gruit

a Gruit egy általános kifejezés, amely a sör ízesítésére és tartósítására használt gyógynövénykeverékekre utal, mielőtt a komló általános használata a 15.és 16. században elterjedt Európában. A Gruit leggyakrabban édes gale (más néven mocsári mirtusz; lásd mocsári mirtusz), cickafark és vad (vagy mocsári) rozmaringból állt, de tartalmazhat más növényi anyagokat is, mint például a hanga, a boróka, a gyömbér, a kömény és a fahéj. A komló néha a keverék része is volt. Nagy-Britanniában különbséget tettek a gruit keverékekkel ízesített” ale “és a komlóval főzött” sör ” között.

bár a sörfőzők és az ivók körében a 11. századtól kezdve felmerült az ugráló sörök ízlése, a gruit bukásának kevésbé volt köze a komló preferenciális felülteljesítéséhez, mint a politikai, vallási és erkölcsi küzdelmekhez az egyes országokban, ahol használták. Mivel a katolikus egyház széles körben monopóliummal rendelkezett a gruit értékesítésében és adóztatásában, a komló sörfőzésben való felhasználása nem volt más, mint forradalmi cselekedet, mivel a német fejedelmek éppen a reformáció hajnalán érvényesítették függetlenségüket. Az 1516-os Bajor tisztasági törvény (Reinheitsgebot) valójában nagyjából egybeesett Luther Márton legkorábbi nyilvános cselekedeteivel. Lásd reinheitsgebot. Továbbá a puritán tiltások a sörben való felhasználás ellen pszichotróp és afrodiziákum, valamint a Brewsters boszorkánysággal egyenértékű gyakorlatának elítélése elősegítette a gruit előállításának és használatának általános leállítását.

a gruit ales néhány modern példája létezik, nevezetesen Fraoch és Alba a skót sörfőzők Williams Brothers és a Wind Cries Mari a Cambridge Brewing Co. Cambridge, Massachusetts.