor
evőkanál. Pektikus enzim por
1 Campden tabletta
adjunk hozzá annyi vizet, hogy 1 gallon
bor élesztő javaslat: Lalvin 71b1122
javasoljuk, hogy a kiindulási fajsúlya 1,085 11 térfogatszázalékos alkohol potenciál
javasolt gyümölcssav legyen .5% hogy .7%
módszer
válassza ki az összes gyümölcsöt az elsődleges érettség biztosítása érdekében. Dobjon ki minden rossz vagy túlérett gyümölcsöt. Tisztítsa meg, távolítsa el a szárat és távolítsa el az összes gödröt. Törje össze a cseresznyét, majd adja hozzá a fermentációs zsákhoz. Törje össze a campden tablettát, és keverje össze az összes összetevőt, kivéve a bor élesztőt az elsődleges fermentorban. Fedjük le a fedelet. 24 óra elteltével, amikor a must 70 fok F., adjuk hozzá az élesztőt. Erjesztjük 5-7 napig, vagy amíg a fajsúly 1,040 nem lesz. Távolítsa el a fermentációs zsákot, majd enyhén nyomja meg. Rack bort gallon kancsóba. Csatlakoztassa a fermentációs zárat. Rack az első hét után,majd egy héttel később, majd két hét múlva. Rack kéthavonta, amíg a bor tiszta, és nem üledékek képződnek az alján. Ha a bor tiszta és stabil, üveg.
meggyből
összetevők
4-6 Font. Meggy, magozott
1 db. fehér granulált cukor vagy amíg fajsúlya 1,085
evőkanál. Savas keverék por
1 tk. Tápanyagpor
evőkanál. Pektikus enzim por
1 Campden tabletta
adjunk hozzá annyi vizet, hogy 1 gallon
bor élesztő javaslat Premier Couvee vagy Lalvin 71b1122
javasoljuk, hogy a kiindulási fajsúlya 1,085 egy 11 térfogatszázalékos alkohol potenciál
javasolt gyümölcssav legyen .5% hogy .6%
módszer
válassza ki az összes gyümölcsöt az elsődleges érettség biztosítása érdekében. Dobjon ki minden rossz vagy túlérett gyümölcsöt. Tisztítsa meg, távolítsa el a szárat és távolítsa el az összes gödröt. Törje össze a cseresznyét, majd adja hozzá a fermentációs zsákhoz. Törje össze a campden tablettát, és keverje össze az összes összetevőt, kivéve a bor élesztőt az elsődleges fermentorban. Fedjük le egy műanyag lapot. 24 óra elteltével, amikor a must 70 fok F., adjuk hozzá az élesztőt. Erjesztjük 5-7 napig, vagy amíg a fajsúly 1,040 nem lesz. Távolítsa el a fermentációs zsákot, majd enyhén nyomja meg. Rack bort gallon kancsóba. Csatlakoztassa a fermentációs zárat. Rack az első hét után,majd egy héttel később, majd két hét múlva. Rack kéthavonta, amíg a bor tiszta, és nem üledékek képződnek az alján. Ha a bor tiszta és stabil, üveg.
Megjegyzés: A korábban fagyasztott cseresznye ideális a borhoz M válassza ki az összes gyümölcsöt az elsődleges érettség biztosítása érdekében. Dobjon ki minden rossz vagy túlérett gyümölcsöt. Távolítsa el a szárat, tisztítsa meg és távolítsa el az összes gödröt. Törje össze a cseresznyét, majd adja hozzá a fermentációs zsákhoz. Törje össze a campden tablettákat, és keverje össze az összes összetevőt, kivéve a bor élesztőt az elsődleges fermentorban. Fedjük le egy műanyag lapot. 24 óra elteltével, amikor a must 70 fok F., adjuk hozzá az élesztőt. Erjesztjük 5-7 napig, vagy amíg a fajsúly 1,040 nem lesz. Távolítsa el az erjesztőzsákot, majd enyhén nyomja meg. Rack bort gallon kancsóba. Csatlakoztassa a fermentációs zárat. Rack három hét múlva. Rack kéthavonta, amíg a bor tiszta, és nincsenek üledékek láthatók az alján. Ha a bor tiszta és stabil, üveg.
6 hónapos vagy annál idősebb.