háromrétegű csokoládé Macaroon torta

Melegítse elő a sütőt 350 db-ra. Permetezzen be egy 11 x 17 hüvelykes zselés tekercs serpenyőt növényi olajpermettel, az alját pedig pergamenpapírral vonja be; permetezze be a papírt.

egy kis serpenyőben forraljuk fel a krémet. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét, hagyjuk állni 5 percig, majd habverjük simára. Öntsön 1 csésze csokoládé ganache-t egy mérőpohárba, majd tegye félre szobahőmérsékleten; a többit kaparja egy tálba. Fedjük le a tálat műanyag csomagolással, és hűtsük le a ganache-t, amíg szilárd, legalább 3 órán át.

egy közepes serpenyőben, hogy 1 inch vizet egy csupasz pároljuk. Elektromos keverővel verje fel a tojásokat és a cukrot egy nagy tálban közepes sebességgel, amíg el nem keveredik. Helyezze a tálat a forró víz fölé, majd habverje fel, amíg a tojás tapintásra meleg nem lesz. Vegyük le a tűzről, és nagy sebességgel verjük, amíg a térfogat megháromszorozódik, körülbelül 5 percig. Hajtsa be 3 2/3 csésze kókuszdiót. Az elkészített serpenyőben egyenletes rétegben terítse el a tésztát. Süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Hagyja a tortát 15 percig hűlni.

futtasson egy kést a torta szélén; fordítsa rá egy tepsire, és húzza le a pergament. Csúsztassa a tortát egy munkafelületre. Fogazott késsel vágja le a széleket, és vágja le a tortát 3 egyenlő méretű téglalapra. Rakja össze a rétegeket, és vágja le az egyenetlen oldalakat a késsel.

állítson 1 tortaréteget jobb oldalával felfelé egy rácsra, és terítse szét a kihűlt ganache felével. Fedjük le egy második réteggel, majd a maradék hűtött ganache-t. A tetejét a harmadik tortaréteggel, sima oldalával felfelé; óvatosan nyomja le. Öntsük a fenntartott ganache felét a tetejére, egyenletesen terítsük el, hagyjuk, hogy kissé lecsöpögjön az oldalán. Öntsük rá a maradék ganache-t, és simítsuk le a tetejét és az oldalát. Helyezze a tortát egy tortalapra. Hűtőszekrényben 15 percig, majd nyomja a maradék kókuszdiót a torta oldalára. Díszítsük csokoládé fürtökkel, tálaljuk, vagy a legjobb eredmény érdekében egy éjszakán át hűtsük le a tortát.