ehető liliomhagymák: melyiket lehet enni és hogyan?

valószínűtlennek tűnik, hogy egy ilyen gyönyörű növényt más célra használnának, mint kertünk hangsúlyozására. De az igazság az, hogy a liliom ehető. Valójában finomak. Ha valaha is kíváncsi volt erre az érdekes részletre ezekről a gyönyörű kerti kedvencekről, ne keressen tovább. Itt van minden, amit tudnia kell az ehető liliomról.

Melyik Liliom Ehető?

nehéz megkülönböztetni, hogy mit jelentenek az emberek, amikor azt mondják, hogy “liliom”, mivel sok közös kerti növény viseli ezt a nevet: Calla liliom, Gyöngyvirág, varangy liliom, Perui Liliom, nappali liliom, a lista folytatódik. Amikor azt mondjuk, hogy “ehető liliomok”, valódi liliomokról beszélünk, a Lilium nemzetség tagjairól. (A nappali liliomok, a Hemerocallis szintén ehetők, sőt meglehetősen ízletesek. Ellenőrizze az alábbiakban néhány ajánlott receptet, ha meg akarja rágcsálni őket!) A Liliaceae család számos növénye ehető. Gondolj hagyma, fokhagyma, metélőhagyma, mogyoróhagyma. Finom növények, ennek a nagy családnak minden tagja. Érdekes módon a Liliaceae család a világ legmérgezőbb növényeinek is otthont ad. De most azokra a növényekre koncentrálunk, amelyek nem ölnek meg minket.

ehetőség

a Lilium nemzetségbe tartozó összes növény ehető, és a növény minden része ehető. A fiatal hajtások, a levelek és a virágok. De ami a leginkább tápláló, ez a gyönyörű növény izzója. Néhány liliomfajt évezredek óta betakarítanak hagymájukért. Az őslakos amerikaiak tisztelték őshonos liliomjaikat kulináris és gyógyászati felhasználásukért, és biztosították e fajok sikerét azáltal, hogy előírt égési sérüléseket végeztek azokon a területeken, ahol nőttek. Észak-Amerikában az ehető tulajdonságaik miatt kedvelt vadon élő fajok a L. paradalinum, a L. columbianum és a L. canadense. A tigrisliliom, L. lancifolium, eredetileg Ázsiából származik, és évezredek óta használják a konyhában, most Észak-Amerika számos részén honosították, és népszerű a kertészek körében, akik kísérletezni akarnak a liliomok másik oldalán.

toxicitás

sokan úgy vélik, hogy a liliomok mérgezőek. Ez egy általános mítosz, mert nagyon mérgezőek a macskákra. A Hemerocallis vagy a nappali liliomok szintén nagyon mérgezőek a macskákra. Mindkettő akut veseelégtelenséget okoz, még nagyon kis mennyiségben is. De a macskák valószínűleg soha nem eszik ezeket a növényeket, valahogy tisztában vannak toxicitásukkal.

egyéb felhasználások

ki tudta, hogy a liliomok bármilyen más célt szolgálhatnak, de egy másik érdekes dolog az, hogy meglehetősen gyógyhatásúak is. Hagyományosan az őslakos amerikai kultúrákban használták köhögésre és torokfájásra, valamint köptetőként. Ők is ismertek a szív előnyeit.

hogyan kell enni liliomhagymákat

a legtöbb ehető liliomhagymát, amelyet piacon lehet megvásárolni, többnyire Kínából importálják. Sok ázsiai kultúra a liliomhagymát, különösen a Lilium lancifoliumot használja a mai napig a hagyományos konyhában. Így a receptek gyakran Keleti jellegűek. A szakács liliomhagymák ízükben hasonlítanak a fehérrépára, ropogós, édes, keményítőtartalmú, gyakran a burgonya helyettesítésére használják. Egyesek azt mondják, hogy az izzó íze enyhe gesztenye ízű, kissé keserű utóízzel. Gyakran használják sült krumpliban, levesekben és pörköltekben főzve, sőt sütve is.

próbálja ki ezeket a recepteket a liliomhagymák szakácsához: