Das Essen Haus új tulajdonosok
miután nevelkedett az étteremben üzleti das Essen Haus mögött gyámsága eredeti tulajdonosok Edward és Esther Diener, Becky Rhodes most átadták a gyeplőt, a közelmúltban átvette a pettisville étterem férje Brandon.
Carlostól és Rachel Tobartól vásárolva Rhodes terve az, hogy visszaállítja a régi menüt, hogy megtisztelje az eredeti tulajdonosokat — “hogy álmuk újra életre keljen”, ahogy ő fogalmaz.
Rhodes, egy pettisville-i bennszülött, 12 éves korában kezdett dolgozni Edwardnak és Esthernek, és összesen 12 évig dolgozott ott, mielőtt otthon maradt anya lett. Miközben három gyermekét nevelte, akik most tizenéves korukban vannak, Vendéglátóipari vállalkozása volt, amelyet nagyjából hét évig vezetett.
Legutóbb Rhodes az elmúlt hét évet a Don ‘ s Automotive Group-nál töltötte Wauseonban, de mindig is vissza akart térni az élelmiszeriparba.
most megkapja az esélyt.
az éttermi üzletágban az elsődleges szempont az új receptek létrehozása és az emberek kiszolgálása. “Szeretek emberek közelében lenni és szolgálni az embereket” – mondta Rhodes. “Én is szoktam étkezni. Tehát nem csak az étel végét szeretem, hanem a kiszolgáló embereket is. És képes meglátogatni az embereket, és szolgáltatást nyújtani nekik.”
Rhodes szerint a Das Essen Haus vásárlóit leginkább a régi hagyományok alkalmazásával lehet kiszolgálni, amelyeket először a Dienerek hoztak létre.
ő írja le, mint a “hús és burgonya” stílus étterem.
a legtöbb mindent otthon készítenek vagy a semmiből készülnek. Ezenkívül Rhodes célja az elemek újbóli beillesztése a levett menübe.
amikor a COVID-19 járvány helyzete javul, salátabár büfét bocsátanak az ügyfelek rendelkezésére. Ők is egy szombat reggeli svédasztalos reggeli és szerda este seafood büfé-amely áll all-you-can-eat tenger gyümölcsei és sült csirke.
“azt hiszem, jó minőségű élelmiszer. Az (első számú) célunk az ügyfélszolgálat” – mondta Rhodes arról, hogy az új tulajdonosok mit nyújtanak az ügyfeleknek.
egyéb változások közé tartozik a reggeli megnyitása reggel 7-kor, szemben a 8-mal; a tápióka visszahelyezése az étlapra, az ügyfelek kedvence, amikor a Diener ‘ s vezette az éttermet; és ismét házon belüli pék.
ez a személy vagy személyek különféle típusú tekercseket és házi sütiket készítenek a nyilvánosság számára. Az étteremben is, lesz egy mini vegyesbolt, amely polcra helyezi a pékárukat — beleértve a házi kenyereket is-az ügyfelek számára.
Rhodes azt mondja, hogy ugyanazokat a szakácsokat és pincérnőket fogják alkalmazni, akik korábban az étterem első tulajdonosai alatt szolgáltak.
“valószínűleg a legnagyobb dolog — a régi menühöz való visszatérésen kívül-csak az ügyfél-első hozzáállás beépítése” – mondta Rhodes, hogy hogyan fogják helyreállítani a Dieners látását. “Egy csomag fahéjas tekercset adni valakinek a születésnapjára. Tudod, az emberek csak azért jöttek be, mert egy csomag házi fahéjas tekercset akartak venni. Visszatérve az egész családi légkörre.”
terve az, hogy családi vállalkozás legyen. A pár három gyermeke időt tölt az étteremben.
azonban, mielőtt újra megnyílnának a nyilvánosság előtt, néhány építkezést be kell fejezni. Az építkezés két szakaszra oszlik.
az első szakasz — amely a múlt héten kezdődött — egy héttől két hétig tart. Ezért, remélik, hogy valamikor ezen a héten megnyílnak, hogy abszolút minimumon szolgálják ki a kivitelt.
a második fázis a két emeleti szobával foglalkozik, az egyik körülbelül 35 fő befogadására alkalmas, a másik pedig körülbelül 100 fős nagy összejövetelekre. A második szakasz kívánt befejezési dátuma Október.
a szükséges munka magában foglalja a fürdőszobák átalakítását, új konyhai felszerelések beszerelését, az ebédlőbe telepített új mennyezetet, új tetőt, festést, tapéta eltávolítását és egyéb projekteket.
Rhodes azt mondja, hogy május 21-én, csütörtökön nyitják meg az étkezési szolgáltatásokat, amikor Mike DeWine kormányzó azt mondta, hogy az éttermek újra megnyithatják ajtóikat.
a COVID-19-hez kapcsolódó kérdések kezelésének elősegítése érdekében az első megnyitáskor svédasztalos lehetőségek nélkül fogják megtenni. A csoportok minden más asztalnál ülnek, lehetővé téve több mint 6 láb távolságot közöttük.
a pincérnők és a hostessek is maszkot viselnek. A konyhai személyzet maszkokhoz is hozzáférhet, de biztonsági okokból arra utasítják, hogy szakács közben ne viselje őket.
ha nem áll készen arra, hogy a kívánt május 21-i időpontig újra megnyissa az étkezést, Rhodes szerint június 1-jéig vagy hamarabb kell lennie.
Max Householder