Elefánt fokhagyma: hogyan kell nőni és használni
ha valami kicsit mást keres a kertjében, az elefánt fokhagyma az Ön számára.
a szokásos fokhagymával ellentétben az elefánt fokhagyma egy évelő növény, amely évről évre megmaradhat a növekvő területeken.
nagyszerű kiegészítője lehet A vadon élő kerteknek, az évelő ágyaknak vagy a polikultúráknak, és számos különböző éghajlaton és körülmények között termeszthető.
Kapcsolódó Olvasmányok: Hogyan Ültessünk Fokhagymát Ősszel
Mi Az Elefánt Fokhagyma?
az elefánt fokhagyma (Allium ampeloprasum) a hagyma, a póréhagyma és a fokhagyma rokona, és a legtöbb közös az utóbbi kettővel. Mint a póréhagyma, magas szárral és lapos levelekkel rendelkezik.
fokhagymaszerű ízű, és a fokhagymához hasonlóan szegfűszegből álló hagymát képez.
mint a névből sejteni lehetett – az izzók azonban sokkal nagyobbak, mint a szokásos fokhagymafajtáké.
az elefánt fokhagyma kellemesen és szokatlanul nagy fokhagymás izzóinak belső magja nagy szegfűszegből áll, papírhéjjal. Az izzók külső oldalán sokkal kisebb, kemény héjú izzók is vannak.
a belső szegfűszeget kulináris célokra és szaporításra használják. Ültetéskor ezek általában új hagymákat képeznek szegfűszeggel az első évben, feltéve, hogy a szezon elég hosszú ahhoz, hogy ezt megtehessék.
az izzókat gyakran eldobják. De ezeket is el lehet ültetni. A földbe vagy konténerekbe helyezve ezek a hagymák nem virágzó növényt hoznak létre az első évben. A bulbil növekedni fog, ami lényegében egyetlen szegfűszeg.
ha a földben hagyják, ez úgy viselkedik, mint az eredeti izzó szegfűszege, és több különálló szegfűszegre oszlik, és Virágzó fejet eredményez.
ha egyedül hagyják, és nem szüretelik, az elefánt fokhagyma több évig fennmarad, és sok virágzó fejű csomóba terjed.
ezek díszesek, és nagyszerűen nézhetnek ki a kertben. Sőt, nagyszerűek lehetnek a vadon élő állatok ösztönzésére és a kártevők elleni védekezésre is.
Hol Lehet Elefánt Fokhagymát Szerezni?
az elefánt fokhagyma általában nagyon könnyen beszerezhető. Számos kertészeti központban és faiskolában megtalálható.
ismerősei kertészei is érvényesülhetnek, hogy felajánljanak néhány izzót a termesztéshez, különösen, ha már rengeteg sajátot termesztenek.
ha küzdesz az elefánt fokhagyma beszerzésével a helyi területen, rengeteg beszállítót találhatsz online. Íme néhány példa:
Kentucky legjobb elefánt fokhagyma @ Amazon.com
elefánt fokhagyma-Morel Distribution Company @ Amazon.com.
számos független eladót is találhat más online piacokon.
még akkor is, ha online vásárol, a legjobb, ha az elefánt fokhagymát a lehető legközelebb az otthonhoz szerzi be, mivel nagyobb valószínűséggel alkalmas az adott területen történő termesztésre.
hogyan növekszik az elefánt fokhagyma
a szokásos fokhagymához hasonlóan az elefánt fokhagymát ősszel, áttelelés céljából vagy késő télen/ kora tavasszal vetik.
ha a tél viszonylag meleg, vagy téli takarót tud biztosítani, akkor jobb ősszel ültetni, hogy a növények nagyobb eséllyel osztódjanak szegfűszegre, nem pedig csak egyhagymát állítanak elő.
először válassza ki az elefánt fokhagyma helyét.
jobban megfelel a nedves körülményeknek, mint a szokásos fokhagyma, bár télen nem szereti a vizesedést. A legjobban nedves, mégis viszonylag szabadon lefolyó területen, teljes napsütésben fog működni.
ezeknek a növényeknek az ideális talajának semleges pH-ja 6,0-7,0 körül lesz. Ez egy olyan növény, amely elviseli a meglehetősen nagy szelet, de nem a tengeri expozíciót.
készítsen elő egy termőterületet, töltse fel a talajt jó minőségű komposzttal (házi készítésű a kertben) és/vagy más szerves anyaggal.
győződjön meg arról, hogy a terület gyommentes, mivel az elefánt fokhagyma nem jár jól a versennyel.
ültetés:
vegye ki az elefánt fokhagyma izzók és szét őket óvatosan egymástól, visszakeresése a nagy szegfűszeg és a bulbils újratelepítés.
(győződjön meg róla, hogy tudja, hová ültette a hagymákat, hogy ne próbálja meg betakarítani ezeket az első évben, hanem hagyja őket In situ érlelni.)
Vegyünk minden szegfűszeget, és ültessünk mindegyiket 10 cm mélyre. Használjon göncölöt, botot vagy ágat a lyukak elkészítéséhez, vagy ültesse be a barázda aljába. Ne kísértse meg, hogy a szegfűszeget a kezével a talajba kényszerítse, mert ez károsíthatja őket.
ügyeljen arra, hogy a szegfűszeget hegyes végével felfelé, a gyökér végét pedig lefelé helyezze. Legalább 20 cm-re kell lenniük egymástól, hogy megadják nekik a növekedéshez szükséges helyet.
takarja le a lyukakat vagy barázdákat talajjal, és öntözze be őket.
Talajtakarja az ágyat szalmával vagy más szerves anyaggal, hogy megvédje a talajt, megvédje a gyökereket a fagytól, megőrizze a nedvességet és tartsa a gyomokat.
gondozás:
folytassa a rendszeres öntözést száraz varázslatok alatt, vagy ha titokban növekszik.
vágja le az elefánt fokhagyma virágzó szárát (vagy scapes-t, ahogy néha ismertek), amelyet betakarítani szándékozik, és használja őket a konyhában. Kiváló pesto-t készítenek, és elég enyhék ahhoz, hogy sült krumplit vagy salátákat használjanak. Használhatja őket bárhol, ahol enyhe fokhagymás ízt szeretne.
a lapockák levágása lehetővé teszi a növények számára, hogy az izzó növekedésére összpontosítsanak. Ha azonban elefánt fokhagymát szeretne használni Vadkert vagy díszítő okokból, megengedheti, hogy egyes növényei virágozzanak.
bizonyos betegségek és kártevők befolyásolhatják az elefánt fokhagymát, de a kertben gazdag biodiverzitás, a jó öntözési szokások és a növények közötti jó légáramlás csökkenti a problémák előfordulását.
Társültetés
az elefánt fokhagyma, akárcsak a szokásos fokhagyma és az allium család többi tagja, hasznos társnövény lehet számos más növény számára.
különösen előnyös az erős szaga miatt, amely megzavarhatja vagy taszíthatja a kártevő fajokat.
a kamilla ültetése az alliumokhoz közel állítólag javítja az ízüket, és bár ez csupán anekdotikus, érdemes kipróbálni.
az elefánt fokhagyma betakarítása
miután érett, az elefánt fokhagyma alig 1 m magasságot érhet el.
az őszi ültetett elefánt fokhagyma általában az ültetés után körülbelül nyolc hónappal – a következő nyáron-készen áll a betakarításra.
a tavasszal ültetett elefánt fokhagymát körülbelül 90 nap után lehet betakarítani – bár valószínű, hogy a betakarítás csak nagy, egyetlen hagyma formájában történik.
a hagyományos fokhagymához hasonlóan az elefánt fokhagyma is készen áll a betakarításra, amikor a növények leveleinek nagy része sárgásbarnává vált, és elkezdett felborulni.
óvatosan távolítsa el az izzókat a földről, amikor és amikor szükség van rájuk.
az elefánt fokhagyma egyik jó tulajdonsága, hogy a póréhagymához hasonlóan a földben is maradhat – ellentétben a szokásos fokhagymával, amely hajlamos rothadni, ha túl sokáig nem betakarítják.
elefánt fokhagyma tárolása
az elefánt fokhagyma tárolásához először hagyni kell száradni és néhány hétig gyógyítani. Ecseteljen le annyi talajt, amennyit csak tud az izzókról, de ne mossa le őket. Ezután hagyja, hogy hűvös, sötét helyen üljenek, jó légáramlással.
az elefánt fokhagyma kikeményítése után vágja le a szárak és a hosszú gyökerek nagy részét, és tárolja őket úgy, mint a szokásos fokhagymát.
viszonylag hűvös és alacsony páratartalmú helyet kell választania, és mindig jó szellőzést kell fenntartania.
fonat készítése Allium tárolására
az elefánt fokhagyma (valamint más fokhagyma és hagyma) tárolásának egyik módja az, hogy fonatot képez, amelyet megfelelő helyre lehet felakasztani. A zsinór készítéséhez hagyja a száraz szárakat az egyes izzók tetején.
ezután befonhatja a fokhagymát egy háromutas fonatba, kezdve három izzóval, majd új izzót adhat hozzá minden alkalommal, amikor balról középre, jobbról középre, balról középre manővert végzett. Ez rendkívül vonzó tárolási megoldás lehet.
ha fonatot szeretne készíteni, de a szárak túl töröttek vagy törékenyek a fentiekhez, készíthet valamit, ami nagyon hasonlít egy fonatra. Első:
- készítsen egy hurkot a természetes zsinegből, amely elég hosszú ahhoz, hogy megfelelő hosszúságú fonatot készítsen, és akassza fel egy horogra vagy körömre.
- a hurok egyik végétől kezdve tartsa szorosan a két oldalt. Tekerje le az izzó szárát nyolc mintás alakban e két oldalsó húr körül.
- Vegyünk egy másik izzót, és a hurok két oldalát a helyén tartva tekerjük fel ennek a második izzónak a szárát nyolc mintával az első fölé.
- addig folytassa, amíg az összes fokhagymahagyma a zsineghez nem csatlakozik.
optimális körülmények között tárolva az elefánt fokhagymának legfeljebb nyolc-tíz hónapig kell tartania. Kevésbé ideális körülmények között, például magas páratartalmú területeken általában három vagy négy hónapon belül meg kell terveznie a tárolt elefánt fokhagyma felhasználását.
természetesen fontolóra veheti az elefánt fokhagyma használatát is konzerv receptek vagy konzervek készítéséhez.
hogyan kell használni az elefánt fokhagymát
bármi mást is csinálsz az elefánt fokhagymával, amit betakarítasz, győződjön meg róla, hogy megpróbál néhány sült. Sokan egyetértenek abban, hogy az elefánt fokhagyma pörkölése a legjobb módja annak, hogy élvezze.
sült elefánt fokhagyma
sült elefánt fokhagyma egyszerűen:
- vágjon egy egész izzót vízszintesen felére.
- Rendezzük egy tepsibe, szórjuk le a kitett szegfűszeget olívaolajjal, ízesítsük sóval és borssal.
- tegye vissza az izzó felét, majd lazán tekerje be fóliába.
- helyezze egy 200C-ra előmelegített sütőbe.
- hagyja 40 perctől egy óráig (az izzó méretétől függően). Kapcsolja le a sütőt 180 – ra,és folytassa a szakácsot további 20-30 percig, hogy karamellizáltabb legyen.
- vegye ki a sütőből, és használja a különböző receptek széles skáláját. Kenje meg kenyérre, szolgáljon húsok vagy barbecue ételek mellé, vagy adjon hozzá különféle szószokhoz, levesekhez vagy pörköltekhez.
természetesen rengeteg más módja is van az elefánt fokhagyma élvezetének.
mivel az íze általában valamivel enyhébb, mint a hagyományos fokhagyma, még azok is, akik nem szeretik túl sok a csípős termés hajlamosak élvezni.
rögzítse ezt a későbbi mentéshez
