Fenntartható táplálkozás

“fenntartható?”Ez egy egyre fontosabb kérdés, amikor a mezőgazdaságról és arról van szó, hogyan táplálkozunk.

a mezőgazdaságban a fenntarthatóság fogalmát a növényi és állati termékek előállítására alkalmazzák olyan gazdálkodási technikák és gyakorlatok alkalmazásával, amelyek elősegítik a természeti erőforrások megőrzését, minimális hatással a környezetre. A fenntartható mezőgazdaság lehetővé teszi számunkra, hogy egészséges élelmiszereket állítsunk elő anélkül, hogy veszélyeztetnénk a jövő generációinak azon képességét, hogy ugyanezt tegyék.

A fenntartható táplálkozás arról szól, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek egészségesek a környezetünk és a testünk számára. A 2019-es EAT-Lancet commission on healthy diet from sustainable food systems (eat-Lancet Bizottság a fenntartható élelmiszerrendszerekből származó egészséges táplálkozásról) szerint a növényi alapú élelmiszerek felé történő globális elmozdulás elősegítené a világ növekvő népességének tápláló és fenntartható étrendjét. Ez a növényi alapú étkezési stílus több hüvelyest (babot, borsót, lencsét, földimogyorót), teljes kiőrlésű gabonát, zöldséget, gyümölcsöt és diót, valamint kevesebb állati eredetű ételt, különösen vörös húst és feldolgozott húst tartalmaz. A finomított szemek és a hozzáadott cukrok korlátozása szintén javasolt.

Tippek a fenntartható étkezéshez

hacsak nem mezőgazdasági termelő vagy, a fenntartható gazdálkodás támogatásának legjobb módja a fenntartható étkezés. Az alábbiakban néhány tipp a kezdéshez.

növekszik valami. Lehet, hogy gyógynövények egy edényben, paradicsom a teraszon vagy egy kis telek az udvaron. Nem sok ad nagyobb elismerést azért, ami az étel létrehozásához szükséges, mint a saját termesztéséhez. A folyamat segíthet megérteni a növények virágzásában szerepet játszó tényezőket, az élelmiszer sikeres termesztéséhez szükséges figyelmet és a folyamat bizonytalanságát. Ezek a felismerések befolyásolhatják, hogyan vásárolja meg, használja és dobja el az ételt.

vásároljon helyben. A helyi vásárlás szórakoztató módja a közösség támogatásának. Megtartja a dollárt a közösségben, amelyben élsz, és segíthet elősegíteni a sokszínűség egészséges környezetét. Ha helyben termesztett ételeket vásárol, csökkenti az élelmiszer piacra szállításához szükséges üzemanyag mennyiségét.

beszélgetés kezdeményezése az élelmiszerről. Beszéljen a piacon lévő gazdákkal, az élelmiszerbolt személyzetével és a vendéglőkkel, vagy az egyre növekvő számú emberrel, akik figyelmet fordítanak arra, hogy az élelmiszerek hogyan kerülnek a tányérjukra. Új tippeket fedezhet fel, új erőforrásokat ismerhet meg, és több helyi, fenntartható gondolkodású élelmiszertermelőt és szolgáltatót találhat.

szezonálisan enni. Az áfonya januárban nem nő Montanában, mégis “frissen” vásárolhatja meg őket. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg messziről jönnek, messze. Ha lehetséges, összpontosítson olyan élelmiszerekre, amelyek a szezonban állnak rendelkezésre, ahol él, és támogatni fogja a fenntarthatóságot.

érintse meg a csapot. A folyadékok nehéz tárgyak lehetnek az ország egész területén történő szállításhoz, és sok fosszilis üzemanyagra van szükség a szállításhoz. Palackozott italok vásárlása helyett használjon újratölthető palackot, és töltse fel vízzel a csapból vagy a szűrőből.

gondolja át az élelmiszerbolt listáját. Válasszon ömlesztett ételeket, minimálisan feldolgozott élelmiszereket és növényi alapú ételeket. Ezek a lehetőségek gyakran kevesebb csomagolást, hulladékot, energiát és vizet igényelnek a gyártásukhoz.

Szavazz a pénztárcáddal és a villáddal. Nincs jobb módja annak, hogy befolyásolja az irányt az élelmiszer-rendszer, és amit élelmiszerboltok, vendéglők és élelmiszeripari cégek termelnek és eladni, mint hogy befolyásolja a lényeg. Kérje meg Élelmiszer-szolgáltatóit, hogy támogassák a helyi gazdálkodókat, a helyi termelőket és a fenntartható mezőgazdaságot. Mutasson támogatást a vásárlási döntésein keresztül.