E. coli

• nagyobb szövegméretnagy szövegméretreguláris Szövegméret

¿mi az?

az E. coli egy meglehetősen gyakori baktériumtípus, amely bizonyos élelmiszerekben, például marhahúsban és zöldségekben megtalálható. Az E. coli az “Escherichia coli”baktérium orvosi nevének rövidített formája. A legfurcsább dolog ezekben a baktériumokban (és sok más baktériumban) az, hogy nem mindig károsak az Ön számára.

Baktériumok E. a coli általában a belekben él, ahol segít a testünknek lebontani és megemészteni az ételt, amit eszünk. Sajnos bizonyos típusú E. coli (vagy “törzsek”) elhagyhatják a beleket és bejuthatnak a vérbe. Ez nagyon beteg lehet.

az E. coli fertőzésben szenvedő személynek a következő tünetei lehetnek:

• súlyos hasi görcsök és hasi fájdalom
• hányás
• hasmenés, néha véres

¿hogyan fordulnak elő E. Coli fertőzések?

egy nagyon rossz E. coli törzset találtak a friss spenótban 2006-ban és néhány gyorsétteremben értékesített hamburgerben 1993-ban. A marhahús tartalmazhat E. coli-t, mivel ezek a baktériumok gyakran megfertőzik a szarvasmarhákat. Ez a baktérium megtalálható a szarvasmarha húsában, valamint ürülékükben (vagy kakukban), amelyet trágyának neveznek. Tehén kaki a kajádban? Hogy lehetséges ez? Természetesen nem szándékosan történik, de akkor fordulhat elő, ha trágyát használnak műtrágyaként (a növények nagyobb növekedésének általános gyakorlata), vagy ha az E. coli-val szennyezett vizet használják a termőföld öntözésére.

milyen élelmiszerek okozhatnak E. Coli fertőzést?

az E. coli emberről emberre terjedhet, de a súlyos E. coli fertőzések általában az E. colit tartalmazó ételek fogyasztásának köszönhetők. Az ember szennyezett ételt eszik és megbetegszik.

Íme néhány olyan élelmiszer, amely E. coli mérgezést okozhat:

• alul főtt darált marhahús (hamburger készítéséhez)
• zöldség, amelyet tehéntrágyával termesztettek, vagy szennyezett vízzel öntöztek vagy mostak
• pasztörizálatlan gyümölcslé (a pasztőrözés olyan folyamat, amely hőt használ a baktériumok elpusztítására)

a hő elpusztíthatja az E. coli baktériumokat; ezért javasolják a szakácsok a marhahús szakácsát (különösen a darált hús esetében), amíg jól meg nem főzik, és már nem piros vagy rózsaszín. A pasztőrözött gyümölcslevek kiválasztása egy másik módja a lehetséges fertőzések elkerülésének.

egyes szakértők azt javasolják, hogy a zöldségeket étkezés előtt alaposan mossák meg és súrolják. De mások szerint sokba kerül az E. coli megszabadulása, miután egy étel, például spenót, saláta vagy hagyma E. coli-val szennyeződött. Szerintük, a megoldás az lenne, hogy több óvintézkedést, hogy E. a coli nem érintkezik a növényekkel.

mit fog tenni az orvos?

ha valakinek E. coli mérgezés tünetei vannak, az orvos több vérvizsgálatot végez, és felkéri Önt, hogy gyűjtsön széklet (vagy kaki) mintát. A vért és a székletet megvizsgálják az E. coli káros törzsei szempontjából. Bár a hasmenés a mérgezés egyik fő tünete, az érintettek nem szedhetnek hasmenés elleni gyógyszereket, mivel ezek a gyógyszerek lelassíthatják a gyógyulási folyamatot.

néhány ember otthon gyógyul, míg másokat kórházba kell vinni. Egyes esetekben az E. coli mérgezés életveszélyes problémákat okozhat a vesékben.

mit tehetnek a gyerekek?

a felnőttek felelősek elsősorban az E. coli fertőzések megelőzéséért a jól szakácsolt hús elkészítésével, az elkészítéshez használt felületek tisztításával, valamint a zöldségek és más szennyezett termékek visszahívásának figyelemmel kísérésével.

de a gyerekek is segíthetnek. Itt van három módja annak:

1. ha étteremben eszik, Rendelje meg jól elkészített hamburgerét. Csak akkor edd meg, ha barna, ahelyett, hogy vöröset vagy rózsaszínt dobna a közepére.
2. ne nyelje le a tavakból, tengerekből vagy úszómedencékből származó vizet. Ha a víz emberi hulladékot tartalmazott, E. coli baktériumokat hordozhat.
3. mindig mosson kezet a fürdőszoba használata után és étkezés előtt. A kaki sok baktériumot tartalmaz. Undorító! Nem tetszik tévesen lenyelni néhány ilyen káros baktériumot!