hogyan kell használni a kenyérsütő, hogy a legjobb eredményt
ha az egyik a sok ember, aki nemrég vásárolt egy kenyérsütő gép, gratulálok! Te arról, hogy belépjen egy teljesen új világ frissen sült, élesztős jóság. A frissen sült kenyér sokkal jobb, mint a polcon stabil, bolti fajta, hogy szinte hihetetlen.
van egy bizonyos öröm, ami abból származik, hogy elveszed a még meleg kenyeret, levágsz egy darabot, egy kis vajat kensz rá, és csak a pultnál csámcsogsz rajta. (Bónuszpontok a házi vaj készítéséhez!) De a jó friss kenyér is fantasztikus nyári szendvicsek készítéséhez ebédre és vacsorára, egészséges leves receptekbe merítéshez, vagy akár egy kis fokhagymás sóval és vajjal porolva az egészséges tészta receptek kíséretében.
ha éppen kivette a kenyérsütőt a dobozából, akkor kíváncsi lehet, hogyan működik, vagy mit kezdjen vele. Ne aggódj! Megkaptuk Önt néhány alapvető, gyakran ismételt kérdéssel. Természetesen minden kenyérsütő gép kissé eltér, ezért minden készülék használata előtt mindig olvassa el a kézikönyvet. De, hogy az említett, hasznos lehet néhány extra mutató. Itt vannak a legfontosabb tudnivalók a kenyérgépről, és néhány alapvető kérdésre válaszoltak.
megéri egy kenyérgép?
ez számos tényezőtől függ, beleértve azt is, hogy mennyi kenyeret eszel, mennyi időt akarsz kenyérkészítéssel tölteni, és milyen kenyeret szeretnél kapni.
ha keres egy jó ropogós vekni rusztikus stílusú kenyér-valami vastag és kiadós—a kenyér gép nem lehet a legjobb megoldás. A munkalapos gépek nem lesznek olyan forróak, mint a sütő, ezért a legtöbb gép hajlamos valami közelebb hozni a szokásos szendvicskenyérhez.
azonban, ha úgy találja magát, hogy hetente több kenyeret vásárol a boltból, és szeretne kevesebb pénzt költeni, vagy frissebb kenyeret fogyasztani a sütéshez szükséges gond és idő nélkül, egy kenyérgép, még egy viszonylag szép is, rövid idő alatt fizethet magának.
hogyan készítesz kenyeret egy kenyérsütőben?
bár az összetevők a különböző kenyérfajtáktól függően változnak, az alapvető kenyérnek csak négy dologra van szüksége: vízre, lisztre, élesztőre és sóra. Néhány recept azt tanácsolja, hogy adjunk hozzá cukrot, amely amellett, hogy a kenyér íze kissé édes, elősegíti az élesztő jobb emelkedését. Mások azt is javasolják, hogy adjunk hozzá olajat, például olívaolajat vagy növényi olajat. Ez elősegíti a tészta kialakulását, megakadályozva, hogy a serpenyő oldalához tapadjon, ezáltal a kenyér lágyabbá válik. Ugyanakkor jó kenyeret is készíthet anélkül.
mint fentebb megjegyeztük, fontos az utasítások elolvasásával kezdeni. Az egyik legfontosabb dolog, amire emlékezni kell, hogy ne töltse túl a gépet. A kenyérkészítők többféle méretben kaphatók, és általában megkülönböztetik a kenyér súlyát, amelyet kezelni tudnak, 1 fonttól 1,5 fontig 2 fontig vagy annál nagyobb.
a gép utasításai megadják az alap kenyér arányait. Amikor elkezded, fontos, hogy a lehető legpontosabb legyen. Túl sok víz, és a tészta nem fog emelkedni—vagy emelkedik, majd összeomlik, krátert hozva létre. Túl kevés víz, és a kenyér kemény lesz. Fontos az is, hogy megfelelő hőmérsékletű vizet használjon: Elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy az élesztő elkezdjen “aktiválódni”, és a tészta felemelkedjen, de nem olyan forró, hogy a víz megöli az élesztőt.
miután jól érzi magát az alapvető tésztával, elkezdheti a kísérletezést! Próbáljon különféle liszteket használni teljes kiőrlésű vagy rozskenyér készítéséhez. Adjunk hozzá diót vagy szárított gyümölcsöt vagy akár olajbogyót.
hogyan használja a tészta beállítást egy kenyérsütőn?
bár a kenyér kétségtelenül ízletes, ha Instagram-méltó kenyeret keres, a kenyérkészítő általában nem az a hely, ahol megtalálja. Ennek két fő oka van. Az első, amint azt fentebb említettük, az, hogy a kenyérsütő gép egyszerűen nem melegszik fel elég ahhoz, hogy egy cipót ilyen finom, repedéses kéregnek adjon. A második az, hogy sok kenyérsütőnek furcsa alakja van, és mindegyiküknek a tészta összekeverése után elkerülhetetlenül meg kell sütnie a kenyeret a még behelyezett lapáttal, nagy lyukat hagyva a kenyér alján.
itt jön be a tészta beállítása. Ha azt szeretnénk, hogy elfog a jobb kéreg és szebb látszó vekni egy kemencében sült kenyér, és hajlandó egy kicsit a munka magad, sok gép nem a keverés és proofing, majd hagyja abba. Ezen a ponton csak ki kell nyitnia a gépet, vegye ki a tésztát, tegye egy serpenyőbe vagy egy tálcába, és maga süsse meg. Mindkét világból a legjobbat kaphatod!
milyen sorrendben tesz összetevőket egy kenyérgépbe?
néhány utasítás azt mondja, hogy először nedves összetevőket, majd száraz összetevőket kell tenni. Mások azt javasolják, hogy tegye a lisztet, majd sót és cukrot, majd nedves összetevőket, végül az élesztőt. Szinte minden recept azt javasolja, hogy utoljára adja hozzá az élesztőt, különben a tészta nem fog annyira megemelkedni.
használhat rendszeres lisztet egy kenyérsütőben?
valójában sok különféle lisztet használhat egy kenyérgépben! A kenyérlisztben általában több glutén van—a dolgok, amelyek a lisztet összeragasztják -, így a vele készült kenyerek jobban emelkednek és rágóbbak lesznek. Az univerzális liszt jól működik, bár kissé módosítania kell az arányokat (Arthur király liszt 2 1/2-3 csésze lisztet javasol 1 1/4 csésze folyadékhoz, ha univerzális). A teljes kiőrlésű Lisztek, mint a teljes kiőrlésű búza vagy a rozs, kisebbek és sűrűbbek lesznek, ezért több lisztre és több élesztőre lesz szüksége a hasonló méretű kenyerek készítéséhez.
az egyik liszt, amelyet el akar kerülni, a tortaliszt, kivéve, ha valójában tortát készít. Sokkal kevesebb glutént tartalmaz, mint a legtöbb más liszt, és a vele készített kenyér természetesen süteményes lesz, és szétmorzsolódik.
kenyeret készítettem, de sűrű és nehéz, miért?
több dolog is történhetett! Ha a kenyér emelkedni kezdett, de aztán összeomlott, akkor valószínűleg túl sok folyadékot használt. Próbálja meg csökkenteni egy kicsit egy időben, és nézd meg, hogy talál-e jobb arányt. Egy jó ökölszabály: ha az egészet összekeverik, a nyers tésztának bozontos golyóra kell hasonlítania, nem pedig folyékony levesre. (Mindaddig, amíg kinyitja, mielőtt szakácsba kezd, nem okozhat problémát a gépbe nézni keverés közben.)
ha a kenyér egyáltalán nem kel fel, lehet, hogy valami baj van az élesztővel. Vagy az élesztő, amelyet használt, lejárt a lejárati ideje, vagy túl sok sót használt, vagy a használt víz túl sok klórt tartalmazott. Az utolsó kettő bármelyike megölheti az élesztőt. Ellenőrizze még egyszer a só mennyiségét, és próbáljon szűrt vizet használni.
ha emelkedett, de csak nagyon sűrű volt, akkor kipróbálhat egy magasabb fehérjetartalmú lisztet, például kenyérlisztet, amely jobban megtartja az élesztőből származó gázt, vagy megpróbálhat még egy kis élesztőt hozzáadni.
ha egyszer kap a nyitjára, akkor lesz az utat a konyha tele finom illatok, és meleg kenyeret a kész, amikor csak szüksége van rájuk. Élvezd!