Hogyan dehidratáljuk a mangót
csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat ajánljuk, amelyeket alaposan áttekintettünk és használtunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális affiliate linkeket, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy kis jutalékot szerezzünk, ha vásárol, azonban az ára nem növekszik.
a gyerekeim imádják a mangót! Nem számít, hogyan tálalja őket: frissen, turmixban keverve, salsában, gyümölcssalátában, dehidratálva vagy konzervben. Bármilyen mangót teszel eléjük, és megeszik (oké, talán nem rothadt mangó, de nem számítanak). Az egyik kedvenc módszerem a mangó etetésére az, hogy kiszárítom őket-sokkal kevesebb rendetlenség. A legtöbb kereskedelemben előállított szárított mangó azonban tele van szulfitokkal, amelyek egész sor orvosi problémához kapcsolódhatnak. Megkerülöm ezt a problémát azzal, hogy kiszárítom a sajátomat, és kiderül, hogy nagyon könnyű megtenni!
hogyan dehidratáljuk a mangót lépésről lépésre:
- mossa meg a mangót, hámozza meg vagy szeletelje fel.
- szeletelje őket körülbelül 1/4″ vastag hosszú csíkokra.
- dehidratáljuk 135 fokon körülbelül 14 órán keresztül.
kezdje friss érett mangóval. Ez egy kicsit trükkös, ha egyszerre sok mangót dehidratál. Ha nem vagy elég szerencsés, hogy van egy mangófa, akkor ott kell állnod, hogy szedd a mangókat, amelyek ugyanolyan érettségűek a boltban vagy a gyümölcsállványon. Ha azt tervezi, hogy hazamegy, és beragasztja őket a dehidratátorba, akkor a legérettebbeket kell választania. Ha néhány napot vársz, akkor biztosnak kell lenned, és olyan mangókat kell választanod, amelyek nem elég érettek, de néhány napig ülnek.
mossa meg az összes mangót.
a mangó hámozáskor nagyon csúszós. Éles kés használható, de úgy döntöttem, hogy a biztonság érdekében befektetek ebbe a mangó szeletelőbe. Ez nem a legolcsóbb az Amazonon, de ez egy OXO, és miután elolvastam az összes véleményt, elmentem azzal, amiről azt gondoltam, hogy valóban működni fog.
mint te tud lát ez szerkezet nagy! Ez a fiam a képen a mangó szeletelő. Annak ellenére, hogy tinédzser, nem vagyok biztos benne, hogy hagytam volna, hogy késsel szeletelje az összes mangót. 40 mangónk volt, és bár valószínűleg megengedtem neki, hogy elkezdje megtanulni a mangó hámozását az egyik hámozásával (ami még mindig bizonyos veszélyt jelent). Azt hiszem, 40-en bajt akartak. Heck, meglepődnék, ha meg tudtam volna csinálni 40 késsel anélkül, hogy megvágnám magam!
Itt láthatja a vágót, mivel mélyebb vágást végez. Annak érdekében, hogy a szeletelő működjön, a mangót a szár oldalával lefelé kell helyezni, így a kisebb vége feláll. Gondoljunk csak a mangó ül a kövér lédús alján. Ezután helyezze a vágót úgy, hogy egy vonalba kerüljön a mangó tetejének hosszabb részével, és a mag körül vágja.
hagytam, hogy ezek a mangók néhány nappal a vásárlás után üljenek ki. Már megérettek voltak azon a napon, amikor megvettem őket, de extra édességet akartam. Ezek a mangók valószínűleg csak egy kicsit túl érettek voltak, mivel néhány szétesett. Itt azonban láthatja, hogy a bőr csak lehámlik egy érett mangóról. Ez egy nagy oka annak, hogy érett gyümölcsöt szeretne. Sok extra munka lenne késsel levágni a bőrt. Mivel ezek érettek voltak, a bőr nem volt probléma.
szeletelje fel a feleket hosszú csíkokra.
helyezze a mangószeleteket a dehidratáló tálcára. Van egy 9 tálcás Excalibur Dehidrátorom, és 40 mangó tele.
láthatja, hogy nem szuper vékony szeletek. Minél vékonyabbak a szeletek, annál gyorsabban kiszárad a
gyümölcs.
a dehidratátort a gyümölcsbeállításon körülbelül 14 órán át állítottam be.
így néznek ki, amikor befejezték.
szeretem a szárított gyümölcseimet konzervdobozokban tárolni. Vákuumcsomagoltam ezeket a mangókat egy Foodsaverrel a FoodSaver melléklet segítségével a széles szájú üvegekhez. A mangókat két hétre a fagyasztóba tettem, hogy pasztörizáljam őket, majd hűvös, száraz helyen tároljam.