házi friss menta mályvacukrot
a házi mályvacukrot egy másik bajnokságban vásárolják a boltban. A friss menta levelek szép természetes ízt és színt adnak ezeknek a mályvacukroknak.
itt van egy másik nagyszerű “ajándék a konyhából” ötlet. Ha még soha nem kóstolta meg a házi mályvacukrot, akkor igazi csemegére számíthat. Házi mályvacukrot hullámzó puha, olvad egy szép ragacsos rendetlenség, amikor pirított, vagy tegye egy forró ital.
az igazság az, hogy utálom a mályvacukrot. Körülbelül egyszer egy nyáron csinálok egy s ‘ more-t egy szuper-pirítós mályvacukorral, és jó vagyok az év hátralévő részében, és ez leginkább a csokoládéról és a Graham crackerről szól.
nem szeretem azokat a csokoládé mályvacukrot vagy a mini mályvacukrot forró kakaókeverékben. Számomra a bolti mályvacukrok olyan ízűek, mint egy szuperédes gumiszalag. Ne is kezdd el a húsvéti “kukucskálást”, ewww!
körülbelül 20 évvel ezelőtt egy barátommal (a cukrásziskolában találkoztunk) úgy döntöttünk, hogy minden gyerekünk húsvéti cukorkáját a semmiből készítjük. Tudom, egy kicsit őrült volt. Rengeteg munka volt, és nagyon szórakoztató két cukrászdának. Még saját “kukucskálásainkat” is készítettük, mert a gyerekek szerették őket.
ez volt az első alkalom, hogy házi mályvacukrot kóstoltam, és azonnal megütöttem. A gumilabda textúrája helyett azok a mályvacukrok puhák és zamatosak voltak.
évek óta nem készítettem mályvacukrot, így az “ajándékok a konyhából” témát szem előtt tartva elhatároztam, hogy készítek egy tételt, és megosztom veled a receptet.
azt akartam, hogy valami szórakoztató az íze, és úgy döntött, hogy a menta mályvacukrot. A menta / csokoládé remek ízkombináció, ezért természetesen azt javaslom, hogy ezeket a menta mályvacukrot forró kakaóba mártsa a tökéletes ünnepi élvezet érdekében.
csak borsmenta kivonatot vagy esetleg néhány zúzott cukorkát akartam használni a keverék ízesítéséhez. De a csodálatos friss menta szarvasgomba ihlette John & Kira ‘ s, egy helyi Philly chocolate company (ez nem fizetett bejegyzés, csak szeretem a termékeiket).
John & Kira csokoládéi friss mentával vannak ízesítve, és szép, gyógynövényes minőségűek, amelyeket egyszerűen nem kapsz borsmentaolajjal vagy borsmenta kivonattal.
az olaj és a kivonat a menta mentolos harapását adja, de nem a friss levelekből származó “zöld” ízt. Ha egy kicsit több színt és egy kicsit több mintás harapást szeretne, hozzáadhatja az opcionális ételfestéket és a borsmenta kivonatot (én tettem).
nézze meg a recept videót, hogy megtudja, hogyan lehet házi friss menta mályvacukrot készíteni.
most, hogy elkészítette ezt a receptet, mit kell tennie az extra sárgájával? Nézze meg ezt a receptgyűjteményt, amely extra sárgáját használ néhány nagyszerű ötlethez.
ha annyira szereted ezt a receptet, mint én, kérjük, fontolja meg egy 5 csillagos értékelést.
összetevők
- 3 borítékok sima zselatin (2 T + 1 t vagy 3/4 oz vagy 21G)
- 1/2 csésze (4 oz, 118 ml) hideg víz
- 2 1/2 csésze (15 oz, 425g) granulált cukor, osztva 2 csésze és 1/2 csésze
- 2/3 csésze (8 oz, 226g) könnyű kukoricaszirup
- 3/4 csésze (6 oz, 177 ml) forró víz
- 1/4 teáskanál asztali só
- 2 nagy csokor friss menta, hűvös vízben öblítve, amíg nagyon tiszta
- 2 nagy tojásfehérje
- 1-2 csepp zöld ételfesték (opcionális)
- 1-2 csepp borsmenta kivonat (opcionális)
- porcukor
utasítás
- olajozzon meg egy 13″x 9″ – es serpenyőt, majd hosszában bélelje ki a serpenyőt pergamenpapírral, majd olajozza meg a pergamenpapírt.
- egy nagy keverőtálban szórjuk meg a zselatint a hideg vízbe, habverővel keverjük össze, tegyük félre
- keverjünk össze 2 csésze cukrot kukoricasziruppal, forró vízzel és sóval. Az elegyet addig melegítjük, amíg a cukor meg nem olvad. Kapcsolja ki a hőt, és tegye a leveleket 1 csokor mentából a szirupba. Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a szirup 1 órán át meredek legyen.
- szűrje le a mentát a szirupból, és tegye vissza a szirupot az edénybe. Fordítsa a hőt közepesen magasra, majd forraljuk fel a keveréket. Miután a keverék forr, ne keverje! Szakács a szirupot, hogy 240 6129 >
- ostor a szirup keveréket a zselatin, amíg ez megduplázódott a térfogata, tegye félre.
- konyhai robotgépben vagy turmixgépben dolgozza fel a maradék 1/2 csésze cukrot 1/2 csésze (szorosan csomagolt) mentalevéllel.
- a tojásfehérjét közepes csúcsig ostorozzuk, adjuk hozzá a mentacukrot, és ostorozzuk a teljes csúcsig. Adjon hozzá 1-2 csepp zöld ételfestéket és borsmenta kivonatot, ha szükséges. A keverő működése közben lassan adjuk hozzá a zselatin keveréket a tojásfehérjéhez. Öntsük a keveréket az előkészített serpenyőbe, egyenletes rétegre simítva. Hagyja egy éjszakán át állni, fedetlenül.
- a pergamen segítségével emelje ki a mályvacukrot a serpenyőből. Éles késsel vágja 1,5 ” – es négyzetekre. Törölje le a kést egy kevés növényi olajjal, hogy a mályvacukrot ne ragadja meg. Dobd el a mályvacukrot a cukrász cukorjába, hogy bevonja.
- szobahőmérsékleten, légmentesen záródó tartályban tárolandó.
Te készítetted ezt a receptet?
kérjük, hagyjon megjegyzést a blogon, vagy ossza meg egy fotót az Instagram-on
lehet, hogy ez is tetszik:
