füstölt sertésborda – pályázati, ízletes, nedves

a füstölt sertésborda az egyik kedvenc sertéshúsom, és én, mint a sertéshús szerelmese, nehezen választhatok e vágás és a marhahús filé között.. tényleg olyan jó. Szakács helyesen, ez gyengéd, ízletes, nagyon nedves, anélkül, hogy sok felhajtás.

ez egy kicsit többe kerül, mint a sertés karaj, font font, de akkor megkapja, amit fizet, és az ízlelőbimbói újra és újra köszönetet mondanak.

ezeket a sertés szűzpecsenyéket barackfával füstöltem, sőt még egy gyors chutney-t is készítettem a barbecue szósz receptem alapján, amelyet tudom, hogy szeretni fog.

adjon hozzá néhány grillezett zöldség nyársat ehhez az étkezéshez, és valódi győztes lesz a kezedben.

• Prep idő: 15 perc
• szakács idő: 2 óra
• dohányos hőmérséklet: 225 6249 >
• hús Befejezés hőmérséklet: 145 6249 >
• ajánlott fa: Őszibarack, sárgabarack vagy más könnyű gyümölcsfa

• 2 sertés szűzpecsenye
• juharszirup
• Jeff eredeti dörzsölése (vásárlási képlet itt / palackozott dörzsölés vásárlása)
• baracklekvár (szeretem a Smuckereket egyszerűen gyümölcsözni!)
• Jeff Barbecue szósza (vásárlási képlet itt / palackozott szósz vásárlása)

vegye ki a sertés szűzpecsenyét a csomagolásából, és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a laza darabokat, zsírcsomókat stb.

vágja le a farkát, hogy egy kicsit kiegyenlítse. Ez a vékonyabb darab a végén hamarabb elkészül, mint a többi, és ha levágja, akkor a szokásos módon fűszerezheti és szakácsolhatja, és eltávolíthatja a tűzhelyről, amikor tökéletesen elkészült.

ha nem vágjuk le, és külön főzzük, az azt eredményezné, hogy a végén egy darab túl szakácsolt, kiszáradt és nem túl jó.

mindannyian tudjuk, hogy az édes és a sertéshús csak együtt jár. Ezért úgy döntöttem, hogy ecsetelek egy kis juharszirupot, hogy a dörzsölés jobban tapadjon, és adjunk hozzá egy kis édességet a keverékhez.

megszórjuk az eredeti dörzsölésemet a sertés szűzpecsenyére, ügyelve arra, hogy minden oldalra kerüljön.

(csináld magad a dörzsölést / vásárolj palackozott dörzsölést)

helyezze a húst egy Bradley rackre vagy egy sütis lapra, és jól megy.

körülbelül az elmúlt hónapban használtam a kerámia tűzhelyemet, különösen a nagy zöld tojást. Ha valóban meg akarsz szerezni egy fogantyút egy bizonyos grillen vagy tűzhelyen, akkor használnod kell, meg kell tanulnod, kísérletezned kell, és meg kell találnod, hogy mi teszi “ketyegni”, és barátaim, ez az, amit csinálok.

észrevettem, hogy a dolgok általában a normálisnál gyorsabban történnek a “tojásban”.. ezt is észrevette valaki?

mindenesetre ezek szinte minden dohányzóban szépen szakácsolnak, amíg megfelelő hőt tartanak fenn, és nem nyitják ki a fedelet a szükségesnél jobban. Miután az Ön által választott dohányos körülbelül 225 Ft-on fut, készen áll arra, hogy elszívjon egy kis sertés szűzpecsenyét!

itt van néhány információ, hogy írtam különböző más dohányosok.

• Bradley 4-Rack digitális dohányos – teljesen automatizált elektromos dohányos, amely a beállított hőmérsékletet tartja. Ezenkívül a füst egy automatizált mechanizmuson keresztül áramlik, amely 20 percenként új fa korongot mozgat a dohányosba. Lásd ezt a dohányost, és olvassa el a véleményeket Amazon.com
• Weber Smokey Mountain 22.5 dohányos – a király a szén Víz dohányosok. Adjon hozzá szenet, vizet és fát, és jó, ha több órán át megy. A tűztálban lévő 3 csappantyú lehetővé teszi a levegő tökéletes tárcsázását a tökéletes dohányzási hőmérséklet fenntartása érdekében. Lásd ezt a dohányost, és olvassa el a véleményeket Amazon.com
• Big Green Egg – kerámia tűzhely, amely faszenet használ. Adjunk hozzá egyösszegű szenet, gyújtsuk meg, és adjunk hozzá egy kis fát.. állítsa be a felső és alsó szellőzőnyílást, és jó, ha órákig megy a vastag falak miatt, amelyek hihetetlenül jól tartják a hőt.
• Great Outdoors Smoky Mountain propán dohányos – a propán dohányos, hogy működik kivételesen jól. Több mint 8 éve van az enyém, és még mindig nagyszerűen működik. Lásd ezt a dohányost, és olvassa el a véleményeket Amazon.com
• több dohányos úton..

Megjegyzés: hidegebb időben tanácsos a dohányzót legalább egy órával előmelegíteni, mielőtt használni szeretné. Tartsa az ajtót, amennyire csak lehetséges, és szükség esetén hagyja ki a bastingot is a megfelelő dohányzási hőmérséklet fenntartása érdekében.

helyezze a sertés szűzpecsenyét közvetlenül a dohányzó rostélyra, vagy ha Bradley állványt használt, egyszerűen beállíthatja a Bradley állványt a rostélyra, és ez remekül fog működni.

Megjegyzés: a Bradley állványok audcasinos mintegy 11 x 15, így ők lehet, hogy nem illik az adott füst. Győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a méret a rácsok megrendelés előtt egy sor ezek az állványok.

én történt, hogy egy kis fát, a fa nem vágott le egy évvel ezelőtt, de bármilyen gyümölcs fa fog működni. Még diós, vagy viharos fog működni, ha csak ennyi. Amikor a füstölgő fa, néha rugalmasnak kell lenniük.

Fenntartása 225°F, míg a sertés tenderloins eléri a 145°F belsőleg.

használjon távoli digitális hőmérőt, például a Thermoworks “füstjét”, vagy használhat egy Thermapent szinte azonnali eredmény érdekében. A piros Thermapen körülbelül 2-3 másodperc alatt folyamatosan olvasható, és ez nagyon gyors a hőmérők számára.

ha egy elhagyható vezeték nélküli hőmérőt szeretne használni a csirke és/vagy a gödör hőmérsékletének megfigyelésére, ne keressen tovább, mint a Thermoworks “füstje”. Ez a kettős szondás távhőmérő, amit használok, és számíthat arra, hogy robusztus, pontos és könnyen használható.

nézze meg itt.

a (2) bélszínem körülbelül 1,5 óra alatt elkészült, de általában ezek 2 órát vagy annál többet vesznek igénybe. A lényeg az, hogy megbízható hőmérővel figyelje a hőmérsékletet. Helyezze a szondát a hús közepére, és amikor eléri a 145 Ft-ot, azonnal el kell távolítani.

szeletelés előtt hagyja a húst körülbelül 30 percig fólia alatt pihenni, hogy az összes lé újra eloszlhasson a húsban. Szeleteljük fel a húst, és azonnal tálaljuk.

a pihenőidő alatt levettem a tányérszettert a BGE-ről, és grilleztem néhány zöldség nyársat. Ezt megteheti a grillen vagy akár a brojlerében is, ha szükséges.

alternatív sárga tök, lilahagyma, paradicsom, cukkini és még gomba néhány igazán nagy ízek.

készíts egy grillezés felmosórongy a zöldségeket segítségével 6 csésze olívaolaj, 1 TBS az én eredeti dörzsölje, és egy kis extra durva só (ízlés szerint), ha azt szeretnénk, több sósság (én dörzsölje nem só alapú, mint sok más dörzsöli).

Brush néhány olívaolaj keveréket rá a zöldségeket és grill körülbelül 10-12 percig fordult és basting az olívaolaj keveréket, amíg azok olyan puha, mint tetszik nekik.

minden szolgált fel!

ha azt szeretnénk, hogy egy gyors chutney, hogy menjen vele, mint én, hely körülbelül 6 csésze baracklekvár egy szósz pot közepes lángon. Amint elkezd olvadni egy kicsit, adjunk hozzá egy csésze csésze barbecue szószt, és keverjük gyakran, amíg alaposan összekeverjük, és melegítjük át.

én használt Smuckers GmbH simply Fruit

(vásárlás recept a barbecue szósz itt / vásárlás palackozott szósz)

ez mind a tapintás, édesség és gyümölcsösségét egy igazi chutney és íze hihetetlen a füstölt szűzpecsenye!

a füstölt sertés szűzpecsenye egy kis chutney-val, amelyet ráöntöttek, egy kis extra különlegességet ad a vacsorának, ha ezt a szintet szeretné elérni.

***Megjegyzés: kapsz a Texas stílusú rub recept ingyenes a rendelés!

ha el tudnám adni ezeket a recepteket, megtenném. Nagyon szeretném, ha a tiéd lenne! De hát így támogatom a hírlevelet, a weboldalt és minden más dolgot, amit azért teszünk, hogy népszerűsítsük a húsfüstölés művészetét.

olvassa el ezeket a legutóbbi tanúvallomásokat:

látod a dühöngő tanúvallomásokat, és azon tűnődsz: “lehet, hogy a receptek tényleg olyan jók?”

semmi gond! Készíts egy tételt, és ha nem olyan jó, mint hallottad.. egyszerűen kérjen visszatérítést. Ez egy alku, és ezt te is tudod. Nézzük át:

• úgy dönt, hogy nem szereti a recepteket.. nem fizetsz!
• a receptek teljesen elképesztőek!
• miután megrendelte, nem lesz több recept hirdetés a hírlevél e-mail verziójában

nos.. mire vársz.. kattintson az alábbi nagy narancssárga gombra a receptek megrendeléséhez.

nagyon-NAGYON értékelem a hírlevél barátaim támogatását, és mindenképpen tudassa velem, ha bármilyen kérdése van ezzel kapcsolatban.

a könyv tele van receptekkel és rengeteg hasznos információt is tartalmaz. Néhányan azt is mondták ,hogy”egyetlen dohányos sem lehet e könyv nélkül”!

a több mint 800 értékelés Amazon.com és a minősítés 4.7 kívül 5 csillagok, jön erősen ajánlott.

ez egy Bestseller Barbecueing & grillezés könyvek Amazon.

Amazon | Barnes & Noble | German Edition

digitális változat elérhető a Nook | iTunes | Kindle

ha élvezi a hírlevelet, és szeretne valami hasznosat tenni, akkor..

legközelebb úgy dönt, hogy valamit megrendel az Amazon-on.com, használja ezt a linket, hogy ott, és mi lesz egy kis jutalékot le, amit vásárolni.

előre is köszönjük, hogy a speciális link: http://www.smoking-meat.com/amazon

nyomtatható Recept

Print Recept

4.41 az 5 szavazat

füstölt sertés szűzpecsenye-gyengéd, ízletes, nedves

amikor a sertéshúsról van szó, a szűzpecsenye verhetetlen ízében és gyengédségében. Ez is hihetetlenül sovány. Uncia unciára, ugyanolyan sovány, mint egy bőr nélküli csirkemell. Tehát tényleg lehet az ízek szeretsz, és még mindig pihenni könnyű tudva, hogy egészséges táplálkozás!

előkészítési idő15 perc

Szakácsidő2 óra

tanfolyam: főétel

konyha: forró dohányzás

adagok: 4 -6

szerző: Jeff Phillips

összetevők

• 2 sertés szűzpecsenye
• juharszirup
• Jeff ‘s Rub (receptek vásárlása itt)
• baracklekvár (szeretem a Smuckers-t egyszerűen gyümölcsözni!)
• Jeff’ s Barbecue szósz (receptek vásárlása itt)

utasítás

előkészítés és szezon

• vegye ki a csomagolásból, majd alaposan öblítse le hideg víz alatt
• Pat száraz papírtörlővel
• Ecseteljen egy kis juharszirupot, hogy ízt adjon, és segítse a dörzsölést
• alkalmazza Jeff dörzsölje az egész sertés szűzpecsenye

a dohányzás a szűzpecsenye

• kap a dohányos megy, és hagyja, hogy szinttel ki 225 db F
• helyezze a húst közvetlenül a dohányzórácsra
• használjon barackfát vagy más gyümölcsös fát, hogy füstöt alkalmazzon az egész munkamenetre
• a hús akkor történik, amikor egy megbízható húshőmérő a legvastagabb részben 145 Ft-ot olvas

tálalás

• hagyja, hogy a hús a fólia alatt 25-30 percig pihenjen a pulton jegyzőkönyv
• szeleteljük a hüvelyk méretű érméket, és azonnal tálaljuk.

Barbecue őszibarack Chutney recept

összetevők

• ② csésze baracklekvár
• ② csésze Jeff barbecue szósz

utasítások

• helyezze a lekvárt egy mártásos serpenyőbe közepes lángon
• amint a lekvár olvadni kezd, adjuk hozzá a barbecue mártást a serpenyőbe
• addig keverjük, amíg jól el nem keveredik és át nem melegszik